去年12月底，部落格写得正起劲时，却发生照片容量已满不能再上传的悲剧，

只好先休息，等著一月再继续。

没想到...越休息越懒，真的就完全没动力写了。

最近非常非常爱吃这间宵夜，所以发奋一定要跟大家分享一下♥

有多爱吃呢?大概就是每天吃完晚餐，就开始想著来吃这间酸辣干面。不夸张。

 

店家资讯:

店名:没有店名。多称，瞇瞇辣红油抄手、美味红油抄手、特制红油抄手。

电话:0937-048418 (没吃过一定要先打电话去订，原因后面再说)

地址:台北市天母 德行东路129巷口(转角处)

营业时间:周一至周六，晚上7点至12点。

 

这间店就卖招牌上这些东西。

注意喔!这间店称的是「抄」手，不是「炒」手喔。

我第一次吃，是外带酸辣干面，到家都干掉了，觉得不错吃，但没特别感觉。

 

第二次吃，深夜肚子饿不知道吃什么，突然想起这间排队名店。

到店内点了招牌红油抄手吃，一盘炒手上面铺了满满的豆芽菜，

酱汁酸酸辣辣，觉得满好吃的。但平常比较少吃红油抄手，所以没特别感觉。

隔两天吃了小茅屋的红油炒手，才知道这间炒手酱汁的厉害!

酸辣干面，我的最爱。小40、中55元。

这酸辣面很特别，是做干的，不像外面是酸辣汤加白面条。

新店中正路上的宵夜面，也有这种酸辣面，不过我比较爱天母这间的口味。

 

酱汁一绝，酸酸辣辣咸咸甜甜。

辣，是老板特制的，平常嗜辣的我，加到小辣就足以让我阵亡。

胆小者，可以先是隐藏版的瞇瞇辣(就是微辣拉)，偷偷跟你们说，酸辣面跟炒手也可以做不辣。

老板对他的辣非常自豪，外带的辣都已在碗内调好，休想额外打包。

酱汁里还有沙茶、豆瓣酱、糖，酸度除了醋外，还有很爽口的酸味，推测是柠檬之类的天然酸。

 

上面还会撒满豆芽菜或鹅白菜。

这点我非常赞赏，非常少店家会在面里加那么多菜。面里就该这么多蔬菜，才不会吃了整碗面粉胖嘟嘟阿!

面条看起来像宽版阳春面，其实不是。是比阳春面厚实的面条，吃起来很有韧性、有Q度。

整碗的搭配会越吃越涮嘴，就算吃过晚餐，小碗酸辣面份量对我仍不够，要独享中碗才满足!

ps.中碗其实分量已经很大。

总之，这是碗吃2次后就会上瘾的好面!嗜辣者应该都会爱。

老板煮面技巧很好，每次面条的熟度都拿捏得很好。

味道也都一样，果真是慢工出细活。

 

鱼片汤60元。

是台湾鲷鱼，就是吴郭鱼拉。

他们鱼的肉质很好，软嫩不腥，又没刺，不爱吃熟鱼的我都爱呢!

老板说他们鱼片等级很好，是生鱼片用的pro级。

还会打上有煮熟的蛋花，口感好好。(强调"熟"是因为我不喜欢不熟的蛋花)

 

汤头就比较可惜。

老板会加入很多姜跟胡椒，致使变得很呛辣，所以喝不出汤的原味。

姜可以去鱼腥，但我认为应该适量就好。

老板很大方，都会说需要加汤尽管说不用客气。

共食的话，也都会很热情的再拿一副碗筷来。

 

 

 

 

我还吃过海鲜面，85元。

面条是细的，里面有蛤蜊、鱼片、鱿鱼，还有一样忘了噗。好像是虾子。

海鲜满新鲜的，鱼片表现很好，可惜汤头普通，台大附近那间海鲜面依然胜！

 

后记:

位在德行东路的神秘排队宵夜，没先电话预约等个半小时，除非是熟客，不然老板八成不会让你吃到。

老板只会不耐烦的告诉你，没有订就是要等20-40分钟辣。偶尔幸运，人不多时老板会让你现场慢慢等

打了电话老板也不会先帮你做起来，到现场跟他说后，他们夫妇才会开始做。

 

他们分工很细，老板总是负责煮面调味，老板娘负责接电话、包馄饨(坚持点了才现场一颗一颗包，才会新鲜好吃咩)，

所以动作会满慢的，要吃一定要有等地耐心。

 

平常他们夫妇人很好，待人很热情。

地雷是，海鲜面不要随便说不要什么海鲜，他们的配料很固定，

我就听过有人海鲜面只要蛤蜊跟鱼片，老板夫妇爆炸的场面，很可怕!

 

馥贵妃真心推荐的台北宵夜!

好吃好吃。我最爱的是酸辣面、红油炒手跟鱼片汤。

虽然是路边摊，但店面整体算干净，价位也算公道。

半夜去吃请小心，会开胃，很邪恶的!哈哈哈

 

【食趣】2013小茅屋-红油炒手、担担面、榨菜肉丝面。东门站美食 

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