春天享受野菜美味的季節，趁着春光正好艾蒿青團做起來！

　　By 綠pegk

　　用料

　　糯米 500克

　　鮮艾蒿 200克

　　小蘇打 1克

　　糖粉 20克

　　紅豆 200克

　　煉乳 10克

　　白砂糖 30剋剋

　　玉米油 10克

　　做法步驟

　　1、新鮮艾蒿尖又香又嫩。艾蒿在我們這兒叫白蒿，因爲它的葉子後面有一層白色的絨毛。

　　2、艾蒿尖焯水，水開放艾蒿煮3~5分鐘，焯水時放一點小蘇打可以讓艾蒿的顏色更綠。

　　3、焯好的艾蒿尖放涼水漂涼。

　　4、擠幹水分的艾蒿我是放絞肉機攪打細，這樣可以不用加水。

　　5、糯米浸泡兩小時瀝乾水分放蒸籠蒸熟。

　　6、蒸熟的糯米飯加糖粉趁熱放廚師機攪打到成團。(糖粉如果不喜歡吃糖也可以不放)

　　7、攪打好的糯米糰加入艾蒿泥攪拌均勻，攪拌的同時分次加入玉米油。

　　8、紅豆餡，浸泡好的紅豆煮熟加白砂糖壓泥加入煉乳拌勻，捏團。喜歡這種粗粗的豆沙餡。

　　9、取一塊糯米糰包一個豆沙餡，包青團時必須帶手套，手套上抹一點油防粘。

　　10、收口，一個青團就做好了。

　　11、爲了防粘青團抹一點油用保鮮膜包可以防止幹皮。

　　12、這是一款冷吃的糯米青團，做好就可以直接吃不用蒸制了。

　　13、Q彈、軟糯會拉絲哦！超級好吃，趕快做起來吧！

　　14、碧綠的糯米飯青團因爲艾蒿不用蒸制，味道、顏色都超讚，真正春天的味道！

　　小貼士

　　包制青團時最好戴手套，抹油這樣纔不會粘手。 做好的青團一定要包保鮮膜防止幹皮。

　　糯米的營養功效

　　糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

　　1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　2.緩解脾胃虛寒：適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

　　3.緩解尿頻症狀

　　4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

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