鍋圈食匯怎麼加盟？

鍋圈食匯如何加盟，盈利模式

疫情期間，專門賣火鍋食材的零售店火起來了，而且很多店都處在排隊狀態。這時候很多想創業的人就動心思了：我曹？現在是個餐廳都沒人，啥啥生意都不好，咋就你家還能排隊呢？！

大環境這麼差都排隊？！那等疫情結束，搞一個豈不是要起飛？！

Emmmmm……

這個品類我是18年中下旬了解到的，看到這個模式的時候眼前一亮，從小生意角度而言，真的是一個挺好的細分市場。

但是我說這個「好」可能跟大部分人理解的「好」，定義並不一樣。

怎麼去解釋「好」，就要先從產品對應的消費需求聊起來。火鍋食材超市，顧名思義，就是賣火鍋食材的，目標受眾和消費場景也很具象：在家吃火鍋。

火鍋食材是怎麼應運而生的

在沒有火鍋食材超市之前，我們想在家吃火鍋都會去哪裡買食材呢？

1、家門口的中小超市

優點：離家近、方便

缺點：可選擇性少，只能買到基礎款的底料、麻醬、牛羊肉、丸子、而且有些小超市甚至連能湯涮的葉菜都不全。

2、家門口的蔬菜店

優點：離家近、方便、菜管夠

缺點：香菜、茼蒿、大蘿蔔，能涮的蔬菜是應有盡有，但火鍋底料和葷菜都是零星售賣的，談不上挑剔，有得賣就不錯了。

3、離家稍遠的大型超市

優點：東西全，可選擇空間大，生猛海鮮隨你挑

缺點：走的太遠，超市太大，如果我只是為了去吃火鍋，還要在各種貨柜上找來找去，累！

你看，以上三種解決方案，沒有一個是完美的。前兩者更方便，但是火鍋食材買不全，吃不爽。後者買的全，吃的爽，但是忒遠了，煩！

一直跟大家講定位理論的核心，用一句話來說就是要給消費者一個選擇你，而非競爭對手的理由。

第一個做火鍋食材店的老闆，就是在想，如果把火鍋食材集合到一起搞個店，並且開在社區。那麼消費者是不是就會有更大的可能性來我這裡消費，而不是其他地方。

結果顯然意見，會！因為這種模式被市場驗證了。解決的消費癢點也很明確，食材全，價格便宜，離家近，完美替代前三種解決方案。

這個細分市場有什麼特性

聊到這塊，才我喜歡它的主要原因。

全國人民對火鍋的熱情度，就不用我去扒數據給大家看了吧，非常高！但是在家吃火鍋，反而是火鍋消費市場里一個非常非常細分的市場。

細分市場有幾個特性：

奶茶是不是個好玩意，從市場和發展趨勢上而言，肯定是，但競爭激烈啊，你想從紅海里殺出來，哼哼，先掂量掂量自己有哪些優勢和能力。

反過來看細分市場，什麼叫細分啊，就是我把目標受眾縮到了足夠小、足夠精準，這就導致我的客群基數有限，盈利空間有限。這個連鎖反應的好處是很多人看不上，以至於競爭不激烈。

我通俗的舉個例子（18歲以下的小朋友請在家長的陪同下閱讀以下學術性討論）

我們假設這是套套的正常尺寸，也是大部分男性同志最適用的大小。

那麼，如果有人是下圖這樣的size，那麼廠商做出來這個size的銷量會不會高呢？

當然不會啦，這個尺寸的，倭國人裡面也找不出幾個呀，哈哈哈哈。

但是！注意但是！

市場容量不大的反面，則是受眾的認可度高、復購率高、粘性強的優勢。畢竟短小精幹的人只能用得上這個。

火鍋食材市場也是這樣的情況啊。有人問我，這個玩意生命周期長不長，是不是曇花一現。我的觀點是會很長！在家吃火鍋的消費場景天然存在，雖然你一個月可能就吃一次，雖然市場容量不大，但是核心受眾會連續吃，吃五年，吃十年都沒問題。

不像小吃、快餐類的某些品類，大熱一時，但是只有1-2年的生命周期。

綜上所述，這才是我好看火鍋食材的原因。

毛利低、市場小、回本周期慢導致盈利能力不強。但競爭不激烈，客單價高、生命周期長、復購率高，同時又是個輕運營少人工的生意。業內人士告訴我，單店如果能做到日均1萬的流水，3人足以。

