首先，家長不需要談添加劑色變，根據國家標準在食品中合法合規使用的食品添加劑，都是經過了大量的風險評估，是安全的。當然，不排除一些不良商家可能在食物中添加各種非法成分或者違規使用某些食品添加劑以達到增香、增色等誘人效果，長期食用對於孩子的消化系統、神經系統、肝腎功能等方面都有可能產生損害。

但是，之所以不建議孩子多喫那些富含油、糖、鹽以及各種調味品的食物，主要是因為一方面過早地接觸這些味覺上的刺激往往會讓孩子很難再接受天然食物本來的味道，久而久之則會形成口味重、挑食等不良飲食習慣，也會增加孩子齲齒、肥胖以及成年後各種慢性疾病的風險。另一方面，當孩子開始偏好那些營養成分單一、高油高糖高鈉的空熱量零食的時候，攝入過多必然會影響其他食物的食用，長此以往就可能造成某些營養素的缺乏，對於孩子的生長發育和身體健康都會產生不良影響。

因此，家長首先需要保證孩子每日膳食的均衡充足，及時糾正孩子挑食、偏食等不良飲食習慣，零食的選擇上避免高油糖、高鈉鹽的空熱量食物，選擇如原味堅果、牛奶或酸奶、水果等相對健康的零食作為加餐。另外烹調方面，盡量減少外賣和在外就餐，一歲以內孩子的食物不應添加任何鹽、糖等調味品，即便是一歲以上的孩子可以適當參與家庭膳食，也要注意飲食清淡，從小培養孩子健康的口味偏好。

添加劑的危害遠不如過量攝入鹽和糖的健康風險

食品安全一直是我非常關心的，也是我創立花姐品牌以來一貫的宗旨。讓我高興的是，身邊有越來越多的姐妹，對健康保護意識越來越強。但很多姐妹對食品添加劑仍然存在恐慌心理，擔心它會傷害身體。

其實，食品添加劑≠違法添加物。比如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等都屬於違法添加物，並不是食品添加劑。要知道，合理的使用食品添加劑，不僅可以保持提高食物的營養價值，防止變質，對姐妹們的健康也是很有幫助的。

國家允許使用的食品添加劑有2300多種，可分為23大類，它們在食品中發揮著重要的作用。

23大類食品添加劑：酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶製劑、增味劑、麵粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、香料、膠姆糖基礎劑、鹹味劑和其它。

今天，先來瞭解一下以下五種常見的食品添加劑：

防腐劑

大部分食品中都含有防腐劑，它不僅可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品保存期，還可以防止由微生物污染引起的食物中毒。只要不過量使用，就不會損害身體健康。

但為了讓姐妹們喫的更安心，我一直盡量避免使用防腐劑，從產品的選材開始，每個環節我都層層把關，盡量選擇用科學的殺菌等方式，來防止食品變質，保證食品質量。比如姐妹們常喝的靚靚睛裡面就沒有防腐劑。如果必須要添加，我也會優先選擇安全性高的防腐劑。

香精

在很多姐妹的眼裡，香精就是個「禍害」。其實，只要是按照國家標準量添加的，對身體是無害。那常用的香精有天然的和合成的。像超市賣的各種口味的巧克力、糖果、餅乾、奶茶、薯片等就添加了各種食用香精。

不過我覺得，無害不等於非加不可。瞭解我的姐妹都知道，我很少在食品中使用香精。相反，我寧願花更多的時間去尋找合適的原料、通過提升產品原料、技術等方法來保證食品的口感。

甜味劑

說起甜味劑，記得我當時在研發抗氧、抗糖、抗光三合一的「簡齡」時，因為公司姐妹都說喝起來腥味重，我就往裡加了兩種合適的果汁，味道確實比之前好了很多，但還不是我想要的。於是我又添加了赤蘚糖醇，它是一種天然的，不被人體吸收的甜味劑。按一定配比添加後，公司姐妹都說很好喝。

另外，甜味劑還能滿足特殊人羣的需要，像糖尿病人不能喫糖，如果用甜味劑來代替糖，糖尿病人也能喫上「甜食」。還有零度可樂，也是用甜味劑代替了糖，滿足了那些想喝可樂又不想長胖的人。

食品營養強化劑

食品中常用的食品營養強化劑有礦物質類、維生素類等。適當在食品中添加天然營養範圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值，對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高健康都很有幫助。像寶寶喫的配方奶，裡面都含有各種礦物質、維生素等天然的營養強化劑。

