作爲一個愛喫辣椒的妹子，我是一天不喫點辣椒都覺得很難受，哪怕只是作爲配菜也行。但我身邊有些朋友就不一樣了，凡是辣味稍微有點重的菜就喫不了。有一次聚會，我做了一道濃香撲鼻的虎皮青椒，一個不太能喫辣的朋友被香味吸引住，嘗試了一口之後大呼好喫，並且覺得一點也不辣，用虎皮青椒足足下了兩碗飯！接下來我就把這道菜的做法完整公佈，過程非常簡單，喜歡的朋友馬住！

　　虎皮青椒

　　主要食材：肉肉青椒8~10個（一定要選肉辣椒，不然很難炒軟），大蒜5瓣。

　　調味料：食用油，食鹽，白糖，生抽，蠔油。

　　青椒洗乾淨，切掉蒂部，在表面劃一些小口方便入味，擦乾水分放在盤子裏備用。大蒜切成蒜粒備用。接下來調一碗醬汁：放2勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，半勺鹽，攪拌至白糖和鹽完全融化。

　　虎皮青椒之所以叫這個名字，是因爲青椒的表皮要煎得稍微有點焦糊發皺，有一點點像老虎的花紋而得名。所以第一步我們就要煎青椒。在鍋裏倒正常炒菜那麼多食用油，燒到冒白煙就把青椒放進去開中火慢慢煎，用鍋鏟輕輕按壓青椒，然後翻面，確保青椒的表皮均勻的煎出虎皮紋，就可以盛出來了。

　　熱鍋裏再放一些油，下蒜粒炒香，把調好的醬汁倒進去燒沸騰，青椒放進去翻炒入味。直到青椒變軟，湯汁收濃就可以關火出鍋了。

　　青椒通過炸出虎皮這一步驟，辣味有所減弱，加上有蠔油和白糖提鮮，香味增加，配上軟軟的口感比喫肉還要香。試一次，你也會像我們一樣愛上這道菜哦！