疫情的非典型銷量

了解完品類的特性，希望能糾正大家對這種業態的一個認知誤區。那就是疫情時期，你看到排隊的情況，絕對是非典型且沒有參考價值的。

疫情這段時間大家都宅在家裡，外出就餐的機會為0。躁動寂寞的嘴巴無處安放，在家diy火鍋成了主要也是最主流的發泄方式。

憋得慌同樣也催生出各種「無聊經濟」，比如在家diy蛋糕、diy燒烤，甚至diy奶茶。我前兩天在家就模仿視頻做了一次焦糖奶茶。

結果………嘔………….

那味道，我媽以為我把啥給點著了。

所以你現在這個階段看到的銷量，絕對是所有火鍋食材店百年不遇的歷史峰值。

我拿小火鍋外賣做一個參考吧，畢竟這個品類對應的主要消費場景也是宅在家吃火鍋。群里一個兄弟的純小火鍋外賣店平均日均流水1-2K（工作日），而疫情這段時間，日流水最高能到2萬，你能想像這是一個怎樣的爆髮式的階段性增長嗎？

除此之外呢，火鍋食材的旺季在冬天，在平常的節假日，夏天則是淡季，流水大概是旺季的三分之一。

所以我再重申一遍，你不要覺得這玩意有多賺錢！某加盟品牌招商手冊上在做投資回報數據展示的時候，會按日均100-150單來算，假設客單價100元，那麼日流水就是1萬-1.5萬。

能做到嗎？我拍著胸脯跟你保證，能！但是這個數據要看你怎麼算，過年高峰旺季，做個一萬兩萬的日流水沒啥稀奇的，但是敢說自己能日均穩定1萬流水的，絕對是頭部中的頭部，精英中的精英。

至於盲目的小白白們啊，選址選不對，日均流水能做到5-6K就燒香拜佛吧，1-2K的也大有人在。

我昨天、今天已經蹲點了兩家火鍋食材門店，明天再蹲一家，就可以給大家輸出更系統的關於選址相關的乾貨了，感興趣的敬請期待我第二篇喲。

關於鍋圈及其他品牌

在這個賽道裡面，頭部品牌是鄭州起家的鍋圈食匯無疑了，了不起啊，前兩天宣布拿到了頂級投資機構的5000萬B輪投資，還是美刀！所以我觀測的門店對象主要還是以鍋圈為主。

前兩天去體驗了一下，隨隨便便一買，客單就可以做到100-120元。品類上的大而全，價格上的優勢，確實是能真切感受到的。（打探到的確切消息，鍋圈綜合毛利為30%）

在底料方面，鍋圈的定價在10-20元之間，而超市則是20-30元。

丸子類，三元11.8元/斤、安井13.8元/斤，同樣的品牌比超市要便宜3-4元/斤。

鍋圈食匯，好吃不貴的價格定位，是他很有利的競爭優勢之一。

但是，如果站在消費者這個角度而言，我對鍋圈並不太感冒，最大的原因就是品質不行。去年8月份我做小火鍋品牌深度評測的時候，就提及過鍋圈，並且表示不會復購。

再比如我們群里兄弟在聊午餐肉的時候，鍋圈提供的是梅林340g，13元，群里一兄弟表示，低於20元的午餐肉品質都不行。

另外與武漢一個做火鍋食材的品牌創始人聊了聊，對這一點也深有共鳴。他現在也有自己幾十家門店，當初選擇這個市場的原因，就是看到鍋圈的品質低，認為這是一個突破的機會。所以他的定位就是高品質的火鍋食材，選址策略跟隨鍋圈，你開哪，我開哪。

這個我聽到以後也是眼前一亮。對於火鍋食材的選擇上，我並非價格敏感群體，2個人吃，客單200元以內都能接受，畢竟只要沒超過承受範圍，誰不想吃點更好的呢。

以上只是個人的主觀感受，回到一個觀察者的身份而言，對鍋圈品質的認可與否，本身就是個很主觀化的見解。啥叫好，啥叫不好，每個人的定義不一樣。每個人能接受的消費區間又在什麼檔位呢，肯定又不盡相同。

