眷村菜是一个熟悉又模糊的字眼，

经过这次在南村吃完之后，

终于知道眷村菜到底定义在哪，

也就是不管甚么菜来到眷村都是眷村菜，

最重要是一个像朋友般的感觉，

这天吃完真的是嘴巴开心，心情更开心！！

 

＜店家外观＞

从外观来看就觉得像是以前老房子在门口留盏灯等门，

非常低调又温馨～

 

＜美味料理＞

头盆

将五种小菜集合在一起，

真的让人非常开胃喔～

头盆－眷村冲菜

每年十一月到隔年四月利用芥菜心的嫩叶跟花，

然后让热气将芥菜中的呛味激发出来，

又有人称它叫辣菜，

听说眷村有人感冒鼻塞的话就吃这个冲菜鼻子就会通了～

头盆－麻辣小黄瓜

这道非常的开胃，

麻辣的味道一直在嘴里回荡！

头盆－醋溜土豆丝

大陆人称马铃薯为土豆，

所以如果去大陆想吃马铃薯就叫土豆喔，

这道也是眷村经典的菜色之一，

凉拌过的马铃薯丝吃起来非常脆爽！

头盆－绍兴醉鸡

头盆－湖南腊肠

这腊肠真的是带点辣的腊肠，

一入口的时候真的让我好惊艳，

我是非常爱吃香肠腊肠之类的，

带点辣的腊肠我还是第一次吃到，

好好吃喔～

下次可以帮我烤一支带走吗？？

 

毛泽东红烧肉

店家说毛泽东想吃肉但又不想等就命令厨房想办法，

大厨就做出这道利用糖上色的红烧肉跟东坡肉比起来节省非常多时间而且非常对他的胃，

真的也很对我的胃，

对于这种肥肉料理我也是超爱的啦～

毛泽东红烧肉＋刈包

将好吃的毛泽东红烧肉夹入台味重的刈包里，

真是非常的合～

也是真的好好吃～～

 

清蒸臭豆腐

以前在上海吃臭豆腐是有钱的象征，

但要如何看有钱人家的厨子是个及格的厨子呢？

就是要让人很烫得吃臭豆腐然后将嘴唇薄膜烫破，

那这个就是一个非常及格的厨子；

我们今天吃的臭豆腐也非常臭好够味啊！

 

南村大卤拚

台东来的富贵白斩鸡和凉拌牛腱牛肚组合成南村大卤拚，

店家真的跑到台东寻寻觅觅找到健康又好吃的鸡来做白斩鸡，

另外凉拌的牛腱跟牛肚单单吃就好好吃不需要沾酱喔～

 

金沙裹大虾

金沙料理是我非常爱的料理之一，

竟然他们的金沙是用泡了四十天高粱酒的咸蛋黄来裹大虾，

但吃起来没有酒味只有香味，

这真的好好吃喔拔完虾壳还可以将手指吸吮干净～～～

 

干锅土豆

这也是我今天很爱的其中之一道，

土豆也就是马铃薯炸得很脆然后再去拌炒，

炒完的马铃薯不会太软边边还带点脆度，

好想带回家边看电影边吃～～

 

川味水煮牛

牛肉片用水煮的是可以让牛肉保持滑嫩及营养流失最少的烹煮方式，

这两天本人的肠胃没有很好所以没办法吃这道没有口福阿，

据朋友说这道辣非常的香又麻很下饭喔～～

 

蒜子鲜鱼烧豆腐（马头鱼）

店家为了让这道很有层次感使用酸菜与酱油来煨煮，

而且这只鱼从来没有翻过面是靠厨师不断地从上方淋酱汁，

真的是非常的搞刚！

吃起来还是保有马头鱼肉的鲜嫩度及多层次的口感～

 

河南蒸面

用最细的阳春面不加水加上煸香的豆角及五花肉一起蒸，

然后在起锅前才加上酱色，

超级特别的也是我第一次吃到，

感觉健康又好吃～～

 

当归香肠

利用台东六十石山上种的当归叶做成的当归香肠，

全世界应该只有这里有吧，

超级特别的感觉也是有点健康（硬是要说...）

 

南村狮子头

拳头大的狮子头有看过吗？

其实这个真的是眷村各个地方都有的，

店家煨煮出大白菜的甜及加上拳头大的狮子头，

但．．．加上前面的菜已经饱到喉咙了，

只能吃一小口剩下的打包带走～～︿︿

 

＜食后感＞

店内目前订价为$12000 $15000 $18000 $20000，

我们今天吃的是$12000十人一桌的，

今天吃得非常的开心而且饱到喉咙，

有机会之后再来试试看$20000；

你说眷村菜是甚么？

我觉得是一种跨越地域的人情味，

只要是好吃的甚么菜也不那么重要～

对了～记得提前订位阿～～

 

＜店家资讯＞

南村｜私厨‧小酒栈

订位专线：02-2711-7272

粉丝团：https://www.facebook.com/44svbistro/

地址：台北市忠孝东路四段216巷33弄10号

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