起源於唐宋的抹茶，為何在中國失傳了？
唐朝開元以後，宮廷首先從源頭控制茶飲文化，當朝設立生產皇室專用貢茶，並派遣官員監督製作。當有了好茶後，他們還需採用煎茶這類特別方法泡製。
當時唐朝盛行煎茶法，陸羽曾在《茶經》中記載煎茶，團餅茶需經過灸、碾、羅等工序做成細微茶末，然後用特別器皿煎煮，水煮開後，初沸加鹽、二沸投茶末、並加以環攪、三沸停止加熱，然後分給大家飲用…簡言之，就是把提前做好的茶餅搗碎、精挑細選認真煎煮。
到了宋代，在喝茶這門生活藝術上，反倒比唐朝更加複雜多元，愛「點茶」。
宋朝太祖趙匡胤愛喝茶，宮廷有飲茶風尚，上至文武百官下至平常百姓也都愛喝茶，皇帝經常賞賜茶葉給官員和百姓。他們以茶待客、以茶相贈、以茶祭祀，飲茶習俗已滲透到兩宋生活的方方面面。
宋代蔡襄《茶錄》曾提到，「點茶法」即將茶餅經炙烤、碾磨碾成細末，置茶盞中調成膏狀物，再以沸水點沖使之產生泡沫，需達到茶盞邊壁不留水痕者為佳。點茶是宋代飲茶的主要方式，此法傳到日本後演變成了抹茶道。
宋代將飲茶推向了高潮，但在大宋滅亡後，蒙古族入住中原建立元朝，馬背上的民族自然是對點茶這樣複雜的喝茶方法不習慣的，況且「大塊喫肉、大碗喝酒」的民族也喝不慣中原的茶點，因此抹茶逐漸失傳，而日本卻將其發展出了新的高度。
不得不說，是歷史的遺憾啊。
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