養生黑糖的神奇妙招
養生黑糖的神奇妙招
黑糖又可稱為紅糖，兩者乍看之下顏色上略有差異，但皆可統稱之，因其精製的過程相同，熬煮的時間越久，紅糖顏色越深褐，所以也可稱為黑糖。在國外的黑糖、紅糖皆稱為「Brown suguar」
細說黑糖二三事。
黑糖好處多
黑糖在市面上有分成黑糖粉與黑糖塊，黑糖塊常拿來含在口中，也適合放入茶飲中沖泡，藉由熱開水沖化；至於黑糖粉則適合拿來做成料理以及小點心，因為使用的時候不必再敲碎，方便許多。
好處1補血養氣，適合女性生理期
黑糖對女性來說好處非常多，在生理期時喝杯溫熱的黑糖水有助舒緩疼痛，補充礦物質讓身體機能變好，更能輕鬆排出經血。除了生理期，也可在受到風寒時，泡杯黑糖茶飲來祛寒暖身。
好處2保留重要礦物質
黑糖精煉的程度低，因此保留天然的鈣、鐵等礦物質與有機物，比起一般糖類更多了營養的成分。多以黑糖代替其他糖類使用，得到的營養價值越大。
好處3替代其他糖類，風味更獨特
黑糖本身帶有原始蔗糖精煉時的焦香味，讓添加了黑糖的食品多了一抹與其他糖類不同的風味。相較其他糖類擁有更多營養成分，在現今注重養生的年代，食用黑糖蔚為一股風潮。
白糖、黃糖、冰糖的差異
為什麼有白糖、黃糖、冰糖的名稱差別，是因為蔗糖精製的純度越高，顏色就越白所導致的。白糖就是常見的細砂糖，許多食品都是以此為添加物，純度高，且雜質少，應用於廣泛的料理中。黃糖則因顏色呈黃色則稱黃糖，甜度高常用於飲品的添加，像是咖啡、茶飲等。冰糖則是白糖重新熬煮後所凝結的大結晶塊，因取用方便，直接拿來喫的大有人在，用於燉煮甜湯、滷肉居多。
黑糖小祕技隨時飲用超方便！
買一包黑糖帶在身邊，隨時可以泡來熱熱喝。不管是女生經期來或是冬天當作養生茶飲，準備隨身瓶帶在身邊，想喝就丟一兩顆黑糖與熱水融化，甜度依個人喜好而定。既能補充礦物質又能暖身，非常方便食用。但因為黑糖水放久，與空氣接觸後容易變酸，所以想喝的時候再放入水中攪拌飲用即可喔！還是提醒大家，因為黑糖是糖類，喝太多容易造成血糖升高，所以有糖尿病以及不適合喝含糖飲料的朋友需要小心謹慎喔。
黑糖蒸糕
材料
A 中筋麵粉100公克、地瓜粉20公克、雞蛋100公克
B 黑糖100公克、水90公克、水麥芽30公克、蜂蜜
20公克
C 沙拉油40公克、小蘇打3公克、水5cc
作法
1 先將中筋麵粉、地瓜粉過篩後放入容器中；材料C的小蘇打與水拌勻成小蘇打水備用。
2 將雞蛋打散後倒入作法1的容器中，攪拌均勻成麵糊。
3 將材料B混合後倒入作法2的麵糊中攪拌均勻，再加入材料C的沙拉油、作法1的小蘇打水拌勻，接著倒入成品模型中（底部鋪烤焙油紙較不易沾黏）。
4 取一蒸籠，待水滾後，將作法3放入蒸籠中，以大火蒸10分鐘，再轉中小火蒸20分鐘即可。
黑糖小祕方
著名好喫的古早味蒸糕，適合搭配茶飲一起享用。
黑糖咖哩
材料
雞腿肉2支、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1/2條、洋蔥1/2顆、蒜末5公克、薑末5公克、奶油1大匙、水800cc
醃料
鹽1大匙、黑胡椒粉1大匙、咖哩粉1大匙、黑糖1大匙
調味料
黑糖1大匙、醬油1大匙、咖哩塊35公克
作法
1 先將雞腿肉剁塊，用醃料拌勻備用。
2 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切滾刀塊；洋蔥切小塊，備用。
3 鍋熱後倒入少許沙拉油（材料外），接著加入奶油、蒜末、薑末、洋蔥塊炒香。
4 續加入作法1的雞腿塊、作法2的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊，充分拌炒後加入水煮至馬鈴薯塊熟軟。
5 最後加入所有調味料拌炒均勻入味即可。
註：油菜花為裝飾用。
黑糖薑棗茶
材料
紅棗20公克、桂圓肉30公克、薑片10公克、黑糖50公克、水800cc
作法
1 先將紅棗洗淨、剖開備用。
2 取一湯鍋，放入所有材料，煮滾後關火燜約15分鐘即可。
黑糖醋飲
材料
陳年糯米醋50cc、熱開水400cc、黑糖2大匙
作法
熱開水與黑糖攪拌均勻後，再加入陳年糯米醋拌勻即可。
黑糖小祕方
醋可消除疲勞、促進食慾，加上爽口香甜的黑糖，很適合冬天飲用，不僅可提神醒腦還能幫助消化、益氣補血。
沖繩多拿滋
材料
低筋麵粉130公克、烘焙用小蘇打2公克、黑糖60公克、沙拉油10公克、雞蛋60公克、細砂糖適量
作法
1 將雞蛋打散，加入黑糖攪拌均勻備用。
2 將粉類過篩，將作法1的材料加入拌勻後靜置30分鐘。
3 熱油鍋，油溫至160℃時，手沾少許麵粉（材料外），將作法2的材料捏成適當圓球大小，放入鍋中炸到浮起並略有裂痕，再以高溫炸酥脆後撈起。
4 最後再均勻撒上細砂糖即可。
黑糖小祕方
除了養生的健康茶，還可以利用黑糖來做成小點心，淡而不膩的甜味，卻有撲鼻的香氣，適合大小朋友下午茶的點心。
引用:
http://blog.ytower.com.tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E9%A4%8A%E7%94%9F%E9%BB%91%E7%B3%96%E7%9A%84%E7%A5%9E%E5%A5%87%E5%A6%99%E6%8B%9B/
