北方人怎么看待速食面？

前两天看到某个新闻评论区南北方对于哪边的面条好吃，炒了个二五八万。
不过。综合下来，作为一个上海人，对北方朋友的印象就是他们对自己的面食相当自豪甚至有点排外。陕西朋友说自家面点天下无敌。山西人不屑一顾，说人是自己吹出来的。这中国两大面点大师，都能窝里斗的这么狠，那是更看不上南方那种清汤寡水的面条了。
作为一个上海人。从小就看著那一勺猪油的汤底我感觉真的速食面是人间美味了。我好奇北方朋友是怎么看待的。会不屑一顾吗？那一条评论，据我看到很多朋友说，他们是长大之后才知道，居然有面条里边加了汤，这是什么操作？

我很想问一下，在北方速食面有没有活路啊。

速食面，最早叫快餐面

80末90出刚出现的时候，大家当好东西，买给孩子吃，那时候主要的品牌是「北京」速食面，叫北京，其实是河南的南街村品牌。当时应该还有上海的肉蓉面等几款。那时候偶尔吃过几次，没留下什么深刻印象。

90年代初出现了华丰三鲜伊面，一下子占据了几乎全部速食面市场，除了汤面还创造了干吃的吃法。当时隔三岔五吃一次改善伙食，家长当作好东西自己不舍得吃。随著三鲜伊面的火爆，国内涌现出一大批的速食面生产企业，其中也包括在江南一度很火的中萃雪菜面，当时吃过一次，作为不习惯雪菜味道的北方人，那是我当时吃过最难吃的面。

大约93、94年出现了康师傅红烧牛肉面，随后统一马上跟上。由于售价贵，跟三鲜伊面占据不同的市场，当时觉得吃个康师傅还挺高端的。因为一碗康师傅3块5，而小饭馆一碗打卤面也就2块钱。当时上小学，大部分人回家吃饭，少数几个留在教室吃午饭的，大部分是吃门口2块钱的盒饭，我吃的是3块5的面，体会了土豪的感觉。而三鲜伊面已经不太常见了，速食面高端食品的地位也逐渐失去。此时统一开始主打干脆面，先后推出小虎队旋风卡，百变魔书，小浣熊水浒英雄卡，抢占了不少市场份额。

到90年代末，三鲜伊面已经没有市场了，零售价从1块钱反倒降到了8毛。康师傅、统一为了争夺市场开始收购其他品牌，比如巧面馆、好劲道等都被收入麾下。但是速食面已经沦落到应急、加班餐、火车食品的地位。

2000年以后，速食面开始成为媒体口中的垃圾食品，不健康食品，开始过度宣传其高脂高盐的特性，并传出各种负面新闻。

90年代以来，三十年间，一碗普通汤面的价格已经涨了十倍不止，但是速食面的价格一直没有明显增长，而销量则连年下降。2015年前后，因为外卖平台的普及，速食面市场遭遇了断崖式的下滑。

总体上看来，速食面的口味过于强烈，很容易刺激人的食欲，但是也很容易让人产生厌倦。

只要是能有其他食物果腹，速食面就永远是最后的选择。我自己也有差不多十年时间几乎不太吃速食面，除非见到一个没吃过的品牌好奇想试试。

东北特色的面可能就只有打卤面，但是自己家里做的多是各种汤面，没什么标准做法，基本上是有什么放什么，上不了饭店。饭店里多的是山西、陕西、西北、重庆、杭州的面，本地的打卤面倒是不常见。

对于速食面的味道，只能说是「对付吃一口」，没有好吃的感觉，甚至，还会觉得，有点辛酸。

不喜欢类似这种问题，长久只会造成刻板印象，而且很容易造成地域争论，甚至歧视。

每个地区生活的自然环境本就不一样，饮食多样性是我们值得骄傲的一件事，当地人钟爱自己家乡的味道无可厚非，但请一定放开胸怀，拥抱不同地区饮食文化。

发布于 01-30继续浏览内容