低筋麵粉不過篩可以嗎？
在家做戚風蛋糕，想節省時間，就不過篩可以嗎？
過篩也花不了多少時間啊
過篩是為了把結塊的低粉分開，讓麵粉呈現蓬鬆狀態，方便跟液體混合，避免跟液體混合的時候產生顆粒，影響最後的成品組織。所以並不是不可以，但是對成品會有影響
親，過篩麵粉的目的是清除麵粉中的雜質 同事讓麵粉更精細 更蓬鬆 在製作產品中更容易和其它原料混合！所以還是需要過篩一下哦！
不可以，過篩會篩選掉結塊的麵粉，剩下的就是粉質比較細膩的麵粉，做出來的甜品口感會更好。
戚風蛋糕，本來做起來就很費時費事，而且不消泡是關鍵；而不消泡的關鍵，除了打發這一環節，再就是麵粉要分次輕柔參入，於是將麵粉過篩就變得非常重要啦。
低筋麵粉本來就容易見潮結塊，過篩後才能夠更細膩的與濕性材料融合，不至於影響打發後蓬鬆均勻的效果啊。
所以，還是過篩吧，不要功虧一簣咯。
麵粉過篩只是為了讓你做出來的戚風蛋糕口感更細膩、更鬆軟。
做一個戚風，其實過篩麵粉花不了太多時間，用這兩分鐘時間換一個好蛋糕很划算啊。
如果你覺得小篩子耗費的時間較長，也可以嘗試著換一款大口徑的篩子啊，這樣也能使你過篩的效率顯著提高的。
烘焙前的準備工作非常講究也非常重要，需要過篩的盡量不要偷懶，不然成品口感會差一點兒。
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發佈於 2020-09-11繼續瀏覽內容
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廚房工作者佳惠烘焙/西點公粽號：廚房工作者佳惠
將乾性的物質（粉質物質）加入混合液（含水份的）時，過篩能使有效快速且均勻的混合，使配料的每個成分物質都發生充分且適當的反應，為了使成品更加完美。
將乾性的物質（粉質物質）加入混合液（含水份的）時，過篩能使有效快速且均勻的混合，使配料的每個成分物質都發生充分且適當的反應，為了使成品更加完美。
不可以尤其是做鬆軟的蛋糕
不論什麼樣的麵粉都是需要過篩的。原因以下：1.去除麵粉里的雜質和因存放時間過長產生的麵疙瘩。 2.過篩可以讓麵粉蓬鬆，顆粒均勻，從而做出的蛋糕口感更細膩、鬆軟。
沒問題，所有麵粉不過篩都沒問題，新麵粉一般也不結塊，之前在好利來麵包房的時候，一天幾袋麵粉過得來不?
過篩更好一些，如果不是那種成塊的，沒時間也可以不過篩
這點操作還是別節省了吧，
有答主都說了，無論是做蛋糕還是其他糕點，過篩過後的麵粉，都會減少結塊現象，增加成品品質。
還有一個就是你能不能保證麵粉裡面無異物？
過篩是最後且，相對有效的檢測方法。
至於說在xxx麵包店內幾袋粉不需要過篩的，只能說他們用的粉好，技術細節不咋的。
好的，謝謝
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