《食记》台北大安区。花彘醺Bistro忠孝店 精致创意欧陆料理 - 大学生了没推荐超完美梦幻餐点!!
那天晚上看『大学生了没』在介绍"超完美梦幻餐点"时拿出他们家的"西班牙烟熏雪茄"
这家『花彘醺Bistro』马上就列入我们的口袋名单 一放假力马来光顾一下....
『花彘醺Bistro』位于忠孝敦化捷运站附近 从神旺饭店旁的巷子走进去大概5分钟就到了
当初听到他们家名字的时候 就觉得这名字也太有东方文艺气息 好像日本料理店的感觉
果然 它是『花彘醺创作夜食清酒』的二店 『花彘醺创作夜食清酒』主打的是日本居酒创意料理
而『花彘醺Bistro』主打的是创作欧陆料理 不同于市面上小酒馆的一般常见的菜色 以兼具精致又有创意的风格呈现
店内装潢就很符合小酒馆的个性 使用深木头色系的装潢 以及昏黄的灯光
就算是大白天去都有种深夜时刻跟朋友小酌一番的感觉
一眼望去就会注意到的酒柜 的确有各种不同的酒类供大家选择挑选
小酒馆必备的吧台并没有吧台位子 比较像是单纯的让大家看到调制饮料酒品的感觉
店内宽敞舒适 尤其是提供了很多多人数的座位 非常适合一大群亲朋好友的场地
当天用餐时间也不少6人以上的团体 有些还是好几个家庭的聚会
他们家的MENU非常的图文并茂 服务生也都算是训练有素 介绍菜单非常认真
除了单点餐点 目前也有提供午间餐套 午间套餐包含 : 前菜+沙拉+面包+主食+甜点+饮料
主食的选项就只有义大利面 变化只差在红酱/白酱 以及 熏鸡/培根/海鲜口味 (以及贴心的素食)
当天服务生有推荐他们家推出的隐藏版套餐 但是吃下来一个人要花超过$1000
有点小超过预算 所以我们还是各自点了一份午间套餐 再加上单点两道菜share这样
南法海鲜螺肉凤梨沙沙圆舞曲 (店家招待)
以开胃的蕃茄莎莎酱当基底 搭配用新鲜凤梨制成凤梨酱佐中卷螺肉
苏打饼干入口酥脆 伴随著海鲜的鲜美以及番茄的酸甜营造出多层次的风味
很特别的一道组合 私心觉得自家办party很适合自制类似这种简易开胃菜
套餐沙拉+面包
左边是章鱼脚沙拉佐蜂蜜芥末 蜂蜜芥末的微甜微辛搭配新鲜的章鱼脚非常对味
右边则是面包+ 慕斯蛋酥 (可搭配面包吃 或单独吃)
上头白色的奶泡状是利用奇异果X葡萄打成的慕斯 还可以看到些许奇异果和葡萄果粒 上头用小番茄点缀
搅和开后搭配著底下的蛋松随意的抹在面包上 尝起来有点点水果的香甜味道
比起常见的奶油或是橄榄油醋 更有夏日清爽的氛围
可惜面包是冷硬的 如果是搭配热呼呼的面包应该更好吃
白酱海鲜义大利面
当初在犹豫要点白酱还是红酱时 听了服务生大推他们家的白酱而选择的
结果却是蛮失望的 就是很普通的白酱 一点都不浓稠够味 不过海鲜用料还算用心大方
只能说他们家的义大利面真的就是很普通的义大利面 难怪不是店内主打的商品
白酱培根义大利面
一样让人失望的白酱 不过培根的份量给的挺多 厚度恰好且肉质咸香够味
火山盐牛排
采用的是鲜嫩多汁的无骨牛小排 利用大火把表面间的略酥再入烤箱烘烤 完全的锁住肉汁
舍弃海盐或是玫瑰盐 而是搭配灰黑色带有轻微硫磺等微量元素的火山盐
除了咸度较高且鲜明之外 仔细品尝中也会带有一点点刺激舌头的辛香感 非常适合烧烤肉类
每一小口骰子大小的牛肉 各个角度都呈现十分诱人的粉嫩红色
从照片中都可以看到 肉汁与油花清晰的在断面上渗透出来
随著咀嚼 越能够感受鲜嫩多汁的肉体慢慢地让整个香味弥漫整个口中 
旁边是整颗的蒜头大火烹调 搭上用牛油煎的香气四溢的蘑菇与迷迭香马铃薯 都十分入味咸香
(不过前阵子在『TUGA葡萄牙餐厅』吃到的橄榄油煎蘑菇那才是一绝的好味道啊....啊离题了!)
西班牙烟熏雪茄
上面是一只新鲜的墨鱼 中间填满了马铃薯+起司 接著利用桃木去做烟熏烘烤
所以一上桌就可以闻到微微的烟熏香味 这也是它的名字『烟熏雪茄』的由来
下面的饭是先利用海鲜高汤熬煮吸取精华 最后再用墨鱼汁做画龙点睛的收尾
服务生端上来后 会先询问是否要现刨起司
不晓得是他们家刨刀不够力还是怎样 服务生使力刨个半天也才这一咪咪
算是所有有提供现刨起司料理餐厅中最无感的一家 倒是比较像装饰用的
一切开墨鱼后 融化的起司随著热呼呼的马铃薯泥缓缓一倾而出 莫名的觉得看了好有疗愈感
这道料理的确一下刀后就会显得有点变样了 但是美食当前谁又管这么多呢? 
吃法随个人喜欢 像我就很喜欢把起司马铃薯拌上墨鱼饭后 再塞入墨鱼卷中
这样一口吃下去就是综合多重味道的味蕾冲击 
虽然不少餐厅已经有推出类似墨鱼中填饭的餐点 但谁又想到可以搭配起司+马铃薯这样的组合呢?
餐后甜点 - 焦糖布丁
布丁口感温润绵密 算是表现中规中矩的一道甜品
(就承认吧 我本身对焦糖布丁并没有太大兴趣就是了)
附餐饮料的话就完全普通到不行 就没有另外拍照了
虽然我到现在还不晓得附餐饮料怎么会有『可尔必思』这个选项
都要怀疑我是在吃日本料理吗......(但因为我喜欢喝 所以还是点了 哈哈)
另外 当天疑似是老板娘出现 龙心大悦的多赠送了马卡龙给我们 香草 + 咖啡*2 + 蔓越莓
虽然是法国原装的好滋味 但是老实说出现在小酒馆的甜点似乎有点怪异 比较适合出现在少女下午茶
当天用餐下来 四份午间套餐+两道单点品项 总共花了$3000多 平均一个人不到$1000
但是我觉得今天吃到的午间套餐的主餐义大利面实在是令人蛮失望的......完全不推(烟)
幸好单点的『西班牙烟熏雪茄』&『火山盐牛排』有拉高水平
建议大家就点他们家的单点品项share 或者点他们家比较贵的隐藏版套餐(全都是由单点品项组成的)
不过因为餐厅似乎是今年才开幕的 所以菜单不晓得会不会再做修正也很难说
(如果要修正的话 拜托可以修掉午间套餐的义大利面吗?XD)
他们家的确还有不少很特殊创意的料理 下次有机会回访的话再尝试看看吧!
洁西卡私心推荐餐点 : 『西班牙烟熏雪茄』&『火山盐牛排』~
。花彘醺 Bistro 忠孝店。
电话 : (02) 2777-1488
营业时间 : 12:00 - 22:30
地址 : 台北市大安区忠孝东路四段170巷6弄16号