夢想是成為米其林三星的主廚，大學該學什麼專業？
本人高三生
歡迎了解我校的國際廚藝管理本科專業，很多我校畢業的校友已經開創了自己的米其林星級餐廳~培養了許多米其林星級主廚，以下是詳細的專業介紹：
LUC老師：IPB王牌項目- 廚藝管理本科?zhuanlan.zhihu.com
emmmm.....高三的學生啊
雖然這個夢想是很棒，但也沒有那麼簡單。
這個夢想說簡單也簡單 說難也難
首先第一步，你要擁有一定的烹飪天賦味覺天賦嗅覺天賦最好再來點藝術天賦，
然後呢 最重要的就是對這份職業充滿熱情 對美食充滿熱情，最好再來點人文關懷
這是一條不進則退的路，必須一直充滿幹勁。
第二步，最好是有個廚師經驗，切菜配菜什麼的基本功啥的最好有一些，廚魔這種40歲從工程師轉行當三星主廚的人畢竟鳳毛麟角。
第三步，確認自己所熱愛並且確定自己會一直熱愛下去的一種菜系，中日法意這些大分類里找
第四步，找血統，米二，米三大多是有血統的，去這個血統餐廳打工，不出國的話 這個機會只有去上海。日料除外，日料在上海有血統的目前只有小野寺和黑木，並且說實話這倆血統沒有很強。雖然本土日料在上海也有很強很強很強的店，但沒有血統就是沒有辦法和你的夢想一致。摘星就是一套公式，所以很多人為啥有那麼多分店是二星，三星，只是這個公式普通人體會不到罷了。
血統店，像法餐的話 比如JR，東京JR是穩定三星，上海JR穩定二星，全球加起來30多顆星，世界第一硬的血統，摘星機器。
簡單就是說上面這四步其實都簡單。
第五步，在這個店干很多很多很多年，這個很多有多少就取決於第一步了，能做到二廚/副廚 甚至主廚，本身你就算成功一半了，這就很難了。接下來更難
上海穩定三星的只有一家UV，這個傢伙你還沒法做參考 路子比較詭異，北京那個三星 說實話水分有點大，所以你要在上海靠自己拿三星 會非常非常難，建議多參考一些血統店 自己多研究。
最後的最後 能否摘三星，還要看運氣了。
最後 這個夢想和你大學上什麼專業其實沒有啥關係。
曾經在日本讀書一度想去學習廚師當一個三星主廚。首先這個廚師是大學沒有的專業，有的話是叫食品科學，方向也是分子料理，研究怎麼樣做美食和三星主廚完全不搭邊。
建議先去藍帶學習幾年，畢業以後去三星店裡面當幫廚一點點學習，等自己有能力獨擋一面在東京東京巴黎紐約準備開店，評級一星。
三星石廚藝的最好水準，這個真看天賦，沒天賦做不到的。
emmm國內在這塊還真沒聽說過，我們那食品工程學院倒是也會做個蛋糕麵包酸奶臘腸啥都，但是食品工程學院是工科的，還是還是側重食品工廠這種，maybe你可以搜一搜營養學？反正可以都看一看，搜一些大學的某個專業的培養方案。
目前在我國大學專業目錄中開設西餐專業的只有哈爾濱商業大學和天津商業大學。目前對於國內來說，西餐西點專業是屬於特種技術專業，而且這個專業目前在國內還是起步階段，所以開設西餐專業的大學並不多，但是可以報考烹飪專業，一些高校專業下會有中餐和西餐工藝兩個方向選擇。對於國外來說，目前對中國招生的西餐西點學校一共有三所，分別是藍帶、瑞士DCT、愷撒里茲。
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