雖然楊梅酒的製作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多訣竅的：

　　選好楊梅是前提。首先應挑選色澤較深，香氣足，新鮮無破損的楊梅，去除葉子和果梗，用微溫的淡鹽水浸泡一個小時後撈起，瀝干水分待用。

　　選對白酒很重要。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，香味淡雅的高度白酒(建議50度以上)為宜，能與楊梅果香味融合。

　　浸泡比例是關鍵。酒500毫升，楊梅350克，冰糖150克(這個配比甜味不明顯，但是酒的色澤會很鮮艷)。將楊梅和冰糖以層層交疊的方式放置玻璃容器內，即一層楊梅，一層冰糖，後倒入酒，讓酒漫過楊梅，密封保存。

　　浸泡時間兩個月內為宜。時間過長會使楊梅內苦澀味浸出，影響口感。浸泡一兩個月後，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗，並可以根據個人喜好，加冰糖、蜂蜜調製。

　　打開一瓶泡好的楊梅酒，比紅酒更艷麗，有楊梅的香甜，還有白酒的醇香。

　　酸酸甜甜，夏天放點冰塊，慢慢的喝，卻臉飛桃花而不知。

　　在這裡建議大家，理性飲酒，不要貪杯哦。

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