泡青梅酒用哪裡的梅子好？
想泡青梅酒，不知道哪裡的梅子比較好，看到比較多的是雲南大理、福建漳州這些地區產青梅，江浙一帶也有，像南京、杭州、紹興等。
有泡過青梅酒的小夥伴來說說嗎，你用的是哪裡的梅子？哪裡的梅子用來泡青梅酒更好喝？
我用過兩種青梅：雲南青梅和江浙高山青梅，高山青梅比雲南梅成熟早，釀成後酸甜感比較分明，但是梅子顏色和軟硬度的表現上不如雲南梅穩定（也可能是我們選擇的店家問題）。
兩年經驗總結下來，個人更偏向雲南青梅，硬度好，釀成後酒汁果香清醇呈漂亮的深琥珀色，曾經還撈出過梅子燒肉，也很好。
三個月開封的梅酒，色澤就已經很漂亮啊，這麼誘人的蜂蜜茶色一口氣就要幹完~
我製作梅子酒的過程：
如何自製梅子酒？?www.zhihu.com
四年青梅酒選手哈哈哈，保姆級指南！
從18年開始泡青梅酒，沒有一次失手，現在已經是第四年啦，試過雲南的梅子，也試過四川的梅子，今年還打算看看福建的。
其中我個人最喜歡的還是胭脂梅，沒別的，主要就是顏值高（捂臉哈哈哈）
訂單最下面是18年，然後19年，然後20年。18年的雲南梅子其實是最香的，打開泡沫箱就香氣撲鼻的那種，因為快遞時間長一點，到的時候已經有些是黃梅，忍不住咬了一小口，還是澀，但香是真的香。
平武四川那家收到的胭脂梅非常不錯，還加了店家的微信，但現在他們已經不做啦，還挺遺憾來著。
去年通過下廚房買的，收到質量也很不錯，賣家也很負責，他們有個顧客群，裡面很多釀酒的大神～
今年看中了這家，評價還不錯，小個頭有小的好。
新鮮胭脂梅青梅鮮果生紅梅泡梅子酒現摘酸梅【野生超香淘寶￥ 59.90去購買?這家是正常大小，口碑也很不錯。
梅梅鮮新鮮胭脂梅南高梅青梅鮮果詔安富硒生紅梅泡梅子淘寶￥ 44.80去購買?教大家一個小方法，一定要看一下評價和問大家，裡面的圖片什麼的比較真實呀。
糖的話千萬不要用白砂糖，容易上火和太甜，一般都會選黃冰糖，可以買來自己砸，也可以買已經砸好的，我個人的經驗是買已經是小顆的，省得到時候麻煩。
雲南哦喲喲小粒黃冰糖2斤大罐裝多晶老冰糖非單晶土冰淘寶￥ 29.90去購買?
南字牌黃冰糖老冰糖批發 土冰糖雪梨糖水 多晶小粒黃冰淘寶￥ 18.60去購買?另外，酒的話一般我會選九江雙蒸29.5度數的，一個是酒質量不錯，二是價格友好，三是度數友好，平時不喝酒的人也都能喝。
如果釀得多可以直接買大桶的，有時候我用不完就把它當料酒用，何況後面還可以泡楊梅酒荔枝酒等等啊！！
九江雙蒸廣東米酒白酒遠航九江雙蒸酒29.5度5L青梅果酒淘寶￥ 129.00去購買?最後就是罐子了，罐子非常重要，一定要玻璃的，最好是廣口的，方便梅子放進去。由於經濟狀況有限哈哈哈，這幾年我都是買的喜碧的，挺好用的，質量也可，喜碧是宜家的代工廠。
喜碧玻璃密封罐食品級罐子大容量家用雜糧儲物罐腌制泡淘寶￥ 16.90去購買?
以上就是過程中需要用到的東西啦，
青梅：冰糖：酒的比例建議是1：0.5：1，罐子大小的話就是三個的總重加起來再多一些富餘就好了，我一般會買一大幾小這樣子搭配。
最後上一張去年的圖哈哈哈，今年繼續一起快樂啊
最後的成品一般是這個樣子的
今年搬家的大瓶被師傅不小心碎了，超級心痛！！
謝邀。
產地離收貨地近的好，路程越短的路上的時間越少，同等條件下相對來說越新鮮。路上時間過長，加上現在的溫度，果子容易熟化也容易爛。泡酒的果子，不能用熟透的，最好是吃起來酸甜的。
都說青梅是入夏儀式，看著青梅一個個變得渾圓飽滿，就知道夏天快來了。
每年的四五月份，是釀造青梅酒最好的時間。這個時候買一些青梅回家釀酒，等到年底就可以開封和家人朋友一起品嘗，那是一種經過歲月沉澱的味道，平常中流露著深厚。
很多人可能不知道，受氣候、降水等因素影響，不同產區、不同年份的青梅釀出來的酒口感有所不同。國內比較出名的青梅產區有福建詔安、廣東普寧、浙江蕭山等地。
我比較青睞廣東普寧的青梅，除了離我比較近，有地理上的親近感，還因為那裡有兩百多年的種植歷史，結出來的青梅果個大核小肉厚皮薄，還有來自日韓的種植技術支持，品質比較穩定，不容易翻車。
去年沒有釀酒，今年想喝的時候乾脆下單了以普寧青梅為原料的梅見青梅酒。剛打開瓶蓋就聞到一股淡淡的梅香，喝進嘴裡味道酸酸甜甜的，這幾天開始熱起來，加上冰塊和薄荷就是夏天的感覺了。
以前也喝過其他品牌的青梅酒，如果說日系青梅酒像櫻花盛開的春天，甜甜膩膩，那麼梅見青梅酒就是夏天的傍晚——微風吹過被汗水打濕的後背，暑熱蒸發，留下清涼。最喜歡在晚飯的時候，喝上兩杯加了冰塊的梅見，青梅的酸甜融入最近開始變得溫熱的晚風，足以把一天的疲憊消除。
因為眾所周知的原因，這個春天顯得格外漫長，我是不怎麼喜歡春天這個季節的，好在，我喜歡的夏天終於來了。
酸甜好吃的，哪兒都行。
青梅產地是那裡？
前年買了福建和雲南的青梅分別泡，福建個頭大香味輕酒微澀，雲南的個頭小味濃泡的酒口感也好一點。就是雲南上市時間晚一個月，位置較偏收到貨可能損耗大一些，當然就看店家的補償措施了
推薦閱讀：
