有什麼只有在當地才能喫到的美食？
旅遊一大樂趣就是覓食，有什麼東西是隻有在當地才能喫到的美食，出了此地就沒此味的東西。
如果有一份真正獨一無二的美食地圖，豈不美哉，利己利人啊！
謝邀。
諮詢了身邊的法國人，他們表示巴黎沒有正經的巴黎菜，只有來自法國各地的法餐
不過這不重要，沒有巴黎菜咱們喫法餐總行了吧！
以下所有菜品均來自正宗法國人，據說是最能代表法國菜的菜品。
- Quiche Lorraine （洛林火腿蛋糕）
Quiche這個詞其實在中文中並沒有一個合適的翻譯。這是一種在法國十分流行的介於餡餅和蛋糕之間的烤制食物，一般看起來像是正常的派，但是原料裏包括火腿、芝士等，口味是鹹口，所以也有翻譯成洛林鹹派的。
由於太過流行，幾乎每個法國家庭都有不同的Quiche菜譜，裡面添加的東西也不盡相同，但是可以肯定的是，如果沒喫過Quiche，那你一定沒有真正瞭解法國家常菜。
2. Confit de Canard（油封鴨）
Confit這個詞在法餐中代表「油浸鵝或者鴨的胸、腿肉做的菜」，但是這種鴨或者鵝必須是強制過量飼養，用來提取肥肝的鴨或者鵝，普通鴨鵝的肉做的菜只能被稱為Confisage。
這種鴨腿因為之前強制填喂，鴨子本身脂肪含量極高，烤制過程中油脂滲入肌肉當中，使得做好的鴨腿肉汁和香氣都比普通鴨肉菜品濃鬱很多，是法餐著名美味。
3. Crêpes（可麗餅）
正版的可麗餅其實只有那一張薄薄的麵餅，其他所有東西，包括糖、奶油、巧克力醬和水果都是根據個人口味自己添加上去的。製作可麗餅的炊具和過程跟攤煎餅幾乎沒有區別，因此也有人把可麗餅稱作法國煎餅，當然了，法國人也把煎餅稱作中國可麗餅……
對於法國人來說，單喫可麗餅是極其罕見的，一般都需要加入其他配料，而其中最經典也最受歡迎的配料是nutella巧克力醬，據說法國每年會消耗掉90000000瓶nutella，80%的法國消費者甚至在買不到它的時候都不會考慮購買其他品牌的替代品。
4. Boeuf Bourguignon （紅酒燉牛肉）
這恐怕是大部分人對法餐的第一印象了吧。紅酒燉牛肉和Quiche一樣，因為在法國太流行了而產生了無數變體菜譜，但是對於法國人來說，一道正經的紅酒焗牛肉是一定要包含燜得鬆軟的大塊牛肉，被醬汁浸透的胡蘿蔔和土豆，以及帶著家鄉味道的暗紅色醬汁這幾個元素的，至於何為正宗，恐怕每個人都會有自己的理解了。
5. Raclette
Raclette其實是一種乳酪的名字，後來演變成了這道菜的名稱。Raclette的喫法是將大塊的Reclette乳酪放在加熱燈下，待表面融化之後將半熔化狀態的乳酪澆在準備好的麵包、火腿、蔬菜等食材上食用。這種做法源於阿爾卑斯山區，至今仍然是去山區滑雪的遊客在一天的高強度運動之後補充熱量和放鬆的首選食物。
5. Salade de gésiers (鴨胗沙拉)
法餐中不多的鴨胗菜餚之一，和傳統的沙拉不同，鴨胗沙拉是熱食，所以如何讓土豆、洋蔥、鴨胗、火腿、蔬菜等原料都熟的恰到好處又保持顏色的鮮亮就成了考驗廚師廚藝水平的標準了。
6. Entrec?te （牛肋排）
說到法國怎麼能少了牛排呢？在法國，牛排的部位選擇是一件很嚴肅的事情，幾乎每個部分都有不同的稱呼。最低等的牛排叫steak，也是最便宜的肉類，基本上是那些不太適合做牛排的部位切成牛排的形狀就成了，煎熟之後口感比較乾硬。而法國人比較喜歡的牛排部位就是entrec?te和faux filet，其中entrec?te就是我們一般說的眼肉，位置在牛的肋骨上部靠後背的地方，一般用來做戰斧的也是這塊肉；而faux filet位於牛的後腰部位，一般我們說的西冷啊，菲力啊就是這塊肉。關於牛排的食用細說的話可以專門寫一篇文章，這裡就簡單介紹一下吧。
7. Soupe à loignon（洋蔥湯）
法式洋蔥湯是法餐經典菜品，味道濃鬱，對於不喜歡洋蔥的人來說可能難以接受，但是細細品嘗的話自有一番風味。這道菜原料簡單，但是想做到讓洋蔥的味道散發出來又不會讓人覺得難以接受，是一件很考驗廚師廚藝的事，一般需要幾個小時才能做成，因此這道菜也是檢驗一個法餐廚師是否合格的標誌之一，一般只有在大餐廳品嘗法式正餐的時候才能看到。
荊州魚糕，軟，不能凍，高蛋白高脂肪不能放，只有現做現喫。
松滋雞，尤其是一個叫沙道觀鎮的松滋雞。只有到本地人家中或者本地菜館纔有得喫，個人認為是最好喫的松滋雞，紅油麻辣，色澤紅亮。可惜當時只顧著喫沒拍照。。。
湖北武漢熱乾麵，北京人喫了好多地方的熱乾麵，還是武漢熱乾麵最正宗。
坐標泉州，麵線糊，鼠曲粿，麻粩，湖頭米粉，餈粑
蘭州牛肉麵。出了蘭州都叫蘭州拉麵，並且夾雜蓋飯等其他種類。在蘭州本地都是xxx牛肉麵，最多再加個滷麵，涼麵，炒麵。例如舌尖裏的馬子祿牛肉麵（覺得越做越不好喫了）。也有本地人去外地開店做牛肉麵的，但味道依舊不對，不懂原因是什麼。在家最享受的就是早晨一碗牛大，肉蛋雙飛，至尊享受。
火鍋
到北方喫過那麼多次火鍋，總是喫的不正宗，沒那個味道
寒假回家，規劃好第一件事就是出去喫火鍋。喫的辣到舌根，熱騰騰的氣體在面前瀰漫開，夾一根鴨腸，在鍋底裏稍稍刷過一兩分鐘左右，咬上一口又嫩又脆。
不行，想想口水就要出來了。。。。。
不能再寫了
將就看吧~
廣東韶關新豐:紫蘇鴨鵝醋煲釀三包歡迎尋找～
這個其實現在很多東西其實在任何城市都有了，但是當地的味道卻只有當地有，換了地方雖然是同樣的東西但是味道卻不一樣，這就是所謂入鄉隨俗，建議是到當地是要嘗嘗當地的特色好喫的，不論之前喫過沒喫過
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