鯽魚和它纔是天生一對，豆腐都要靠邊站，孩子個子長得高，筋骨壯

在衆多的魚中，小吃最愛的還是鯽魚，因爲每次吃鯽魚的時候都是一整個的吃，並且它的肉也更爲鮮嫩好吃一些，最主要的時候這樣吃魚不太容易別卡到刺，這也是我愛吃它的一個原因所在。而鯽魚平常除了煎着吃之外，最常的就是和豆腐一起燉湯喝。但是在春天小吃認爲鯽魚和春筍纔是天生一對，最佳的搭檔，甚至就連它的固定搭檔豆腐都要靠邊站。

因爲春筍不僅是應季菜，而且現在吃也正是嚐鮮的好時機，同時連帶着魚肉也會更加的鮮。並且春筍也是一個營養豐富的食物，從它從冬天就開始蟄伏春天又排除萬難破土而出的精神就能看出它是一個多麼有營養的食物了。因此在春天，趁着還有春筍，可以在家給孩子做一做鯽魚春筍湯喝，這樣更有利孩子個子長得高，並且還能讓孩子的筋骨更壯，看起來整個人也更結實。

而且做一碗春筍豆腐湯也簡單，準備一個鍋就能做，將食材放在鍋裏煎一煎就可以燉了，等到它燉好後就能出鍋喝新鮮的湯了。如果非得說有什麼地方是比較難，比較容易出錯的，那就是煎魚和處理春筍了。下面小吃就將這個簡單的做法給大家說說。

【春筍鯽魚湯】

先去竹林挖上一些春筍，一邊在一些葉子下面都能看到冒出一點點的尖的，也有很多是冒出很多出來的，在挖的時候從周邊開始挖，並且注意不要將它挖斷了，挖幾根夠吃的就行。當然也可以自己去市場買，一般都是有賣的，只不過可能會很搶手。然後買上一條鯽魚就夠就行。

【家常菜譜】

步驟一：先將就鯽魚用刀敲暈，然後將它的魚鱗去掉，接下來的一頓猛操作就是將鯽魚的牙齒以及魚腹上的黑色膜去掉，然後在將它清洗乾淨。最後在它的身上割上幾道方便它入味的口，並且在魚的身上稍微抹上一點點的鹽。

步驟二：然後將春筍拿出，並且將它的皮快速的剝掉，接着將它清洗乾淨，然後切成片。同時在竈臺上架上鍋，並且燒上水後將春筍倒入鍋內，將它簡單的焯水後撈出。最後在切上一些蔥備用。

步驟三：將鍋燒熱後倒入適量的油，然後立馬將鯽魚放入鍋中，將它簡單的煎一下，煎鯽魚的技巧就在於熱鍋冷油，並且下鍋後要通過晃動鍋身來維持它不粘鍋。在它兩面都煎好後，就放入蔥蒜，同時春筍也一同放入到鍋中。接着在鍋中倒入適量的清水，先燒開然後小火慢燉將鍋中的魚慢燉上一小會，等到熬到白色的湯會就可以加鹽，並且出鍋了。

tips：魚要想沒有魚腥味一定要將它牙齒、魚腹上的黑膜等這些我們容易忽略的部分給清理掉。其次，春筍一定要將它放在水中焯水一下，這樣可以避免它的澀味，同時吃起來會更好吃。再者煎魚要將魚擦乾，而且下鍋後是冷油的狀態，這樣比較不容易粘鍋。最後小吃想說，今天的這春筍鯽魚湯，趁着時機還在，還有的吃，平常一定要多給孩子吃。