冬季是蒜苗盛产的季节，新鲜青蒜的辛香味，不论是拿来红烧，炖煮，入到汤品中来提味，或是像我一样拿来与五花肉拌炒，都会变成是很受欢迎的一道菜

青蒜的香，搭配著煸过的五花肉，一点点酱油带出来的酱香味，天啊！整个组合真的很下饭…

 

材料: （私房分享）
带皮三层肉一条

青蒜3根

红辣椒1根

调味料:
米酒

酱油少许

糖

 

做法:

1.带皮三层肉洗净，放入滚水锅内转中火煮约15-20分左右捞起切片备用 。
   

2.起油锅，倒入少许油，将三层肉煸炒至表面微焦油脂部份呈现透明状后盛出。

（中小火煸炒，可防油爆）。

 

 

3.将多余的油倒出，用锅中余油爆香蒜白.辣椒后，再将猪肉入锅一起拌炒，加入少许

  米酒.酱油.糖，调味。（酱油沿锅边下，会有酱香）

 

 
4.待酱香味出来时就可放入蒜尾炒软，即可起锅。

 

 

这样的做法炒出来的真的一点都不油喔

 

   

 

 

FB粉丝专页 :  Elma玩面粉

喜欢我配方分享的朋友，快来粉丝页按赞，随时掌握最新动态，抢先视吃，谢谢。