其实我原本是想做蕃茄炒蛋，最近好像很流行煮这种基本款又下饭的菜，但上上礼拜有煮过一次滑蛋料理，就又想再试试看从水波炉换成瓦斯炉是不是也会成功🤔光这道菜就可以配整碗白饭啰，滑嫩的蛋液加上脆脆的雪白菇，酸甜的蕃茄调味，实在很开胃又健康好吃～

 

[ 茄汁鲜菇滑蛋 ] 食谱介绍 📜

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料理难易度	料理份量	料理时间
★ ★ ☆ ☆ ☆	2 人份	15 分

 

食材/调味料	份量
橄榄油	1 匙 (炒蛋用)
鸡蛋	5 颗 (打散/与糖及牛奶拌匀)
白砂糖	1 茶匙 (加入蛋液中)
牛奶	50ml (加入蛋液中)
橄榄油	1 匙 (炒雪白菇及蕃茄用)
蒜仁	2 瓣 (去膜切片)
雪白菇	1 包 (切除尾端后拨散)
牛蕃茄	1 颗 (切片)
蕃茄酱 (调味酱汁)	3 大匙
白砂糖 (调味酱汁)	1 茶匙
开水 (调味酱汁)	1 大匙
青葱 (葱绿切葱花)	1 根

 

步骤说明 📝

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将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理啰!

 

[Step.1] 热锅后，倒入橄榄油。

 

[Step.2] 待油热了后倒入打散的蛋液。

 

[Step.3] 快速的将蛋液炒拌，当呈现半熟滑蛋的状态后，将蛋盛出备用。

 

[Step.4] 将锅子清洗后再热锅并倒入橄榄油。

 

[Step.5] 加入蒜片炒香。

 

[Step.6] 将雪白菇拨散后放入锅中一起拌炒。

 

[Step.7] 将蕃茄片放入，把雪白菇跟蕃茄炒软。

 

[Step.8] 倒入调味酱汁拌匀。

 

[Step.9] 把一开始炒好的蛋加入，快速的炒拌后就可以盛盘啰。

 

Yin点小心得 💬

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我装了满满的一碗白饭，把滑蛋淋在饭上再撒些葱花，雪白菇的脆嫩口感还有好入口的酸甜滑蛋，真的很开胃下饭喔，原本还担心很少用瓦斯炉拿捏不好火力会把蛋炒的结成块状，但这样刚刚好，我都尽量用中小火，比较不会出错啦，很成功的 😍