哪吒仇父的设定是怎么来的？
一直觉得这个设定不仅跟古时的礼教相斥也跟哪吒的民间形象不符，哪吒与父李靖相仇视的来源无疑是《封神演义》里的李靖破坏肉身，但哪吒遭父厌恶而割肉剔骨还父的说法似乎从《三教搜神大全》里就有了。
那么有更早的说法来源吗？
或者说为啥会产生这种格格不入的设定呢？
来自殷郊。
仇父是因为杀母。
《三教搜神源流大全》里面哪吒太子确实有「割肉刻骨还父」的情节，但他和李靖并没结仇，割肉还父之后也不过是两清罢了。
另外，三教搜神大全里的哪吒太子和武王伐纣一点关系都没有，托塔天王李靖也不是什么陈塘关总兵，估计人家这辈子也没见过周武王。
但是三教搜神大全里还有另外一位与哪吒渊源不浅的仙家：
太岁殷元帅（正名金哪吒，乳名殷郊）
肉球降生、被真人抚养长大、成年后成为武王的帐下大将，这个故事是不是特别眼熟？（甚至连前锋雷震子的名字都是在此处出现的）
但太岁殷元帅（殷郊/金哪吒）并不是李靖的儿子，而是纣王与姜王后之子。
而殷郊追随武王、举兵伐父、手刃后母也是有正当理由的——他要报杀母之仇。
封建礼教中，虽然父恩至大，但母仇也一样不共戴天。因杀母而仇父（而且这个爹从来没养过他还想弄死他），虽未必符合三纲五常，但在民间传说中，其情可悯。更何况再加上武王受天命，吊民伐罪，大节所在，殷郊所为也算是大义灭亲了，在民间伦理上不是不能接受。三教搜神大全称其报母仇伐商「忠愤孝义」，也是赞许之意。总体而言，殷郊虽然伐父，但归根结底仍然是为「孝母」而伐父的（何况他爹是祸害民生的天字第一号大反派，而且也没说他弑父，只是伐父弑（后）母而已），这个伦理逻辑没有太大问题。
但是殷郊和哪吒的形象不断融合、「伐父」的情节被移花接木到李靖和他三儿子身上去之后……就显得多少有些混乱了。
——《封神演义》在这两个人物形象的融合和再分割上出了大力（实际上许老是见不得以子伐父的，所以融合再分割之后纣王殷郊、李靖哪吒两对父子最终都以某种形式上的「和解」收场，删除了殷郊最终助武王伐纣成功、手刃妲己的情节）。但是客观上说，《封神》并不是唯一出力的，即使在三教搜神大全中，一个李哪吒，一个金哪吒，仅从名字上也可看出其中的联系……应该是更早之前，在民间传说中，这两个人物形象就已经开始融合了。不过《封神》临门一脚，把两个形象里最重要、出彩的片段几乎都分给了李哪吒，留下一个空壳一样的殷郊（还被搞成了反派），之后在民进传说中就渐渐被人遗忘了。
所以题主要问哪吒仇父的情节从何而来？这本来就不是李家的故事，来自于纣王和他长子之间的恩怨（因为宠幸妲己听谗言杀害姜王后而导致的杀母之仇），只是在民间的逐步演义中，渐渐被嫁接到了李哪吒的身上，然后由《封神》这部情节相对比较完整的作品彻底定型了而已。
反正来源不能是封神演义。更早的小说西游记里也有这个
【说不了，天王轮过刀来，望行者劈头就砍。早有那三太子赶上前，将斩腰剑架住，叫道：「父王息怒。」天王大惊失色。噫！父见子以剑架刀，就当喝退，怎么返大惊失色？原来天王生此子时，他左手掌上有个「哪」字，右手掌上有个「咤」字，故名哪吒。这太子三朝儿就下海净身闯祸，踏倒水晶宫，捉住蛟龙要抽筋为绦子。天王知道，恐生后患，欲杀之。哪吒奋怒，将刀在手，割肉还母，剔骨还父，还了父精母血，一点灵魂，径到西方极乐世界告佛。佛正与众菩萨讲经，只闻得幢幡宝盖有人叫道：「救命！」佛慧眼一看，知是哪吒之魂，即将碧藕为骨，荷叶为衣，念动起死回生真言，哪吒遂得了性命。运用神力，法降九十六洞妖魔，神通广大，后来要杀天王，报那剔骨之仇。天王无奈，告求我佛如来。如来以和为尚，赐他一座玲珑剔透舍利子如意黄金宝塔，那塔上层层有佛，艳艳光明。唤哪吒以佛为父，解释了冤雠。所以称为托塔李天王者，此也。今日因闲在家，未曾托著那塔，恐哪吒有报仇之意，故吓个大惊失色。却即回手，向塔座上取了黄金宝塔】
