出土賈湖骨笛的賈湖遺址還出土了中國最早的酒，是真的嗎？

是的。一位美國考古化學家在河南舞陽出土的陶器碎片中發現古酒殘漬，並成功破解出了釀製配方。這個發現不但令中國成為全球最早釀酒的國家，更將人類釀酒的歷史起源由5000年前上推至9000年前。

河南9000年古酒遭美國人搶先複製

漯河舞陽縣北舞渡鎮西南1.5公里的賈湖村，在地圖上並不起眼，但在中國考古史上卻有著舉足輕重的地位。

上世紀60年代初，人們在賈湖村發現一處規模宏大、保存完整的新石器文化遺址，並在1980年之後展開了8次大型考古發掘。

賈湖遺址因出土世界上年代最早、保存最完整的樂器骨笛等一系列重要文物，被確定為20世紀全國100項重大考古發現之一。但最重要的發現，就是中國人首創了世界上最古老的酒飲料。

20世紀80年代，中國的考古學家們在賈湖遺址中出土的16個古代陶器碎片中，意外發現了一些含有酒精的液體殘漬，但當時並沒有人說清楚這些液體的作用和來歷，成為橫亙在專家們心中一個未解的謎團。

直到1999年，主持賈湖遺址發掘的中國科技大學考古系教授張居中再次對這些液體產生濃厚的興趣，他邀請到美國賓夕法尼亞大學帕特里克·麥克戈文等國內外專家來到河南，參與賈湖遺址發掘。

麥克戈文是一位考古化學家，他用化學溶劑針對這些陶器碎片曾經吸收的物質進行分析，化驗出了蜜糖、山楂和葡萄製成的蜂蠟及大米等成份，與現代米酒和葡萄酒的成分非常相似，說明在距今9000前賈湖城古人就已經掌握了成熟的釀酒技術。

2004年12月，張居中和麥克戈文以《史前中國的發酵飲料》（Fermented beverages of pre- and proto-historic China）為題，在美國《美國國家科學院學報》公開他們的研究成果，認為這是由中國人首創的世界最古老的酒飲料。

這個發現，令中國一舉成為全球最早釀酒的國家，更將人類釀酒的歷史起源由5000年前上推至9000年前。

2005年，麥克戈文將河南賈湖遺址的古酒配方出讓給了美國特拉華州「角鯊頭」酒廠，這家酒廠仿製出一種口味獨特的新款啤酒，將其命名為「賈湖城」。按照美國的釀酒法律，「角鯊頭」在生產「賈湖城」時必須加入大麥芽，他們只好在發酵時抽掉大麥芽的味道以確保原汁原味。

2007年7月，酒精純度為8％，每瓶售價12美元的「賈湖城」啤酒一經上市便大受歡迎。美國人對9000年前的中國酒味道評價是，「首先嘗到的是發自蜜糖的甜甜味道，然後辣味會忽然彈出來，接下來便是葡萄味。」

源自中國的古酒遺產未能在本土發揚光大，卻漂洋過海落到了美國人手中，讓中國專家對這一「中國文化遺產流失」典型案例痛心疾首。

2015年四月，在北京召開的「賈湖城9000年古酒學術研討會」向媒體披露，中國白酒的專家學者花費大量時間破解了賈湖城9000年古酒的釀造「密碼」，歷時多年學術探索的賈湖文化古酒終於得以「復原」，現代人也可以有幸品嘗到9000年前古酒的「味道」了。

