干猴頭菇的素食食用方法有哪些？
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干猴頭菇一般用來炒菜或者煲湯。素食人群比較喜歡追求健康，用猴頭菇煲湯是常用的食用方法，下面給小夥伴們分享幾個。
準備：猴頭菇2兩，黃芪10g、党參10g、大棗10g，生薑、素高湯、澱粉適量。
步驟：
將猴頭菇剪去蒂，用溫水泡發後擠干水分，切成片待用。生薑清洗乾淨後拍破。大棗洗凈後去核。党參、黃芪可以清洗一下。
將所有材料放入砂鍋或者煲湯鍋內，用中火燒沸後再熬煮十分鐘。一份補氣健脾的素燙就做好了。
猴頭菇具有養胃健脾、抗癌、益腎精的作用，對食欲不振、神經衰弱、胃潰瘍、十二指腸潰瘍都有良好的作用。
將猴頭菇用清水浸泡24小時，中間換水3次，每次都要肌酐水分，再放到清水裡面。泡發後除去根蒂，撕成小塊。
將水燒開，把泡發的猴頭菇過水，再過涼後擠干水分後放入碗里，加入適量澱粉拌勻，再放入油鍋炸成金黃色，撈出你跟油分。
青椒清洗乾淨後切絲。能吃辣的朋友還可以準備幾個干紅辣椒。炒鍋置火上，放入干辣椒和青椒絲快速翻炒。
倒入麻辣花生醬和猴頭菇繼續煽炒，熟透後撒入食鹽、生抽即可出鍋。不喜歡吃辣的朋友也可以放糖。
（來源：益生美食）
作者：野蔬，湘西非著名自媒體人。喜歡探索果蔬發酵後的美味。
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介紹兩種干猴頭菇的素食食用方法，一種很簡單，另一種相對要複雜一點點。
簡單的
泡水喝
將干猴頭菇洗凈，放入保溫杯中，加入少許枸杞，加入熱水，待泡好可以直接飲用時，滴入幾滴蜂蜜即可。
小貼士: 蜂蜜用40度左右的水沖泡正好。 因為蜂蜜中含有多種水溶性維生素和酶類，都是具有活性的營養物質，溫度過高營養成分會被破壞的。
不簡單的猴頭菇炒西蘭花
干猴頭菇泡發，切成片；
西蘭花洗凈切塊備用；
準備蔥花蒜末；
起鍋燒油，油溫七八成加入蔥花蒜末爆鍋，炒香加入西蘭花大火爆炒，加入鹽，繼續翻炒，加入猴頭菇片、海鮮醬油，持續爆炒2分鐘，出鍋。
你還有哪些不同的做法，說一說吧？
干猴頭菇洗凈後泡發，然後改刀，可以根據自己口味煎炒烹炸都可以
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。對胃疾有很好的修復效果！可以用來煲湯、煲粥、紅燒等．做之前先用水泡發半小時左右，剪掉頭？
猴頭菇：（生粉）被譽為「菌中之王」！古有"山中猴頭"之說法！是一種非常名貴的食用菌！對於增進食慾！保護腸胃有特別好的療效！並且富含多種微量元素及礦物質！所以可以提高身體免疫力！對輕度失眠有較好的輔助作用！
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