题主自己也算查找了不少边角料，姑且来个自问自答，抛砖引玉。
按照百科说法，哪吒传说故事最早的汇总是在元代的《三教搜神大全》里：
那叱本是玉皇驾下大罗仙，身长六丈，首带金轮，三头九眼八臂，口吐青云，足踏盘石，手持法律，大喝一声，云降雨从，乾坤烁动。因世间多魔王，玉帝命降凡，以故托胎于托塔天王李靖，母素知夫人生下长子军叱，次木叱，帅三胎那叱。生五日化身浴于东海，脚踏水晶殿，翻身直上宝塔宫。龙王以踏殿故，怒而索战。帅时七日，即能战，杀九龙。老龙无奈何而哀帝，帅知之，截战于天门之下而龙死焉。不意时上帝坛，手搭如来弓箭，射死石记娘娘之子，而石记兴兵。帅取父坛降魔杵西战而戮之。父以石记为诸魔之领袖，怒其杀之以惹诸魔之兵也。帅遂割肉刻骨还父，而抱真灵求全于世尊之侧。世尊亦以其能降魔故，遂折荷菱为骨、藕为肉、丝为筋、叶为衣而生之。授以***密旨，亲受木长子三字，遂能大能小，透河入海，移星转斗；吓一声，天颓地塌；呵一气，金光罩世；（左金右帝）一响，龙顺虎从；枪一拨，干旋坤转；绣球丢起，山崩海裂。故诸魔若牛魔王、狮子魔王、大象魔王、马头魔王、吞世界魔王、鬼子母魔王、九头魔王、多利魔王、番天魔王、五百夜叉、七十二火鸦，尽为所降，以至于击赤猴、降孽龙。盖魔有尽而帅之灵通广大、变化无穷。故灵山会上以为通天太师、威灵显赫大将军。玉帝即封为三十六员第一总领使，天帅之领袖，永镇天门也。
而后的《西游记杂剧》、《西游记》、《封神演义》、《南游记》等里的哪吒形象应皆以此为蓝本进行加工。
父以石记为诸魔之领袖，怒其杀之以惹诸魔之兵也。帅遂割肉刻骨还父，而抱真灵求全于世尊之侧。
按照《三教搜神大全》里的说法是哪吒杀了群魔之首石矶，李靖害怕群魔兴兵报复对哪吒很恼怒，哪吒就割肉剔骨还父元魂去投奔如来佛祖去了。（好怂的李靖，好狠的哪吒）
而这里的哪吒是只是割肉剔骨还父，还没有与父结仇的描写。
我之前一直以为哪吒艺成之后仇父、要杀李靖的情节是从《封神》才开始出现的。 @凰一笑 已经贴出西游原文证实在《西游记》里已经有「后来要杀天王，报那剔骨之仇。」的说法。
后来要杀天王，报那剔骨之仇。天王无奈，告求我佛如来。如来以和为尚，赐他一座玲珑剔透舍利子如意黄金宝塔。
只是更早的《西游记杂剧》我还没找到原文，不知里面的哪吒是如何记载。
所以目前可以得出的结论是：在[元]《三教搜神大全》的时代哪吒跟父亲李靖还没有产生什么深仇大恨，仇父弑亲的设定应是后世杂剧小说家附会上的。
（毕竟《搜神》里的李靖也太怂了点...哪吒剔骨也是因为李靖不喜欢他的做法，后世文人黑他几笔也不为过）
然而题主又好奇了：哪吒剔骨还父的由来是什么？真的是《搜神》里记载的因为嫌弃哪吒惹祸吗？
于是题主又去查了很多边角料，发现这个坑很大，怕是得从哪吒传说的源头开始说起。
（所以说接下来的内容已经是「哪吒传说的演变和过程是怎样的？」，已经开始超纲了）
我找了很久找到了这篇文章，姑且是对哪吒的来龙去脉有了很详细的介绍：读览天下-话说哪吒
文章声称「唐以前的中国佛教界并未传有「哪吒」之名，到了唐代才有了关于哪吒的记录」这与百科中的「记载已在东晋有之」相斥，题主本人也没有找到唐代之前的记录，故在此列出。
目前可见，最早提及哪吒的是唐代从天竺来华的僧人菩提流志（562～727年）翻译的《不空捐索神变真言经》...其中就有那咤俱钵罗神。但这里只是提到其名字，没有进一步的叙说。
