店家资讯

地　　址：台南市新营区延平路46-76号

电　　话：06-6328341

营业时间：AM11:00-PM02:00

公 休日 ：星期一

 

说到清香笔者真的是从小吃到大，

 

还记得以前在新营游泳池游完泳后家人会带笔者去当时还没拆光的旧市场买清香的鳝鱼面，

 

小时后的印象中清香不像现在这么亮(旁边还没拆时)，光线暗暗的头顶上有黄光的灯泡，当时是位老伯伯在炒菜(如有错误请纠正，毕竟是很小时后的记忆)，

清香从以前到现在的火源一直是使用稻壳，

 

把稻壳放进上方的入口，

 

再把稻壳推进灶台的火炉处，

 

稻壳很易燃所以需要一直补充，

燃烧完要马上掏出来才不会影响整体燃烧，

 

[价目表]

 

[鳝鱼炒面]

 

炒鳝鱼在台南各家有各家的口味，有偏胡椒味、乌醋味、传统酱油香..等，

而清香口味平顺温和属安全牌，我个人认为很适合当第一次吃鳝鱼面的入门款，

 

[鳝鱼卤面]

 

卤面多了芡汁口味比炒面重一点点，口感也更滑润，

 

[炒高丽菜]

湿润脆甜带点酱香，

用餐间老板娘跟我们推荐鳝鱼蛋，鳝鱼蛋是季节限定而且一定要新鲜才好吃，

 

其实这一样我在旧市场口另一家也吃过(2家我都爱会轮流吃)所以就没点了，

 

每次吃完一定要来碗柴鱼清汤做结尾，

 

用柴鱼泡出的清汤，没有多余的味道，就是单纯的柴鱼香，

最后问了一下老板娘为什么下午没开了，她回答说：身子需要休息跟运动调养，所以别再下午前往噜!