我知道肯定不是什麼正經"牛排"，只是看上去好像沒有醃製，老闆又說是原切...想問問可能嗎

成本上來說，應該是醃製過的牛排吧。要不是經過嫩化處理。這肉估計咬不動……

不信你下次問他有沒有原味的！

答案即刻分曉～

按照一般的餐飲定價，3倍於成本，那麼：

售價：30~60元

成本：10~20元

每份200g~250g，就是原材料成本單價約在45~88元/kg（含醬汁、配菜）

按照成本價上限88元/kg（不要問我下限的情況，我不敢想像），比較有可能的情況是：

1、合成牛排

2、深度醃製牛排

3、巴西、阿根廷等級別較低的牛隻（老實說，我還沒實際見過這種貨）

要清楚，戰斧牛排，實際上喫的就是肉眼ribeye這個部位（如果沒有作弊的話）

肉眼、西冷、牛小排、菲力等部位集中了整隻牛的80%的價值。

天下無免費的餡餅，價格低的讓人懷疑的還是謹慎一下比較好。

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三連擊一個唄

用醬料醃的，一喫就能喫出來，原切牛排不會給你加一堆醬的。

首先回答60元一份原切戰斧是有可能的，原切也有等級之分，壓縮成本是可以達到這個價格盈利的。另外國內走私肉的比例還是很大的（不是走私肉也可以達到盈利）。

至於你說的那個戰斧到底是不是原切就不知道了。畢竟沒圖沒真相。

有做餐飲的朋友去了解過街頭牛排。據他講，非帶骨牛排進價十元左右，一般賣價40左右。戰斧進價二十左右，賣價一般在六十元以上。 我沒有去看過，但這個不用猜也知道，這進貨價怎麼會是原切啊

剛知道路邊都有這個水平了，消費升級厲害了。60元半斤的原切戰斧本來就可能。戰斧只是種分割部位的叫法，沒說一定貴

處理過的粘膠肉吧

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