碗仔翅

 

 碗仔即小碗，碗仔翅形如魚翅湯，同樣是湯羹，不過魚翅給換上冬粉，

所以碗仔翅就是平民版的魚翅湯。據說以前小販賣的碗仔翅，是用真魚翅煮的。

小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱『翅頭翅尾』)，

加入其他材料煮成，盛入小碗中而得名。時至今日，街頭的碗仔翅是把粉絲當魚翅用喔～

      

 

 

白糖糕

 

 外表晶瑩剔透的甜點，口感鬆軟、甜而不膩，並帶著一點發酵的米酸味。

這種來自順德，又稱為「倫教糕」的白糖糕，材料簡單，製法卻複雜，並需要經長時間發酵而成。

香港有小店運用來自順德的秘方，並採用每天新鮮磨製的米漿，比起用現買粘米粉做的白糖糕更富米香。

 

 

 

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