鹹鴨蛋可以蒸嗎？
味道不要太香哦，
還有一個喫法，題主可以試一下：
鹹鴨蛋頂或者尾部，敲破剛剛夠一雙筷子伸進去的小洞，
然後筷子伸進去攪拌，把蛋黃與蛋白攪拌均勻，
喫起來有蟹黃醬的味道。
PS：這個喫法是一本描寫唐山大地震倖存者震後生活的報告文學書上讀到的，
有個人地震中倖存了下來，家人全部喪命，家產僅剩手裡的一個鹹鴨蛋，他靠著一點點的沾鴨蛋黃喫，撐過最初的好幾天，後來做生意發了財，他還是保持著這個習慣，旁人還誇他喫得文雅，只有他自己知道其中的悲歡。
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蒸過的鹹鴨蛋比涼的更好喫。
如果想要鴨蛋的蛋清微鹹，蛋黃還可以流油，可以自己醃製。
不建議大家用滾鹽的方式醃製，鹽度不好掌握。
就用水醃鹹鴨蛋！
飽和鹽水，12斤水4斤鹽的樣子，熬開之後，把鹽水放涼。
把鴨蛋放入罐子中，到入鹽水，再倒上一瓶高度白酒。56度以上的。
白酒是快速出油的關鍵。
再放上1兩八角，2兩薑片。
罐子密封20天後，就可以撈出開喫了。
保證蛋清微鹹，蛋黃流油。
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可能不會冒油了。
大年夜去長輩家串門，他給拼了一個鹹鴨蛋，想著鴨蛋應該會很鹹，沒想到喫了一下口味很清淡，很香。
據說就是蒸著喫的。
愛了愛了。
不知道你說的鹹鴨蛋熟了沒
1.熟的鹹鴨蛋，去殼蒸過味道一樣很好，就是我把蛋白弄破鴨蛋油流光了
2.不熟的鹹鴨蛋
+肉蓋在上面喫起來也不錯，就是蛋白鹹的話就別加鹽了
鹹鴨蛋可以蒸著喫。因為醃好的鹹鴨蛋容易變臭，不蒸放在那裡會感染到細菌，喫了中毒。蒸的話會比較高溫，可以殺死細菌，煮就沒有那麼高溫了，再有就是蒸鹹鴨蛋口感也更好，做法也比較傳統。
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