什麼甜點適合手殘黨?

有什麼簡單易學的甜點?

愛喫甜點的我來分享啦！

其實很多甜點的做法真的沒有想像中那麼難，有些僅3-4樣食材就能搞定！而且顏值也很高。

不信的話，來看我做的這道水果奶凍，就用了草莓、荔枝、煉乳，水果的酸甜加上煉乳的濃鬱，喫起來冰爽又有層次，非常適合夏天喫哦！

食材清單

草莓 6顆、荔枝 6顆、煉乳適量

製作方法

將6顆草莓洗凈後，將頭部的葉子部分切掉

用小刀將草莓中間果肉挖空，然後放入冰格模具中備用

將6克荔枝剝去外殼，用鑷子將果核夾出來，併除去果肉內側黑色部分，放入冰格模具中備用

最後將適量的煉乳擠入荔枝和草莓中，放入冰箱冷凍一晚上即可

是不是很簡單呢！我再在下面分享幾個簡單的甜品方子，戳進去就能學哈~

抹茶千層?

zhuanlan.zhihu.com

杏仁豆腐?

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櫻桃椰子凍酸奶?

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炸牛奶?

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分享完畢~

如果以上都沒有你喜歡的食譜，可以去我的知乎專欄或我的公眾號【茶蘇蘇烘焙日記】，我每天都會在裡面分享美食，像什麼網紅小喫、麵包、甜品都有，不僅飽了口福，還能省下一大筆錢噢！

碼字不易，求個贊，麼麼&>3&<

發佈於 2020-06-16繼續瀏覽內容

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茶蘇蘇烘焙日記烘焙達人，讓你烘焙不踩坑。公眾號：茶蘇蘇烘焙日記

求你們不要再做戚風蛋糕了！！！！！手殘咱就試試別的好嗎????

所有人都告訴你，戚風蛋糕是做烘焙，做甜點的基礎，簡單！

卻沒有人告訴你戚風真能把人「氣瘋」

本以為自己做出來是這樣美美噠從此走上人生的小巔峯~ （癲瘋）

（圖源網路，侵刪）

結果出來時這樣！

（圖源網路，侵刪）

這樣！！！

（圖源網路，侵刪）

給我氣笑了你說這叫什麼事????

咱就不能找點沒那麼....容易失敗的嗎？？？

能能能！這不給你找來了，如果這個你做完還

我就c%￥%……#￥#*￥

來！上配方

先給你來個你想失敗你的實力都不允許的

抹茶草莓凍

草莓季快到了，正好可以整起來，我做這個的時候還是去年冬天了

那時候正好草莓又甜又美還打折，圖便宜買了那麼一大袋

喫不完差點給我媽把腿打折，好在我用那喫不完的草莓做了這麼一個仙仙兒的甜品

喫完我媽不打我了，把我一頓誇~~~· 飄了

來！先看下我的配方:

抹茶粉8g 牛奶200ml 草莓奶200ml 吉利丁片5g 草莓適量

夠簡單吧？！滿意嗎？滿意掌聲

不滿意的話我再給你講講可以更簡單

請繼續往下看！！！

來看看製作過程~

做奶凍類的甜點呢，咱們首先是來泡吉利丁啦~吉利丁提前放到冰水裡泡軟

吉利丁是什麼？？？？

我上節課不是講過了嗎？算了不嫌囉嗦再來一次

吉利丁就是起凝固作用的，使用之前泡冷水，泡軟後隔水加熱融化或者加入溫熱的液體中融化混合就可以了，就這麼簡單不展開贅述了（深入瞭解自行某度）

然後把牛奶和綠油油的抹茶粉倒到鍋裏，開小火加熱到抹茶粉和牛奶親密融合就好了

什麼？？？？你沒有抹茶粉？?

別做了！！散了

開玩笑開玩笑還是可以的。。沒有抹茶粉咱就自動忽略它，當它是一陣風不曾來過~

沒有抹茶粉那我們就直接加熱牛奶就好了

趁熱加入泡軟的吉利丁片攪拌到融化

這裡請注意趁熱！趁熱！多熱呢？？？教一個不太嚴謹的辦法

用手快速點一下有點燙手就行（這是針對沒有溫度計的同學的。有溫度計的同學另說，直接上溫度計低於80度就行）

過篩，倒到杯子裏，拿去冰箱冷藏四個小時左右凝固（是不是覺得這個時間太久了那就放在冰箱冷凍層，也是可以的，大概30分鐘到一個小時能凝固起來但！！！請你一定要記得它，不要凍成冰棍兒）

