是不是非得放糖，總覺得釀酒加糖這件事特別「娘」

區別最大的就是如題了：一個是浸泡的，一個是釀造的(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o

梅子酒不加糖估計進不了口吧。

老鐵，發酵和浸漬分不清嗎

雅大一、泡製楊梅酒工藝流程

1、釀酒用原料一定要選擇新採摘的新鮮楊梅，採摘下來以後要對楊梅進行清洗除梗處理。

白酒釀酒設備泡製楊梅酒工藝流程——挑選楊梅

2、要選擇純糧釀造的優質高度白酒做為基酒，酒度最好在35度以上，如果能選擇50度左右的白酒泡製楊梅酒，口感更佳。

3、對於一些不喜歡喝高度酒的朋友，楊梅酒泡好後，可以用冷白開水或低度白酒進行勾兌除度，要降到多少度，根據你的飲酒習慣而定。

4、用高度白酒泡製楊梅酒，泡好後再降度，其口感要比用低度白酒直接泡製好很多。但要注意的是，加低度酒或冷白開水後，要放置15天以上再飲用，否則口味寡淡。

5、一般泡製3個月左右，就可以飲用了。

白酒釀酒設備泡製楊梅酒工藝流程——楊梅酒

二、壓榨楊梅酒工藝流程

原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌

製作方法

1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。

2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝干水分。

3.絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。

白酒釀酒設備壓榨楊梅酒工藝流程——絞汁

4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。

5.發酵：待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發酵缸中(發酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時)每100公斤果汁加酒麴2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經3~4天酒度可達5~6度。

6.加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵後的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻後蓋好。

7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月後，再換桶一次。

8.裝瓶：將酒用紗布過濾後，裝入瓶中。

9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後，即可食用。

泡製楊梅酒工藝流程，白酒釀酒設備壓榨楊梅酒方法

馬上進入楊梅豐收的季節了，雅大釀酒設備廠家將楊梅酒的兩種製作工藝流程以文字的形式，分享給大家，供大家學習、參考

這個，，都差不多的

釀造是小當家做的小白菜，浸泡是快餐店的調料菜

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