是我自己口味本類就不喜歡這種味道嗎還是沒做對？

我完全按照菜譜去做的，我平時做的番茄意麵非常非常好喫，然後喫膩了番茄的，就想試試奶油意麵，我做了兩次，兩次都覺得難喫得要命，又膩又鹹(我沒放鹽，就是奶油的鹹味)

我完全按照以下菜譜做的

用的也是淡奶油啊 沒用錯奶油

另一種生活中常喫的奶油醬做起來則方便很多，只需要在平底鍋中放入鮮奶油，用小火炒至黏糊狀，加入食鹽和胡椒調味，最後加入適量白蘭地即可。這種醬做法方便，需要的技巧簡單，而且只要用的材料好，味道肯定有保障。

（圖片來自網路，侵刪）

---

推薦一道超好喫的奶油鮭魚義大利麪菜譜：

鹽 1匙

鮭魚 1塊

蒜末 2匙

洋蔥 1/4顆

菠菜 4株

番茄 1顆

法香 3株

番茄醬 2匙

鮮奶油 3匙

鮭魚卵 2匙

黑胡椒 適量

起司粉 適量

義大利麪 適量

【1】煮義大利麪

在滾水中加入1匙鹽和適量橄欖油，放入義大利麪。

Tips：煮義大利麪的時候在水中加入鹽，可以讓麵條入味；加入橄欖油可以防止粘黏，並且應該盡量把麵條撥散開來。

【2】切法香

將法香切末備用。

【3】切洋蔥

將洋蔥切丁備用。

【4】切番茄

將番茄切丁備用。

【5】切菠菜

將菠菜切成段備用。

【6】切鮭魚

將鮭魚切塊備用。

【7】做醬汁

在平底鍋中加入適量橄欖油，然後放入洋蔥末、蒜末、番茄丁，煸炒出香味。

【8】做醬汁

在鍋中加入鮭魚（魚皮朝下）煎香，然後將鍋中所有食材炒香。

【9】做醬汁

在鍋中加入番茄醬，繼續煸炒。然後加入適量麵湯、菠菜，煨煮醬汁。

【10】做醬汁

在鍋中加入適量熱水，然後用勺子將鮭魚壓碎，並加入適量黑胡椒。

【11】加入義大利麪

將煮好的義大利麪撈出放入醬料鍋中，並將義大利麪和醬料拌勻。

Tips：將義大利麪煮到8分熟（略帶面芯）即可，因為還要放入醬汁裏一起煨煮。

【12】調味

在鍋中加入鮮奶油，攪拌均勻並翻煮至收汁，然後加入適量起司粉。

【13】盛盤

將鍋中食材盛盤，並撒上起司粉、法香末、黑胡椒。然後淋上鮮奶油，加入鮭魚卵即可。

哇~ 這道奶油鮭魚義大利麪和我自己煮的義大利麪簡直是天壤之別！略帶酸味番茄醬和奶油綜合起來的口味，讓醬汁變得更加飽滿和濃鬱，並且非常柔和~ 麵條也和醬汁融合得很好，很入味，再加上鮭魚卵一起入口，非常鮮美！

▼

奶油鮭魚義大利麪：「我長這個樣子！」

用身邊食材做世界美食，歡迎關注微信公眾號「詹姆士的廚房」，超過600道原創菜譜等你來拿！

編輯於 2018-11-05繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續死肥仔小童鞋少兒英語老師

可以嘗試一下把蒜頭換成洋蔥，洋蔥中小火炒香，炒到變透明軟化的時候洋蔥會釋放甜味，味道會變得更層次和香氣更重。 另外可以先放一點牛奶，然後才放淡奶油，比例大概是一份淡奶油兩份牛奶。

培根可以不用下油，先炒香，因為本身含有大量鹽分和油分，所以這個過程可以令培根釋放多一點油分出來，以下是我曾經回答的一個食譜，希望你找到自己喜歡的口味(′▽｀)

卡邦尼意粉我覺得很不錯 留學的時候救了我的胃好多次哈哈

材料 (大概兩人份)

義大利粉 半包

煙肉 五片

洋蔥 半個

白蘑菇 適量

淡奶油(可用牛奶代替) 一盒

黃油 適量

起司粉

雞蛋 (視乎個人口味可不加)

做法

先煮意粉，水煮沸後加一點鹽和橄欖油，注意用中火。豎著放入意粉。煮 8 -12分鐘，口感有點小硬的時候取岀備用。

洋蔥切碎粒，蘑菇洗乾淨後切片，煙肉切片。

先用黃油，小火融化( 用大火會容易焦黑色)，先下洋蔥，翻炒到洋蔥軟化和有香味，加入蘑菇。

蘑菇軟化和岀水後，把洋蔥和蘑菇取岀備用。鍋洗乾淨後，不用放油，中火直接下煙肉炒香。

煙肉會一直冒油，等煙肉開始硬和焦香後放入洋蔥和蘑菇，充分拌炒。

轉中小火，加入牛奶/淡奶油慢煮，到喜歡的濃稠度，喜歡奶香味的話就牛奶和淡奶油也加，期間慢慢下點鹽和黑胡椒調味。鹽不用太多因為煙肉原本有鹹味。

上碟，可以打一隻生雞蛋在上面，灑上起司粉

開喫啦！！

希望你會喜歡這個食譜哈哈

---

可以嘗試一下把蒜頭換成洋蔥，洋蔥中小火炒香，炒到變透明軟化的時候洋蔥會釋放甜味，味道會變得更層次和香氣更重。 另外可以先放一點牛奶，然後才放淡奶油，比例大概是一份淡奶油兩份牛奶。

培根可以不用下油，先炒香，因為本身含有大量鹽分和油分，所以這個過程可以令培根釋放多一點油分出來，以下是我曾經回答的一個食譜，希望你找到自己喜歡的口味(′▽｀)

卡邦尼意粉我覺得很不錯 留學的時候救了我的胃好多次哈哈

材料 (大概兩人份)

義大利粉 半包

煙肉 五片

洋蔥 半個

白蘑菇 適量

淡奶油(可用牛奶代替) 一盒

黃油 適量

起司粉

雞蛋 (視乎個人口味可不加)

做法

先煮意粉，水煮沸後加一點鹽和橄欖油，注意用中火。豎著放入意粉。煮 8 -12分鐘，口感有點小硬的時候取岀備用。

洋蔥切碎粒，蘑菇洗乾淨後切片，煙肉切片。

先用黃油，小火融化( 用大火會容易焦黑色)，先下洋蔥，翻炒到洋蔥軟化和有香味，加入蘑菇。

蘑菇軟化和岀水後，把洋蔥和蘑菇取岀備用。鍋洗乾淨後，不用放油，中火直接下煙肉炒香。

煙肉會一直冒油，等煙肉開始硬和焦香後放入洋蔥和蘑菇，充分拌炒。

轉中小火，加入牛奶/淡奶油慢煮，到喜歡的濃稠度，喜歡奶香味的話就牛奶和淡奶油也加，期間慢慢下點鹽和黑胡椒調味。鹽不用太多因為煙肉原本有鹹味。

上碟，可以打一隻生雞蛋在上面，灑上起司粉

開喫啦！！

希望你會喜歡這個食譜哈哈

---

再嘗嘗成品，感覺一下那個膩的味道是出自奶油還是培根的肥油

---

推薦閱讀：