四简单步骤就能自家制，大家都来试试。

杏仁奶近期大热，原因是适合乳糖不耐症患者、素食者外，部分人亦认为植物奶较牛奶健康，加上其热量和饱和脂肪含量低，受不少减肥人士欢迎。而且杏仁奶具抗糖化、抗氧化等效果，可预防骨质疏松、心血管疾病。

※杏仁奶功效

一. 抗糖化：若生活不规律并摄取过多饮食，体内会产生超过身体所需的糖分，血液中多余的糖分会与体内蛋白质结合，形成糖化终产物，加快老化速度，从而引起脑中风、心肌梗塞与骨质疏松等疾病。 如果肌肤出现糖化反应，便会逐渐变得暗沉且失去弹性。不过，杏仁含丰富的维他命E与多酚等抗氧化物质和矿物质，有利抑制糖化反应。

二. 降低坏胆固醇： 杏仁成分34%为不饱和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂与坏胆固醇，维持好胆固醇的数量，预防冠状动脉疾病以及高血压、动脉硬化等生活习惯病。

三. 抗氧化：杏仁含丰富维他命E，比芝麻多出300倍，具有很强的抗氧化效果，能有效预防自由基的伤害，并能防止女性的黄体素氧化，维护卵巢健康，同时还可抗老化、防止掉发。

四. 有助减肥 ：杏仁含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，改善便秘，还有助将体内脂肪排出。以234毫升的饮品卡路里作比较，全脂牛奶约158卡，无糖豆奶约80卡，杏仁奶则只有35卡。不过，其营养如：蛋白质、脂肪、碳水化合物，在各款植物奶中也是偏低。

※杏仁奶做法

1. 将杏仁浸泡水中1至2晚，让杏仁稍微软化。

2. 将软化的杏仁加水放入搅拌机打碎，一杯杏仁份量约需加入两杯水。

3. 可用汤匙或搅拌棒等功具辅助，将杏仁奶搅拌至没有粒状。

4. 最后用纱布或过滤网过滤，隔走残渣，然后可直接饮用或配合食材使用。