酸梅湯里的烏梅話梅是超市裡賣的那種零食嗎？
烏梅與話梅的來源相同，均來自於薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實，而兩者的唯一區別就在與其加工方式的不同。
烏梅是梅果在近成熟是採收，低溫烘乾後悶至黑色，去核生用或者炒用。烏梅入葯的炮製方法眾多，炮製方法有不加輔料的炒、燒、焙、蒸、煮、熬、炙、煅、煙熏、炮法,加輔料有酒制、醋制、蜜制、鹽製法。現代只用烏梅(個子或打碎)、烏梅肉、烏梅炭(取肉或連核炒)於臨床。烏梅肉入藥用其酸澀性,符合其臨床炮製原理。醋制能協助其生津安蛔、收斂固澀,蜜制增強其潤肺斂氣作用。
烏梅味酸、澀，性平。歸肝、脾、肺、大腸經。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔的功效。用於肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。
話梅是芒種後採摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經過加工腌制而成。黃梅從樹上採下洗凈，放大缸里用鹽水泡浸月余，取出晒乾；晒乾後用清水漂洗，再晒乾；然後用糖料泡腌，再晒乾，如此多次反覆，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。
最初，話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了，口乾舌燥，便含一顆鹽漬梅子在口中，酸鹹的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去，(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅"）。
所以，酸梅湯中的烏梅應當是屬於中藥的烏梅，並不是超市中作為零食使用的話梅。但是，如果單純作為一種飲料，用話梅其實也是可以的，沒有必要過分的苛求。
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酸梅湯里的烏梅是中草藥的一種，夏季果實接近成熟時採收，低溫烘乾後悶至皺皮，色變黑時即成。性味酸、澀、平，中醫講歸肝、脾、肺、大腸經。根據炮製方法不同有斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔止痛，生津止渴的功效。
做酸梅湯時，一般用 烏梅、山楂、陳皮、甘草、桂花（也可加大棗、豆蔻）冰糖煮水，煮出來烏梅的味道蠻重的，你可以去中藥店買，基本都會有配好的成包的酸梅湯材料。
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