晃晃它不動，穩如狗就是凍好了

接著再來泡一次吉利丁啦

沒有任何技術含量，跟上面一樣，其實也可以一起泡的啦~ 只要泡完你還認得出他們是張三還是李四

再來，把你喫不完的小草莓兒切成小塊塊

把草莓奶倒到鍋裏熱一熱，不用煮沸，完全不用，能把吉利丁融化就好

就是有點燙手就好

不要問我草莓奶是什麼，就是草莓味的奶，沒有就趕緊去樓下超市買一瓶去

這草莓奶可以換成任何你喜歡的奶，反正我沒意見，好喫就行

把切好的草莓小塊塊放到你凍好抹茶凍上面，喜歡多少放多少

我怕我媽打我，放多點

最後的最後~ 我們終於相遇了~~~

把煮好的草莓奶，放涼！！！放涼！！！（不放涼倒進去你會哭的，你會得到一杯又紅又綠的東西）

再倒入抹茶凍的杯子裏。

然後再次把它送進冰箱去冷靜一會，等它冷靜夠了，就凝固起來了

這杯又紅又綠的抹茶草莓凍就完成了

有手就能做，手殘也沒問題！！！！

注意注意注意：

1.抹茶粉選用宇治抹茶粉，可以選用什麼箬竹，小山園，五十鈴等等這是我用的比較多的，當然其他的也可以。

2. 只要學會這一款草莓凍，其他的什麼凍都可以做，只要比例是對的就可以，可以換任何自己喜歡的飲料來做

3.我做的是低低低糖版，不喜歡抹茶苦味的可以在抹茶凍裡面適當加點糖

-------------------------------------------------------------------------------

繼續繼續~

來個假裝很硬核的

假裝難做·甜橙雪媚娘

你不要走，你聽我說！！！我給你化困難為簡單

來來來先看看這食材：

糯米粉 100g 玉米澱粉 32g 白糖40g 牛奶150g 黃油 15g 橙色色素適量

奶油部分：淡奶油200ml 砂糖15g

裝飾：巧克力適量薄荷葉9片

開始動手搞起來~

先把100g糯米粉、32g玉米澱粉、25g白糖、150g牛奶，全部倒入碗裏，攪攪好，滴兩滴花裏胡哨的橙色色素進去（食用色素哈~ 同志們不要亂來，命要緊！！！）

如果沒有色素？那就不加！！！（怪我，是我太花裏胡哨了，在追求喫的過程中還追求美）

過篩到盤子裏

裹上保鮮膜，防止水蒸氣迴流，不裹保鮮膜表面會濕噠噠的

裹好保鮮膜給它扎洞洞，扎扎扎不要心疼它，保鮮膜不扎洞會漲開，不是它哭就是你哭

然後上鍋蒸熟（大概20分鐘左右）

蒸的時候，咱們就去吧小橙子切了切塊塊

倒入200ml奶油，加15g白糖，打發到八分，裝進裱花袋裡，放冰箱備用（八分發就是奶油剛好凝固起來，沒有流動性就行了沒有流動... 不知道行不行就把你的盆180°倒過來它沒有掉出來就是了，這個辦法有風險，慎重！！！萬一倒了呢.... ）

