油条是人们喜食的一种传统早餐。在制作油条时添加明矾也是我国传统工艺，可起到松脆、软糯的效果。但是，超过国家规定的标准，过量添加明矾就会触犯法律，构成刑事犯罪。

　　近日，榆阳区人民法院对一起生产、销售不符合安全标准的的食品罪案件作出一审判决。女摊主张某为了使油条更加香脆可口、有卖相、利于销售，他在油条制作过程中违法加入大量“明矾”作为膨松剂。2018年5月至10月8日，张某在榆阳区某小区门口摆摊经营油条、豆浆等早点，为使油条口感好、利于销售，其在生产、制作油条的过程中超量添加明矾，期间共销售油条7500余根，销售金额15000元。

　　经西安国联质量检测技术股份有限公司对2018年10月8日现场查扣张女士销售的油条检测：铝的残留量为600.8mg/kg,不合格(合格的质量指标为≦100mg/kg)，超标近6倍。

　　据了解，“明矾”中含有铝离子，如人体过量摄入会影响人体对钙、铁等成份的吸收，长期食用过量“明矾”会导致骨质疏松、贫血、甚至影响神经细胞的发育，足以造成严重食源性疾病。

　　张某生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食源性疾患，榆阳法院一审判决张某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑九个月，宣告缓刑一年六个月，并处罚金人民币3万元。禁止被告人张飞在缓刑考验期内从事食品生产、销售及相关活动。

　　华商报记者 祁铭