賈湖遺址出土了我國最早的酒，是真的

在我國酒的辭典中現在多了這句話：全世界最早的酒產自我國河南的賈湖村，距今己經9000年。這可謂我國酒最！世界酒最！

我國釀酒史可追溯至9000年前。

賈湖遺址距今約9000年~7000年，是淮河流域迄今所知時代最早的新石器文明遺存地，曾被評為20世紀我國100項考古大發現之一。

「賈湖骨笛」出土於我國河南省舞陽縣賈湖新石器時代遺址，歸於裴李崗文明。其遺址地址的賈湖村行政隸歸於河南省舞陽縣北舞渡鎮。賈湖骨笛分別在1986年、1987年、2001年進行了六次挖掘，在這期間挖掘作業中「出土骨笛25件，其間無缺器17件，殘器6件，半成品2件，17件無缺器中因埋藏狀況欠好，在起取時過於破碎而無法康復的有6件，無缺或底子無缺或可大部分康復的有11件。」「在2001年第二季度進行的賈湖第七次挖掘中又有近10支骨笛出土。」出土的賈湖骨笛當時代之早、功用之高、製作之精巧程度，在我國甚至世界音樂史上，均屬空前。骨笛出土是均成土黃色，原材料均系丹頂鶴的尺骨所制，再鑽音孔而成，形制固定，製作規範，大多為七音孔，其功用大約為巫術法器，測音作業研討成果認為：「距今八千年左右，我們的祖先不只有了極點精微、規範的五孔笛、六孔笛、七孔笛、八孔笛，而且還在音樂實踐中運用了多宮的六聲音階或七聲音階。」

1965年,賈湖村正北約40公里的河南許昌市靈井鎮,發現了距今1.5萬年左右的舊石器時代遺址,出土了許多精巧的打製石器和骨針。但沒有發現陶器,考古學家判定靈井遺址歸於舊石器時代後期的範疇。而賈湖村出土的石鏟歸於磨製石器,並伴有陶片出土,在考古學上,這是界定新舊石器時代的重要依據。因此,朱幟認為可以打掃賈湖村地下遺物是舊石器時代遺存的可能性。

考古學家在賈湖遺址發現16件石器時代陶器，其間部分陶器內有酒精飲料的殘渣，考古界認為這一發現可以將我國陳腐釀酒史追溯至公元前7000年，也就是距今9000年前的石器時代。 9000多年過去了，陶器內的酒精早已蒸發消失，但是我們仍可依據殘渣判別出該陶器中曾裝有酒精飲料，一同驗證了9000年前我國古代人類就懂得怎樣釀造酒精飲料。

專家對遺址陶器內的殘渣進行了化學分析，指出果汁和蜂蜜在合適的溫度下很簡單發酵發作酒精。此外，分析賈湖遺址中這些裝有酒精飲料的陶器很有可能是用於葬禮和宗教儀式。

依據當時石器時代的生產條件，這種酒精飲料的釀造技術不完善，或許這種前期釀酒方法可能得益於一個偶然發現，有可能石器時代的人類將採摘的葡萄、山楂等生果放入陶器內進行儲存，長時間後生果即發酵發作酒精，加上生果的香味，讓人們意識到這種方法可製作出甘旨飲料。但是，釀酒史跨過數千年前史，畢竟我國最陳腐的釀酒文明是否始於9000多年前，以及最早的釀酒文明的來歷，仍有待於科學家進一步參議研討。

0.是的，舞陽賈湖遺址確實發現了中國最早的酒，約9000年前，也是迄今考古出土所見最早的酒的實物資料。在此之前，考古學家曾經在伊朗發現過7000年前的兩罐酒。

1.不過舞陽賈湖遺址酒的存在，和伊朗發現的有所不同，並不是以液體的狀態保存，而是在一些陶器的內壁上，發現了一些沉澱物，中美兩國考古學者聯合對這些沉澱物進行發氣相色譜分析、液相色譜分析、傅裏葉變換紅外光譜分析、穩定同位素分析等等一系列高科技分析，結果發現沉澱物種含有酒石酸，可以說明這些沉澱物在液態的時候，就是酒，而且還進一步分析出了賈湖酒的成分——稻米、蜂蜜、水果（可能是山楂）混合發酵而成。

2.賈湖遺址酒的發現，不但證實了人類釀酒的悠長歷史，還促使學者對人類釀酒的物質基礎條件進行思考。從賈湖遺址的考古發現來看，還處於採集漁獵經濟向農業經濟過渡的階段，考古學家在對賈湖遺址進行發掘的時候，用浮選法浮選了300份土樣，發現魚類佔動物遺存的69%，塊莖堅果佔植物遺存的62%，這說明賈湖遺址的經濟形態還以採集漁獵佔大部分。之前人們猜測應該是農業經濟佔主導後，人們可以積累大量的糧食，才會用糧食釀酒，而賈湖遺址的發現推翻了這個觀點，當時酒的作用，很可能非常非常重要。