這一步是有沒那麼一點點難的

很多小細節容易被忽略呀

我來一一給你說，我是包成功！！！（自信的大臉）

1.淡奶油必須保持低溫打發，也就是說你要用的時候再從冰箱拿出來，不要提前放在常溫下，它會熱！！！它不喜歡但它不會告訴你

2.夏天室內最好開空調，室溫高也會打發不起來

3.給它準備一盆冰水，奶油坐在冰水上打發。

4.盡量用一個小盆來打，盆太大也會升溫快打不起來

（反正說到底就是用盡一切辦法保持它低溫，不要再說你的奶油打不起來了！！！好嗎？？）

這個時候我們的糯米皮應該蒸好了，

蒸好的糯米皮趁熱加入15g軟化的黃油（軟化的黃油就是提前從冰箱拿出來，讓它在常溫下自己熱熱就軟了），使勁揉到完全吸收進去，你就會得到這麼一團~

越使勁越好喫，不要氣餒，勞動最光榮~

桌上撒上熟糯米粉，將糯米糰子揉至光滑，再分割成30g左右的小團，約9個

我沒猜錯的話，你只有生糯米粉對不對。。

那就把它放進烤箱烤烤或者鍋裏炒炒到微黃，你就得到一份熟的糯米粉了

把麵糰擀成薄片，不會擀就去問問媽媽餃子皮怎麼擀，一樣一樣的，難得到你難不倒你媽媽

放入模具中，沒有模具就放到你家的大碗裏

擠上奶油，放橙子肉，想放別的果肉也是可以的，隨心搭配~

剛開始做奶油不要擠太多，你會合不起來，再說不要那麼貪心，奶油很貴的

把糯米皮包緊，收口，多餘的糯米皮剪掉，也可以像我一樣揪掉~

能合起來就行，不漏就好，像捏橡皮泥似的

最後最後，讓我整點花裏胡哨的~裝飾！

不想麻煩的你們可以端盤開喫了~

巧克力隔溫水融化，倒入裱花袋中，裱花袋剪小口，在油紙上擠入巧克力醬，等它凝固假裝是一個樹枝~

雪媚娘頂部按一個小坑，放上巧克力做的樹枝、點綴個薄荷葉

假裝是個真橙子系列~

甜橙雪媚娘就做好啦！胖墩墩有點可可愛愛

我真的太喜歡喫雪媚娘了，可能我的命是奶油給的，連喫三個都不會覺得膩！

注意：

1. 如果不喜歡色素或者覺得麻煩，色素可以不加滴~ 巧克力和薄荷葉也是做裝飾，其實也可以省略...

2. 這個雪媚娘配方你可以自由演變成n種口味，不一定要做橙子味的，榴槤，芒果，奧利奧，珍珠.....夾一切能夾的哈哈哈我喜歡嘗試不同的味道

3. 打發奶有對於新手來說是一個小小的難點，需要特別注意一下

求個贊~ 麼麼

求你們不要再做戚風蛋糕了！！！！！手殘咱就試試別的好嗎????

所有人都告訴你，戚風蛋糕是做烘焙，做甜點的基礎，簡單！

卻沒有人告訴你戚風真能把人「氣瘋」

本以為自己做出來是這樣美美噠從此走上人生的小巔峯~ （癲瘋）

（圖源網路，侵刪）

結果出來時這樣！

（圖源網路，侵刪）

這樣！！！

（圖源網路，侵刪）

給我氣笑了你說這叫什麼事????

咱就不能找點沒那麼....容易失敗的嗎？？？

能能能！這不給你找來了，如果這個你做完還

我就c%￥%……#￥#*￥

來！上配方

先給你來個你想失敗你的實力都不允許的

抹茶草莓凍

草莓季快到了，正好可以整起來，我做這個的時候還是去年冬天了

那時候正好草莓又甜又美還打折，圖便宜買了那麼一大袋

喫不完差點給我媽把腿打折，好在我用那喫不完的草莓做了這麼一個仙仙兒的甜品

喫完我媽不打我了，把我一頓誇~~~· 飄了

來！先看下我的配方:

抹茶粉8g 牛奶200ml 草莓奶200ml 吉利丁片5g 草莓適量

夠簡單吧？！滿意嗎？滿意掌聲

不滿意的話我再給你講講可以更簡單

請繼續往下看！！！

來看看製作過程~

做奶凍類的甜點呢，咱們首先是來泡吉利丁啦~吉利丁提前放到冰水裡泡軟

吉利丁是什麼？？？？

我上節課不是講過了嗎？算了不嫌囉嗦再來一次

然後把牛奶和綠油油的抹茶粉倒到鍋裏，開小火加熱到抹茶粉和牛奶親密融合就好了

什麼？？？？你沒有抹茶粉？?

