在一個清爽的午後，喝一杯喜歡的咖啡，享受它的香醇與美味，是個放鬆心情的好方法。但喝咖啡，除了選擇不同種類的咖啡豆外，還可以依照什麼標準來區分品質呢？
　　一般來說，咖啡豆在生豆時就會先分級了，而分級基準，可以分為「產地海拔」、「篩網大小」、「瑕疵豆比例＋篩網大小」。

1)　產地海拔：一般來說，種植地區是海拔越高，且早晚溫差越大的高地，生長的咖啡豆品質越好。

   

2)　篩網大小：當咖啡豆越大時，代表生長得越好，品質也會越好。而篩網的大小越大，較小的咖啡豆就會被篩選掉，只留下較大顆的咖啡豆。

 

3)　瑕疵豆比例＋篩網大小：依照混入木屑、石粒等雜質以及有發黴、發酵等的瑕疵豆比例，再加上用篩網篩選出的咖啡豆大小，一同決定該咖啡豆的等級。若是有混入其他物質，換算成瑕疵點數，瑕疵點數越低，代表咖啡豆的品質越好。

  

如有其他問題，也可以到留言版留言給我喔！謝謝各位的觀看和指教！

參考資料來源：

　書籍：咖啡基礎入門 Let's enjoy Coffee Break 

查看原文 >>