如何辨別不好的熟茶?

我從熟茶的口感來說說好品質熟普的標準吧！

首先，好的熟普必須要有厚度！所謂厚度就是當茶湯滑進口腔，是一種很舒服的感覺，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，一種粘稠感，厚度和茶湯濃度並不相同，厚度是普洱茶質地的關係，茶湯在一定的強度溶於水中的物質成分較多時，在感覺上就會比較濃厚稠密.

其次，茶湯的油潤感。通常很滑的茶，喝過後會有一種「留下了一層油」的感覺，類似雞湯或米湯一樣，這個需要和「沒有苦澀味所以很容易咽下去」的感覺做區分，茶湯進入口腔稍停片刻通過喉嚨流向胃部很圓潤，很親切，很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強，而品質不好的茶湯就會有「鎖喉」之感。

最後是潤度。好的熟普入口喉頭得以滋潤，立即解除乾渴之感，這個潤度對普洱茶來說是必須的，優質的熟普品飲後給人的感覺是溫潤如玉的，如沐春風的，沖泡了三四泡之後的茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不幹不燥，咽下去之後整個肚子是溫暖舒適的，這就是潤度的表現。

當然了，好的熟普跟原材料的挑選和發酵師傅水平高低以及發酵用水的選擇等都有很大的關係。總之一句話，要買到好的熟普需用心去品，而不是只看價格或者只追求所謂的老茶來區分。

謝謝看完的親們，希望能對大家挑選到好的熟普有一定的幫助。

外形：不農牧民是餅茶，磚茶，沱茶還是散茶，外形均須看起來勻整，條索均乾淨，品質好的普洱茶條索均勻乾淨。

氣味：向干茶呵口氣，聞聞有無令人不愉快的異味，雜味。

湯色：用正常的沖泡方法進行沖泡，湯色要明亮通透。

口感：這是判定普洱茶質量最關鍵的一占，口感醇厚順滑，潤喉回甘，則基本沒問題。

好普洱茶的口感表現包括：

陳香：獨特的香氣，類似桂圓，紅棗或檳榔香，總之是一股令人陶醉的香氣。

醇厚：茶湯滋味純正，平和而濃厚。

爽滑：茶湯鮮爽順滑。

乾淨：茶湯清透乾淨，沒有不良氣味。

回甘：茶湯入口後能感到口腔很快回甜。

生津：茶湯入口後生津明顯。

柔順：茶湯入口後對口腔無刺激，有圓潤之感。

活：茶湯中似乎可品到鮮活的生命力，一般在陳年的生茶中才有。

沖泡：出湯正常均交，泡次可達到10次以上。

葉底：色澤潤亮均勻，摸起來有彈性。

好的普洱茶的確是有通用的標準，以下幾點就是好茶的共性。

　　1、湯色通透明亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要「透亮」，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

　　1.制茶工藝優良，發酵控制合理、無炒焦等現象。

　　2.茶葉製作、儲運得當，茶葉斷碎少。

　　3.儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。

　　4.茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

但沖泡方法必須科學，如果沖泡不當，例如水溫過高、浸泡過久等也可能出現茶湯暗混的現象。

還有一種情況需要注意，就是一些多毫的茶，如碧螺春、白毫銀針等，沖泡時毫毛脫落容易讓人誤以為茶湯渾濁，要注意辨別。

2、苦澀味存在，但很快散去

苦澀是茶的本味，俗話說：「不苦不澀不是茶。」如果茶中少了苦澀味，便會感覺淡薄、單調。

加工到位且合理的茶，苦澀味不顯，但還是有的。因為茶本來就有苦澀味，但關鍵在於能否能夠快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，即所謂「盯舌頭」，舌面感覺收斂且粗糙，苦澀難受，應該不能算是好茶。

3、無異味、水味

1、異味，指來自外界的味道，不是茶本身的味道。異味有兩種情況：一是茶葉加工過程有問題，工藝不當，產生的一些品質不佳的味道，如青味、煙味、焦味等；二是存儲環節有問題，茶葉變質或吸收了一些外界的氣味，如陳味、霉味、香水味等等。茶葉存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

2、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候，但好的茶是不會出現茶水分離的。比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的，淡而不腥

好茶不怕「悶」，好熟茶更不怕「悶」！「悶」是最簡單、最直接的鑒茶方式。

干茶：芽頭多，條索完整，里外一致

茶湯：清澈透亮不混濁

茶底：乾淨

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