【采访手记】Winson 去了皇玥跟奶皇月饼首创人叶永华师傅学整饼！
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一年容易又中秋，在街外大量的月饼广告之下，相信大家已经开始感受到节日的来到。虽然冰皮月饼过去十年来一直占据市场主流，不过近年反而传统的奶皇月饼有「回潮」之势，大家又开始转向选购一类新口味奶皇月饼。而讲起奶皇月饼，当然不能不提叶永华师傅，因为正是由他在 80 年代时首创出来。
叶永华师傅 80 年代时曾任职半岛酒店，当年首创了奶皇月饼而顷刻疯魔全港。现时叶师傅已坐镇皇玥饼艺，而日前 Winson 就有幸受邀前往跟叶师傅学整奶皇月饼，特此记录一下。
▲ 活动开始叶师傅亲自讲述及动手制作奶皇月饼整个流程
▲ 随后 Winson 自己亦有机会亲自下手，感受一下整个做饼过程
▲ 很快，我们的完成品已经出炉，皮脆馅靓的迷你奶皇月饼，新鲜出炉的口感实在无法比喻！
▲ 这就是 Winson 的制作成品，似模似样吧？
▲ 叶师傅在皇玥坐镇后亦不断研究新口味月饼，今年就首创了流心芝麻月饼及经典流心奶皇月饼等。轻轻切开时，真的有芝麻或奶皇流出来的！
▲ 另外值得一提的是，他们的包括盒很精致，既古典又高贵，食完月饼可以用来当饰品盒也不错
奶皇月饼发展至今虽然不断推陈出新，各类新口味新尝推出应市。而传统的味道，永远最难以取缔。做饼过程感觉虽然不算困难，但亦可感受到手工制造的可贵，因为亲身接触后才能够体验到这种传统艺术。
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