其他食品添加劑

很多情況下，添加食品添加劑是為了滿足食品加工操作的需要，如消泡劑、助濾劑、穩定和凝固劑等，少了它們食品就無法生產出來。比如「滷水點豆腐」中用到的滷水就是食品添加劑中的凝固劑。

在研發過程中，我也會遇到各種挑戰。比如產品儲存過程中的結塊問題，當時生產商建議我往裡面加入抗結劑。我知道，抗結劑雖然是安全無害的，但我想用更安心的方法去解決。通過反覆與原料商、生產商、包材商溝通討論，最後我們通過提升加工工藝等方法，成功解決了產品結塊問題。

對於食品添加劑姐妹們不用太過排斥，只要是按照國家標準使用劑量的食品添加劑，都是安全的。馬上就要過年了，姐妹們在購置年貨時，一定要自己查看配料表，如果食品添加劑成分過多，又排在配料表的前幾位，還是少喫為好。

在新的一年裡，花姐團隊也會一如既往的秉持健康、安全、有效的理念，讓更多的姐妹享受安心食養帶來的美麗改變。

參考文獻：

張守文，《全社會應科學理性地對待食品添加劑》，2013.02

王靜，孫寶國，《食品添加劑與食品安全》，2012.11.5

沒有危害。不使用添加劑纔是最大危害，你要回到解放前啊？那時基本沒有工業，食品純天然，可是人均壽命不到35歲。食品添加劑只要按照國家標準使用，可以認為對人體沒有危害，q完全沒有添加劑的食品是不存在的，哪些號稱無添加的食品是忽悠人的。

零食麼，主要還是喫多了牙齒沒清乾淨會蛀牙，喫太多導致正餐不喫導致營養不良，糖脂含量太高導致的肥胖問題，口味太重導致飲食重口味導致的血壓和消化系統刺激等等問題。只要是正規廠家生產的零食，食品添加劑的危害在這些危害面前可以忽略。其實本來也是危害可以忽略的，可以作為食品添加劑的成分，都是通過毒理試驗的，離開劑量談危害是扯。

1、食品添加劑不等於有害。

2、任何東西攝入過量都會造成有害影響。

3、所謂的「純天然」「不含xxx」都是耍流氓騙錢。

根據目前相關資料，合格地使用添加劑的危害可以忽略不計。(完全沒危害不敢說，鹽喫多了還會影響健康呢)

反正只有你不是一天喫很多零食，那些添加劑不算什麼

不能一棍子打死"食品添加劑"

鹽和糖都是食品添加劑

可能不加嗎

不管成人還是孩子

不管做事還是喫東西

都要適度…

多數的化學添加劑主要是傷肝，多數有毒的東西都需要肝分解。

食品添加劑對孩子的危害

1、致癌問題

如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現發色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物。

2、引起兒童齲齒

兒童患牙病越來越多，一個重要原因就是食品中的添加劑檸檬酸，很多食品和飲料中都含有檸檬酸，檸檬酸具有腐蝕牙齒作用，所以，大量攝入含有檸檬酸的食品、飲料的孩子，他們的牙齒受到腐蝕的風險較高，此外高糖食品和飲料也是引起兒童齲齒的重要因素。

3、影響寶寶智力發育

一般存在於餅乾、膨化食品、油炸食品當中，尤其是深受寶寶喜愛的炸薯條、雞塊等快餐食品，均加入了大量的膨鬆劑，其中鋁含量嚴重超標。經常食用此類食品不僅會引起神經系統病變，也會影響寶寶智力和骨骼發育。

4、加劇寶寶多動症癥狀

在許多果味水、果味粉、果子露、汽水、配製酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應用。莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍，以及為增強上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各種色素。一份英國研究顯示，攝入人造色素會加劇寶寶的多動症癥狀。

怎樣防範食品添加劑的危害

1、家長們如果擔心自己的孩子會無意中成為食品添加劑的受害者，最好的辦法還是盡量從小就培養孩子喫天然食品、喝天然的飲料。

2、果蔬汁之類的飲品也要注意少給寶寶喝，因為市面上的果汁絕大部分都不是純正果汁，很多都含有添加劑。如果想給寶寶喝到美味營養的果汁的話，就在家自己動手製作。

3、最主要的就是不要在短時間大量喫同一種食物，以免造成某些添加劑的攝入過量。

發佈於 2019-01-03繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續hurryhurry百病伴身

唉

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