說到猴頭菇，也許大家都不陌生，在超市經常會看到猴頭菇餅乾賣，但是你見過新鮮的猴頭菇嗎？

　　前段時間，懶哥在餐館吃了一次素食，發現他們做了一道仿羊肉串，味道非常不錯，幾乎可以與真羊肉串媲美，後來就向老闆請教了做法，才知道這道菜是用猴頭菇製作而成。

　　今天，懶哥就把這個簡單做法分享給大家，沒有試過的朋友可以試試哦!

　　用料：

　　猴頭菇，孜然，辣椒麪，椒鹽，白芝麻，油。

　　做法：

　　用水清洗乾淨猴頭菇，不需要用刀切，用手撕成一小塊一小塊的。

　　猴頭菇會吸水，我們先用手把裏面的水分擠掉，然後用牙籤串起來。

　　鍋內倒油，油溫儘量燒熱一些，待鍋內開始冒青煙的時候，放入猴頭菇串炸制。

　　炸制過程當中，需要用鏟子或者筷子翻動幾下，使它受熱均勻，這樣炸出來的猴頭菇顏色會更均勻更好看。

　　炸到猴頭菇表面焦黃焦黃的，就可以撈出來瀝油了。

　　倒掉鍋內的油，倒入猴頭菇串，撒上椒鹽顛勻，使每根猴頭菇串上都均勻地沾上椒鹽。

　　最後再撒上辣椒麪、孜然和白芝麻，再繼續給它顛兩下，使它裹得更均勻些。

　　這道炸素肉串就做好了，不管是口感，還是味道，都特別像真肉串，越吃越香，喜歡的朋友不妨試試哦!

　　小貼士：

　　猴頭菇有“素中葷”之稱，味道非常鮮美，新鮮的猴頭菇白白的，看着有點像刺蝟。