香港道地小吃 嘉应子  碗仔翅  白糖糕 PART 2    

 

 

 

 

嘉应子

 

 化核嘉应子外观为啡黑色,具开、止的功效。

产品行销东南亚一带,也是昔日香港常见的零食

即梨子或梅子干所制成的蜜饯,吃后生津止渴。

 

嘉应子       嘉应子  




 

碗仔翅

 

 碗仔即小碗,碗仔翅形如鱼翅汤,同样是汤羹,不过鱼翅给换上冬粉,

所以碗仔翅就是平民版的鱼翅汤据说以前小贩卖的碗仔翅,是用真鱼翅煮的。

小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称『翅头翅尾』),

加入其他材料煮成,盛入小碗中而得名。时至今日,街头的碗仔翅是把粉丝当鱼翅用喔~


鱼翅    鱼翅2  


 

 

白糖糕

 

 外表晶莹剔透的甜点,口感松软、甜而不腻,并带著一点发酵的米酸味。

这种来自顺德,又称为「伦教糕」的白糖糕,材料简单,制法却复杂,并需要经长时间发酵而成。

香港有小店运用来自顺德的秘方,并采用每天新鲜磨制的米浆,比起用现买粘米粉做的白糖糕更富米香。


白糖糕  

 

 

官方网站  http://ts7777.tw

 

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