前段時間，法國總統馬克龍表示支持傳統法式長棍麵包（baguette)申請聯合國「非遺」——「卓越的品質和烘培技巧必須得以傳承保護。」小編覺得法國人此舉一點都不傲嬌，在「巴黎這場流動的盛宴」中，法棍一定是一道傳奇的珍饈。

世界人民對法國人的想像莫過於貝雷帽、小鬍子、海魂衫，端著紅酒杯，以及——胳膊夾著法棍。可見，這種法式傳統麵包已經成為能和埃菲爾鐵塔比肩的法國象徵。可能沒有哪個國家的人像法國人一樣對某種傳統美食如此情有獨鍾。有人說，「對於一個法國人，如果能喫上一口新鮮出爐的法棍，再搭配一杯咖啡，那一整天都是甜蜜的」，這一點都不誇張，看起來硬邦邦、其貌不揚的法棍確實有這麼大的魅力讓人在飢腸轆轆時魂牽夢縈，在路過麵包店時垂涎三尺。法棍的種類Types et variantes把喫當作一門藝術並且強迫症嚴重的法國人甚至為法棍制定了專門的法令，不僅嚴格定義了傳統法棍的配方、製作工藝，還對其外形有細緻的規定。Baguette的標準直徑為5-6釐米，大約65釐米長，當然也有的長達一米。表面的切口（如果你留意的話一定是單數！）在氣體膨脹後形成白色的紋路，加上法棍酥脆的外皮，使得我們對這種特殊的麵包可以輕鬆辨認。傳統法棍逐漸發展出了其他的形狀：更短但是更厚的叫fl?te(有「長笛」的意思), 也叫pain parisien(直譯為「巴黎麵包」), 更細更薄的叫ficelle(小棍麵包), 還有一種demi-baguette, 顧名思義，長度只有傳統法棍的一半。

如何挑選法棍Comment reconna?tre une bonne baguette?1、外形 l』aspect即使是法棍也是要「看臉」的！好的法棍表皮應該是doré的(金黃色), 發酵時間短的法棍則顏色較淺，味道單一。一道道的劃痕(sillons)也是評價一根baguette好壞的重要指標，好的法棍劃痕從麵包頂頭開始自尾部結束，給人一種膨脹欲裂的視覺衝擊。另外，外形越不規則，越有可能買到手工的自然成形的好麵包哦！

2、麵皮 la cro?te不知道大家有沒有體驗過切法棍弄得麵包屑到處都是，那就恭喜你買到極品好麵包啦！法棍講究外皮酥脆，用手一摁可以聽到表皮碎裂的聲音，能夠感覺到裡面是軟軟的，想到就流口水啦！纔不是你們以為的硬得嚼不動呢！

3、麵包心 la mie起開法棍觀察麵包心，一根巧手做出的好法棍內部結構應該是不規則蜂窩狀，有較多的氣泡，顏色近似於奶油色。

4、氣味 l』odeur巴黎有名的麵包店麵包新鮮出爐的時候香味可以把整條街的人都吸引過來，當然，越好的法棍聞起來越誘人，層次越豐富。

5、味道 le go?t好的法棍外脆裏韌有嚼勁，味道層次豐富，伴有一點點堅果味。根據配方的不同，法棍的可能嘗起來微酸或者微甜，它的味道三分之二取決於表皮，三分之一取決於麵包心，烘培人對麵包的不同理解決定了最終味道的各異。總之，好喫的法棍可以只喫法棍，足夠在嘴裡反覆回味。

如何喫像法國人一樣喫法棍Comment manger les baguettes à la fran?aise?首先，如果你有幸買到你的幸運法棍，請像法國人一樣夾在腋下拿回家，當然路上餓了可以隨時喫幾口。切的時候請像法國人一樣直接放在桌子上，用小刀從法棍側面斜切成一片一片或者一段一段，厚度隨意。

小編剛到法國下館子的時候，服務員端上來一盤法棍麵包片，我和我的小夥伴面面相覷，悄咪咪討論了好久這盤東西的喫法，最後還是詢問了服務員，小姐姐非常親切地告訴了我們，心裡一定覺得這幾個中國人好可愛吧。法國人可以天天喫、三餐喫法棍都不厭倦。在餐館喫法餐一定會提供麵包，即使你不習慣也不必拘謹，單獨喫蘸菜喫或是自己開發喫法都行，不會有人覺得你「不會喫」的，畢竟法棍在法國人心中是百搭的小可愛呢！好啦，正宗法式喫法還是get一下啦：1、蘸咖啡或者茶

法國人喜歡在早餐的時候將黃油或果醬塗抹在麵包片上，然後直接把麵包片伸進杯子蘸咖啡或者茶，強迫症無法容忍麵包屑掉進咖啡裏小編就沒辦法了，但是這樣真的很好喫啊！

經典法式早餐2、蘸菜汁或者濃湯著名的馬賽魚湯正確打開方式就是搭配法棍！吸收了湯汁的法棍會變得鬆軟，超棒的口感加上湯汁的味道，讓你不由感嘆法國人真是太會喫了！還有！用法棍「擦盤子」是你不得不服不得不學的——愛喫的法國人喫完了主菜，盤子剩下的美味醬汁當然也不能放過(蘸蝸牛的湯汁好好喫啊！小編按), 用法棍蘸醬汁，不僅給你更多一分的飽足感，而且可以把盤子擦得光溜溜的！相信你已經被自己渾身散發的法式氣息迷倒了！

3、搭配乳酪或者鵝肝這就法餐裏一道經典的前菜啦, 乳酪的香氣和鵝肝的略微油膩配上麵包片簡直完美！哦不對，還要一杯法國葡萄酒！

4、搭配charcuterie(豬肉食品）很多法國人都愛喫charcuterie, 包括各種火腿片、香腸片啊，夾在法棍裏可以十分美味了。可惜國內不好買到，讓小編日思夜想～

5、塞巧克力或抹Nutella法國人也超愛巧克力和Nutella，在法國裏塞一塊巧克力或抹上一點Nutella是大人小孩都愛的喫法，可以讓你迅速補充能量，元氣滿滿！

6、做成三明治或帕尼尼整根的法棍夾上火腿乳酪生菜等等就搖身一變成了法國街邊餐吧提供的不同種類的三明治，自己在家做也是分分鐘的事，可以根據喜好隨意搭配。

7、配鹹菜如果你買不起鵝肝，你可以配鹹菜啊！沒騙你們，這種喫法也很法式的好嗎！法國人家裡也會準備許多一罐一罐的「鹹菜」，醃黃瓜、醃橄欖、醃洋蔥什麼的，搭配鬆脆的法棍很是開胃呢！小編還試過蘸老乾媽呢，好喫到感動！

今天給大家介紹的都是無需加工的法棍喫法，也是普通法國人的日常。快去買根法棍試試吧！放心不胖人！你看苗條的法國人就知道啦！

Un repas sans pain est comme une journée sans soleil.

一餐之中沒有麵包就好比一天之中沒有太陽。

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