一碗隔夜的剩米飯，想倒掉又捨不得，想熱一熱喫，又覺得不好喫。很多人都遇到過這種兩難的抉擇吧？

　　以後就不用再爲此苦惱啦，小編教你怎麼把剩米飯做成好喫到爆的炒飯！

　　蝦仁炒飯

　　原料：米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，蠔油

　　做法：

　　1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；

　　2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油；

　　3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。

　　醬油炒飯

　　原料：米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，糖

　　做法：

　　1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；

　　2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；

　　3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

　　番茄炒飯

　　原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽。

　　做法：

　　1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎；

　　2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒；

　　3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋。

　　雞蛋炒飯

　　原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。

　　做法：

　　1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻；

　　2、培根切成小片，蔥切碎；

　　3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒；

　　4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。

　　咖喱炒飯

　　原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。

　　做法：

　　1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；

　　2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香；

　　3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味；

　　4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。

　　| 炒飯小技巧 |

　　1、要用冷飯去炒，因爲熱飯的飯粒會粘在一起，具體辦法可以將米飯放入冰箱冷藏。

　　2、炒前將米飯裝入塑料袋中，用手將米粒打散，或者用一次性手套來做，這樣炒出來的飯就顆粒分明瞭。

　　3、不要用鏟子去壓米飯，這樣會讓米飯破碎或者糊在一起。同時油鍋不要過熱，不然米飯會粘在鍋底。

　　4、如果是加蛋的炒飯，記得先把蛋用油鍋炒碎，不要直接倒在飯上面，會讓飯粒變得糊糊的，而且起鍋後也不好喫。

　　用剩下來的米飯

　　炒一碗蓬鬆可口的飯

　　不管是一個人喫，還是和家人一起分享

　　享受每一口大米重新復甦的香味

　　都是一件幸福的事情啊！

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