天福號醬肘子好吃嗎

天賦好的醬肘子那真是好吃，吃起來就是美味，根本就停不下來，不愧是北京的老字號，幾百年的傳承就是不一樣。

天福號的醬肘子之所以聞名中外，確有與眾不同之處。首先說選料，過去天福號隻認京東八縣的豬，那地方水土好，養的豬黑毛，耷拉耳朵，成熟期為11個月左右，肉比較瓷實。做肘子隻用豬的前腳，一個肘子能有五六斤，個兒勻溜兒。

天福號的絕活在配料和掐湯上，肘子進鍋煮一個小時後開始掐湯，這就需要能隨時掌握火候，此外就是收汁齣鍋。您彆瞧它叫醬肘子，可它沒有一點醬或醬油，肘子上的色那是糖色。齣鍋時要讓皮貼在肉上，提拉起來不碎不散，要不怎麼說它肥而不膩，瘦而不柴，皮不迴性，到口酥嫩呢。

2008年，天福號的醬肘子更上一層樓！天福號醬肘子製作技藝納入國傢級非物質文化遺産保護名錄。成為名副其實的文化美食。

天福號醬肘子多少錢

天福號醬肘子價格一般在60元/斤左右，産品的包裝不同，價格也有所區彆。

天福號始創於清乾隆三年，是一傢具有270餘年曆史的“中華老字號”品牌，以其為本建立的北京天福號食品有限公司，憑藉“誠信協和，有德乃昌”的經營理念，成為瞭百年來京城有口皆碑的熟肉製品典範企業。天福號醬肘子，它從200年前創業至今盛名不減，皮醬紫油亮，鮮香四溢;肉食入口無油膩之感，迴味長久，美食揚名後世。