现在人喜欢盱眙的龙虾，阳澄湖的大闸蟹，那是为什么呢？

是独特的水土和环境决定了阳澄湖大闸蟹的品质，中华绒螯蟹繁殖需要在海水和淡水交汇处，如江苏如东、启东等地，孵化成功的蟹苗幼体又回到淡水湖泊成长。同样的蟹苗在不同湖泊长势不一样，成熟后的品质、口感差异比较大。

首先，阳澄湖湖水活性好，全部是生态绿地，水体清澄，透明度高，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高。

其次，阳澄湖湖底质地好，硬地占65％以上，在坚硬的湖底来回爬行，锻炼了体质，健硕有力。

再者，阳澄湖的水草特别茂盛，鱼虾等天然饲料也丰富。还有，因为阳澄湖的水质始终偏碱性，这有助于大闸蟹的脱壳长大。大闸蟹一生脱壳20次左右，每脱一次壳体重增加30-50%。也正是缘于上述的原因，阳澄湖大闸蟹的营养成分就特别高，体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸最为突出，所以吃起来口味特别得好。

小龙虾和大闸蟹都是一夜之间爆火的，炒作的行为很明显。而且是政府政策扶持，从养殖到销售和推广都有培训和资金投入。这样的应该算是一种特有的地域品牌文化推广。味道嘛仁者见仁智者见智，也到不了火遍全国的程度。

人怕出名猪怕壮，好东西是挡不住她的锋芒，阳澄湖大闸蟹是螃蟹里的NO.1，选择它也是毋庸置疑的

大闸蟹嘛，阳澄湖的肯定是首选啊，远近闻名的，这个是毋庸置疑的，不仅口感好，而且还很健康！当然这是针对正宗的阳澄湖大闸蟹。盱眙的龙虾也一样的道理啦

不知道，我只听过阳澄湖大闸虾

好吃的东西才会声名远扬吧，就像我遇到好吃的，好玩的，好看的，我想到的就是让朋友也知道。