別做了！！散了

開玩笑開玩笑還是可以的。。沒有抹茶粉咱就自動忽略它，當它是一陣風不曾來過~

沒有抹茶粉那我們就直接加熱牛奶就好了

趁熱加入泡軟的吉利丁片攪拌到融化

這裡請注意趁熱！趁熱！多熱呢？？？教一個不太嚴謹的辦法

用手快速點一下有點燙手就行（這是針對沒有溫度計的同學的。有溫度計的同學另說，直接上溫度計低於80度就行）

晃晃它不動，穩如狗就是凍好了

接著再來泡一次吉利丁啦

沒有任何技術含量，跟上面一樣，其實也可以一起泡的啦~ 只要泡完你還認得出他們是張三還是李四

再來，把你喫不完的小草莓兒切成小塊塊

把草莓奶倒到鍋裏熱一熱，不用煮沸，完全不用，能把吉利丁融化就好

就是有點燙手就好

不要問我草莓奶是什麼，就是草莓味的奶，沒有就趕緊去樓下超市買一瓶去

這草莓奶可以換成任何你喜歡的奶，反正我沒意見，好喫就行

把切好的草莓小塊塊放到你凍好抹茶凍上面，喜歡多少放多少

我怕我媽打我，放多點

最後的最後~ 我們終於相遇了~~~

把煮好的草莓奶，放涼！！！放涼！！！（不放涼倒進去你會哭的，你會得到一杯又紅又綠的東西）

再倒入抹茶凍的杯子裏。

然後再次把它送進冰箱去冷靜一會，等它冷靜夠了，就凝固起來了

這杯又紅又綠的抹茶草莓凍就完成了

有手就能做，手殘也沒問題！！！！

注意注意注意：

1.抹茶粉選用宇治抹茶粉，可以選用什麼箬竹，小山園，五十鈴等等這是我用的比較多的，當然其他的也可以。

2. 只要學會這一款草莓凍，其他的什麼凍都可以做，只要比例是對的就可以，可以換任何自己喜歡的飲料來做

3.我做的是低低低糖版，不喜歡抹茶苦味的可以在抹茶凍裡面適當加點糖

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繼續繼續~

來個假裝很硬核的

假裝難做·甜橙雪媚娘

你不要走，你聽我說！！！我給你化困難為簡單

來來來先看看這食材：

糯米粉 100g 玉米澱粉 32g 白糖40g 牛奶150g 黃油 15g 橙色色素適量

奶油部分：淡奶油200ml 砂糖15g

裝飾：巧克力適量薄荷葉9片

開始動手搞起來~

如果沒有色素？那就不加！！！（怪我，是我太花裏胡哨了，在追求喫的過程中還追求美）

過篩到盤子裏

裹上保鮮膜，防止水蒸氣迴流，不裹保鮮膜表面會濕噠噠的

裹好保鮮膜給它扎洞洞，扎扎扎不要心疼它，保鮮膜不扎洞會漲開，不是它哭就是你哭

然後上鍋蒸熟（大概20分鐘左右）

蒸的時候，咱們就去吧小橙子切了切塊塊

這一步是有沒那麼一點點難的

很多小細節容易被忽略呀

我來一一給你說，我是包成功！！！（自信的大臉）

1.淡奶油必須保持低溫打發，也就是說你要用的時候再從冰箱拿出來，不要提前放在常溫下，它會熱！！！它不喜歡但它不會告訴你

2.夏天室內最好開空調，室溫高也會打發不起來

3.給它準備一盆冰水，奶油坐在冰水上打發。

4.盡量用一個小盆來打，盆太大也會升溫快打不起來

（反正說到底就是用盡一切辦法保持它低溫，不要再說你的奶油打不起來了！！！好嗎？？）

這個時候我們的糯米皮應該蒸好了，

越使勁越好喫，不要氣餒，勞動最光榮~

桌上撒上熟糯米粉，將糯米糰子揉至光滑，再分割成30g左右的小團，約9個

我沒猜錯的話，你只有生糯米粉對不對。。

那就把它放進烤箱烤烤或者鍋裏炒炒到微黃，你就得到一份熟的糯米粉了

把麵糰擀成薄片，不會擀就去問問媽媽餃子皮怎麼擀，一樣一樣的，難得到你難不倒你媽媽

放入模具中，沒有模具就放到你家的大碗裏

擠上奶油，放橙子肉，想放別的果肉也是可以的，隨心搭配~

剛開始做奶油不要擠太多，你會合不起來，再說不要那麼貪心，奶油很貴的

把糯米皮包緊，收口，多餘的糯米皮剪掉，也可以像我一樣揪掉~

能合起來就行，不漏就好，像捏橡皮泥似的

最後最後，讓我整點花裏胡哨的~裝飾！

不想麻煩的你們可以端盤開喫了~

巧克力隔溫水融化，倒入裱花袋中，裱花袋剪小口，在油紙上擠入巧克力醬，等它凝固假裝是一個樹枝~

雪媚娘頂部按一個小坑，放上巧克力做的樹枝、點綴個薄荷葉

假裝是個真橙子系列~

甜橙雪媚娘就做好啦！胖墩墩有點可可愛愛

我真的太喜歡喫雪媚娘了，可能我的命是奶油給的，連喫三個都不會覺得膩！

注意：

1. 如果不喜歡色素或者覺得麻煩，色素可以不加滴~ 巧克力和薄荷葉也是做裝飾，其實也可以省略...

