農村人用一種“草”做出來的美食，純天然無公害，女人常喫好處多

我國的飲食文化歷經了數千年的沉澱，美食遍佈全國各個地區，每個地方的特色小喫數之不盡，不過有很多的小喫都是源自農村，所以說農村纔是美食的發源地。現在很多城裏的美食其實都是從農村走出去的，不過也有很多農村裏的特色小喫城裏人卻很見到或者喫到。

今天要說的是農村裏一種用“草”做出來的美食，而食材只有在農村才找得到，而食材也都是純天然野生的，而且女人常喫最好！這種綠色的美食就叫艾餈，又叫青團，是糯米餈粑的一種，用艾草做的。在我們家鄉每到清明時節很多戶人家就會做來喫。

現在年輕人很少會做它了，一般都是奶奶輩做的。不過也不是一定在清明節才喫得到，平時只要想喫的話隨時都可以做來喫的，它的主要食材就是艾草和糯米粉，而具體包什麼餡就看自己的口味了，不放餡也可以喫的，味道也很不錯。

艾餈的做法都是老一輩一代一代傳下來的，也算是一道傳統特色小喫了。但是到了現在已經很少人喜歡喫了，因爲現在的美食那麼的多，出去大城市就是滿大街的雞排、奶茶、章魚小丸子，而像艾餈這種純天然野生的綠色美食已經不多見了。

想喫艾餈的話，艾草是一定要摘的，艾草以前在農村的田野和山林中很常見，而現在只能在山坡上才能找到艾草，不過艾草可不是隨便摘一把就可以帶回去做艾餈的，選艾草要摘那些鮮嫩的葉芽，這樣做出來的艾餈味道纔會好喫。而艾草這種植物作用很多，可以溫經通絡、祛溼逐寒、行氣活血等。對女性有很多益處，對婦科疾病有一定的作用，尤其是宮寒的女性。所以女性朋友如果有時間的話也是可以自己做點艾餈來喫。

既然艾餈有這麼多的作用，做起來也是要花費一番時間的。首先就要採摘一把鮮嫩的葉芽，如果城裏人想喫的話就要去菜市場或者大超市裏買艾葉。艾草摘回來要清洗乾淨，因爲它葉子上會沾上很多泥土，也有可能會有蟲卵寄生，洗兩遍之後就行了。因爲艾草是純野生的植物，洗乾淨後還不能直接做艾餈，要先下鍋焯20分鐘左右。

焯後的艾草比較軟爛，把它儘量剁碎一點，再放入糯米粉和白砂糖，按照自己的口味放。把艾草和糯米粉揉成團發酵一會兒。這時候就要準備調餡了，根據個人喜好想喫什麼的餡就調什麼。調好餡之後就把艾草糯米糰切成小塊，用擀麪杖壓成博餅狀，就可以包餡了。

包好後的艾餈就把它放入蒸籠裏蒸熟即可，這幾個步驟看起來好像蠻簡單的，但實際動手做起來還是有點難度的，而且也要花費不少時間。不過在我家鄉那些經常做艾餈的人就覺得很簡單，和麪和包艾餈速度都行雲流水一般，而包艾餈也有各種不同的做法，有的像包子有的會用芭蕉葉再包起來放蒸籠去蒸，這樣蒸法會有股淡淡的芭蕉香味，和糉子的味道有幾分相似。總之萬變不離其宗，都看個人口味罷了。