東北特色小喫烤冷麵，起源到底在哪兒？
身為一個長春人，說起最喜歡的小喫，那應該是烤冷麵了。也是東北地區最有特色的小喫了。在北京上大學的時候，喫北京的烤冷麵，怎麼喫和家裡的都不是一個味兒。每次有外地同學喜歡烤冷麵，我都感覺很驕傲。還會告訴他們，東北當地的烤冷麵，要更好喫！
烤冷麵是東北地方特色小喫，成本低味道棒。早期所用冷麵為普通冷麵，製作工藝成熟後使用特製冷麵，比平常市面常見的冷麵要薄，柔軟和可直接食用。
根據某做了十幾年烤冷麵的大爺口述，烤冷麵的歷史是這樣的。
烤冷麵最早發源於吉林省吉林市火車站前小巷子裏。後來逐漸開到吉林市各個學校門口。後來發展到東北都有，到現在全中國都有。
最開始的烤冷麵，烤的只是板面，後來做烤冷麵的多了，光是賣板面利潤不夠，才開始烤冷麵加雞蛋加香腸加各種別的。
有油炸烤冷麵和鐵板烤冷麵等，路邊主要流行的是鐵板烤冷麵。可以添加雞蛋，香腸青菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，非常受大眾喜愛。
據說烤冷麵的起源地為黑龍江省密山市，在1999年前後，在密山市第二中學後門有一位蓋姓中年朝鮮族男子發明的它。但是也沒人確定是不是就是他，畢竟那時候密山市大街小巷出現了很多賣烤冷麵的。
還有一種說法是說烤冷麵發源於黑龍江省牡丹江市。很多其他地方的商販也認同烤冷麵發源於牡丹江的說法。
還有人說最早起源在一九九幾年遼寧鐵嶺調兵山一個小城鎮中。那個時候在調兵山有一個東北美食燒烤店，老闆整出來個烤冷麵。
無論烤冷麵怎麼來的，反正它是大東北的，也只有東北的烤冷麵最正宗。
（LDV）
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