【食谱】豆瓣酱烤鸡腿〞
之前烧翅腿，这次烤鸡腿，
之前玩和风，这次弄中式~
以豆瓣酱为主，
加入五香粉添滋味，
再以味醂调和辣度，
喷香的「豆瓣酱烤鸡腿」
风味带劲，令人吮指回味~【豆瓣酱烤鸡腿〞】
（4支，1支约155大卡，净含糖约3.7g/支）
材料：
棒棒腿 4支、盐 1.5小匙、水250cc、辣豆瓣酱/味醂 各1大匙、五香粉 1/4小匙
作法：
1.鸡腿放入塑胶袋或密封盒中，倒入调匀的盐水后封口，冷藏腌制至少1天
2.将辣豆瓣酱、味醂及五香粉调匀成烤酱
3.在鸡腿表面抹上烤酱，排放在铺好铝箔纸的烤盘上，再用铝箔纸将鸡腿包起来
4.放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟后，拆开表面的铝箔纸，再续烤约10分钟至表皮上色
Tips：
1.怕辣者，可减少辣豆瓣酱用量，或以一般豆瓣酱取代
2.腌鸡腿前可先用刀子在皮少那面划一刀深入骨，让鸡腿更易入味及易熟
3.鸡腿烤完后可先用叉子测试熟度，刺入鸡腿后无血水即代表已熟
4.鸡腿先用铝箔纸包起来烤，除可让肉易熟外，也可防止表面烤焦内里还未熟
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