过年时，吃乌鱼子切片是不是会觉得有点黏腻？

可以试试不一样的吃法。

首先准备一把好用的刨刀，我用的是microplane 起司刨刀，将煎好的乌鱼子刨下细细的屑屑，洒在淋过胡麻酱的高丽菜丝或嫩豆腐，就完成了。

清爽的高丽菜(或豆腐) 正好可以平衡乌鱼子的重口味。

乌鱼子的前处理：

1.乌鱼子放进平盘中，淋高粱酒或米酒，两面各泡5分钟

2.去掉包覆鱼卵的膜，方便刨屑

3.用平底不沾锅，放入乌鱼子，两面各煎10~20秒，煎至表皮起泡，起锅放凉