2. 這個雪媚娘配方你可以自由演變成n種口味，不一定要做橙子味的，榴槤，芒果，奧利奧，珍珠.....夾一切能夾的哈哈哈我喜歡嘗試不同的味道

3. 打發奶有對於新手來說是一個小小的難點，需要特別注意一下

求個贊~ 麼麼

圖片由作者攝製

法式焦糖布丁口感細膩滑嫩，質地輕盈，和酥脆的焦糖片一起品嘗，大腦即刻分泌出多巴胺，幸福感「油然而生」。

其所需原料簡單，操作更簡單。

圖片來源於網路

法國電影「天使愛美麗」裏，古靈精怪的、愛幫助人的艾米麗最愛法式焦糖布丁，她用勺子敲開焦糖布丁的場景，總讓人會心一笑。

經典版原味菜譜原料只需蛋黃、牛奶、糖和少許麵粉。

菜譜
配料：

－ 4個蛋黃

－ 1根香草棒（備選）

－ 200毫升牛奶

－ 200毫升淡奶油

－ 50克白糖

－ 25克黃糖

製作方法：

－烤箱預熱至100度；

－把糖和蛋黃打發均勻；

－將牛奶和淡奶油倒入鍋裏小火燉煮，加入香草棒，在煮沸前關火，冷卻15分鐘左右；

－將所有液體混合，過篩兩次，倒入模具；據烤箱大小和溫度，烤40－60分鐘左右（也可將布丁裝在加熱水的烤盤裡，再放入烤箱烤制）；

－烤好的布丁放入冰箱冷藏2小時以上，或隔夜冷藏；

－在布丁上撒適量黃糖，用噴槍燒出焦糖；（備選）

註：若無噴槍，可將湯匙背面在火上燒熱後，在糖上燙出焦糖殼(需要一點點耐心:)

法式焦糖布丁杯甜品陶瓷烤碗蒸蛋盅－兩色可選京東￥ 6.80去購買?

2人份（250毫升裝）

雀巢淡奶油常溫存儲易打發烘焙蛋糕裱花250毫升裝京東￥ 13.90去購買?

4－8人份（1000毫升裝）

法國原裝進口總統（President）淡奶油1L烘焙蛋糕裱花京東￥ 44.80去購買?

對法國歷史文化感興趣，可閱讀文章獲取更多信息：

Lac：糖與火之歌——法式焦糖布丁?

zhuanlan.zhihu.com

這題我會，作為手殘但是偏偏愛自己動手的人，我收藏了好多做法親測簡單又好喫～

1.水蜜桃冰淇淋酸奶凍

康康這神仙顏值好喫又不長胖

拍張照片發朋友圈喜歡的小哥哥都被你饞哭啦

做法：

2.草莓酸奶凍

酸酸甜甜賽過初戀的草莓酸奶凍瞭解一下！！

超簡單der草莓酸奶凍做法～

3.瀑布榴槤芝士球

榴槤愛好者舉爪爪讓我看到！！！

我家裡沒有榴槤，用的芒果替代，好喫到飛出去～～

脆脆的外皮，柔軟的內心，濃鬱的牛仔味和淳淳的芒果香氣

這誰能扛得住啊

4.萬能的卡仕達醬～

抹在土司上，抹在饅頭上都好好喫

這是什麼人間美味

（我還偷偷蘸過油條喫哈哈哈）

就醬～這些都是我在網上看到，親測好喫簡單的小甜點

原po看圖上的水印

每每提起甜點，女孩子體內的嗜甜因子就會蠢蠢欲動。小羽也一樣，一週內總能想著法兒給自己備上一兩道甜食，美名其曰：治癒心情。哪個姑娘不是在萬千的生活瑣碎裏活成了超人，生活總需要治癒，而甜點則是治癒的一種方式，一種甜蜜在心口難開的方式。

這話可不是空謅出來的，科學驗證甜食中的糖分在與人體接觸後發生化學變化造成大量的多巴胺，通過不斷的吸收與溶解，多巴胺通過血管流至全身，最後刺激神經致使人體產生亢奮狀態。聽完這話，你們是不是也都按捺不住自己的小慾望啦？

先別急，市面上的甜食造型精緻，口感醇厚，可那都是高油高糖高熱量的產物，小嘗可以，多食可就難逃肥胖的厄運啦~不如我們一起來做一道手作美食——吐司蛋撻，除了能喫到美味健康的甜食，還能享受參與其中的樂趣。

這道吐司蛋撻做法簡單，造型別緻。把麵包做底，注入蛋液，就變成了超快手的吐司蛋撻。對烘焙新手來說，用吐司取代市面上的蛋撻底是很好的選擇哦，因為開酥是很不好掌握的，如果力度不均勻，開的酥就會泄露，而且十分耗費時間，往往一個下午就會浪費，買來的蛋撻托里添加了植物奶油，而植物奶油裏的反式脂肪酸過多攝入後會可血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。真的不如自己動手呢！