之后提及哪吒的是唐玄宗时期的高僧不空（705～774年）翻译的《北方毗沙门天王随军护法仪轨》、《北方毗沙门天王随军护法真言》。按照这两部佛经的说法，哪吒是毗沙门天王的三太子，手执神戟，守护国王、百官以及佛教的信众，并且眼观四方，如果有人对以上诸种人起坏心的话，哪吒就会用金刚杖刺其心、眼及头等部位...还说毗沙门天王有宝塔供奉释迦牟尼像，哪吒经常捧持此塔，随侍在天王左右。这应该是后世毗沙门天王演变成托塔李天王的源头。
如此可以看出哪吒在唐朝的形象还只是一个护法神，才刚刚开始与毗沙门天王产生关系。
晚唐时期李靖逐渐被神化为毗沙门天王，哪吒也逐渐就划为了李靖的儿子。
而剔骨还肉的说法却是到了后面才开始出现的:
宋代禅林也开始流传哪吒「析骨还肉」的传说。按照北宋僧道原撰成于景德元年（1004年）的《景德传灯录》的记载，此说较早在晚唐时已有了。《景德传灯录》中载，有人问禅，「那咤太子析骨还父、析肉还母，如何是那咤本来身」，投子大同禅师放下手中杖子来作回答。同书中，还记载有人向天台山德韶（891～972年）禅师问禅，说道「那咤太子析肉还母，析骨还父，然后于莲华上为父母说法」。哪吒到底为了什么要析骨还肉，大家都没有说明。但既然之后又为父母说法，这可能是为了证明肉身虚空、佛法为真吧。
而至于哪吒为什么要剔骨，文章表示「这可能是为了证明肉身虚空、佛法为真吧。」
题主认为这种说法还是比较令人信服的。
而之后北宋苏辙留有「哪吒诗」中有「只知拜佛不拜父」、「宝塔令父左手举」的诗句。
北方天王有狂子，只知拜佛不拜父。
佛知其愚难教语，宝塔令父左手举。儿来见佛头辄俯，且与拜父略相似。
佛如优昙难值遇，见者闻道出生死。嗟尔何为独如此，业果已定磨不去。佛灭到今千万祀，只在江湖挽船处。
这可能是最早对哪吒跟父亲有矛盾的记载了，而且也开始有了有佛祖赐宝塔降服哪吒的说法。
按照苏辙的诗意看还是哪吒太「狂」礼佛不礼亲以至于「佛知其愚难教语」，把锅甩给了「狂子」哪吒。
而同为北宋的释宗杲也有诗《方数文请升堂举那咤太子因缘》:
骨肉都还父母了，不知那个是那咤。
一毛头上翻身转，一一毛头浑不差。
这点也符合了文章中「宋代哪吒显然已成为禅林打禅机时惯用的话头」的说法。
宋代哪吒显然已成为禅林打禅机时惯用的话头，虽然语焉不详，但后来哪吒传说的一些要素，如宝塔、三头六臂、析骨还肉等也已经在此时出现。从情理来推断，这时关于哪吒的故事应该已经广为流传、为人熟知，因此才能信手拈来，而不需要再偷解。
之后就是元明时期《三教搜神大全》的出现为哪吒的故事进行汇总定型，而产生的「李靖怨哪吒惹祸，哪吒剔骨削肉还之」的说法了。
而比较好玩的一点是据说明清时期民间开始供奉哪吒来镇压水患，以至于到近代演变成了「闹海除恶龙」的故事。
小说里的踏龙宫惹出事端也渐渐变成降龙除魔，「狂子」变成「英雄」，也算是符合了哪吒护法神的形象了。
提问者说错了，是先有哪吒割肉剔骨还父的传说，才有封神演义采用这个设定，并给出一套完整情节的做法
这个仇父情节在《封神演义》哪吒和李靖有冲突，但是不是太明显，在故事中不是主线。
真正确定仇父情节的是1979年的《哪吒闹海》，这一版的动画可以说是经典中的经典。当时文革刚结束，改革开放刚刚决定，但是人们的观念还没转变。于是这样一个反父权，反君权的哪吒就出现了。
2019年的这版和1979年的哪吒相比可以说做了很大的改动。最重要的就是哪吒与父亲之间的那条矛盾线被淡化了。
李靖成为了一个慈父，我认为这个改编很棒，一个时代就应该有一个时代的哪吒。40年前反抗的哪吒我需要，但是我们不在需要一个仇父的哪吒。这样的父亲形象反而更能打动我。
最后再说一句，其实伟大的是时代。每个时代我们都有不同的需求。
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