像我群里的兄弟在討論這個東西的時候，6成的人認為品質不行，但是還是有4成的表示還可以接受，跟我溝通的某地區鍋圈老闆對自己的產品線品質很ok。

所以真的對火鍋食材感興趣。請先去主觀體驗，然後看市場的反饋，讓你當地門店的經營情況來說話。

以我這種保守嚴謹的性格，如果是我要做的話。最少找他十家八家店，挑出來3-4個重點對象，每家店全時段的最少觀察2-3天，直到完全搞明白弄清楚，我才動手。

另外在補充一下，火鍋食材這個賽道裡面，入門門檻比較低，你可以選擇品牌加盟，也可以選擇自創。

如果你因為各種原因不願意加盟，當地批發商採購食材也是可以玩的啊。我觀察的3家店之中，其中一家就是自創的夫妻老婆店。

很多產品都是你能在市面上看到的通貨，比如下圖：

品牌有一定的品牌效應，但是自創，即使在沒有供應鏈優勢的前提下，做好細節、服務，做好私域流量和運營，發揮自己優勢的能力，也不失為一個低成本創業的選擇方式。

最後再貼一張群里兄弟分享的鍋圈加盟明細吧：

貴不貴、值不值，各位看官自己判斷吧，畢竟加盟費這個事情，咱們創業者是沒有議價權的。

我個人認為，這種生命周期長的細分市場，如果是三四線城市夫妻店，沒多大野心，親力親為，2年回本是可以接受的。我可以給大家一個模擬數值的參考：

假設加盟鍋圈前期總投入40萬，想要兩年回本的話，月純利要做到1.6萬。

繼續假設房租+水電1萬/月，

人工3000元/月，3個人工共計0.9萬/月

裝修+設備折舊損耗按兩年為周期，均攤到每個月是0.5萬/月

固定成本合計：2.4萬/月

已知毛利是30%，想完成月純利1.6萬的目標，每個月需做到13.33萬的流水。

客單按100元原來算的話，日均單量要達到44單，日均流水要做到5000元左右才OK。

Emmmm，大膽的猜測一下，我預估出來的這個日均流水，應該會是盈利門店中表現還可以的水平了吧。（注意我說的是盈利門店，並不包含虧損門店）

你信不？反正我是瞎猜的。

再補充一下：很多老闆在算純利的時候，不愛把自己的工資拋出去！這是不對的！

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下一篇文章，我會對蹲點的三家門店進行選址上的一個分析。這兩天每天16:00-18:00，我都守在不同門店前數他們的人流量和進店人數。

注意，我這麼做的目的不是為了算他的營業額，如果只是為了這個，那我這波操作一點意義都沒有。

我是想給大家展示不同的選址模型下，不同門店的捕捉率都分別是多少，為啥這家高，為啥那家低！這樣以後也有助於大家去更好的選址。

感興趣的點個贊再走吧！

----更多乾貨：公眾號老牛聊加盟

個人v：laoniu5180

總部在鄭州高新區總部基地79號樓去談啊官網一搜就有他們總部我去過

醬醬醬~不管天氣怎麼變化，火鍋總是突然時刻想吃的美食第一順位！但問題是自己準備食材這個過程也忒煩人了，沒了解過都不知道，一了解嚇一跳，what？？？現在連有專門售賣火鍋等食材的店，好吧，以往買火鍋食材的我都是在外賣上搞定，不僅貴而且東西還少。

所以，有了這種火鍋食材超市，怎麼說呢，對於我這種又懶又饞，三不五時就得要約上幾個朋友涮頓火鍋的人來說，還是怪不錯的，性價比和方便快捷特好特好，感覺不要太好。

從底料到蘸料一站式配齊，彙集400+種火鍋、燒烤食材，比超市便宜不少。品類大而全，買了十幾樣東西也就100來塊這樣，價格上的優勢還是挺明顯的。ps：種類的數量不同的品牌，量也不一樣，不過跟上面說的都有異曲同工之處，像上面就是以鍋圈這品牌為例。

可能也會有人擔心，便宜沒好貨，這樣會不會品質跟不上什麼的，怎麼說呢，購買也有5-6次了，食材總體的品質還是ok的。

我所了解到的，配方上，鍋圈會指定原材料，例如上游ODM需要按照要求去指定產地購買辣椒，按照鍋圈的工藝流程做出符合要求的味道；工廠在製作底料時，鍋圈會對用什麼鍋、鍋的直徑、油溫、油的品牌等細節進行指導。

不過認真想下也的確是，涮火鍋需求是乃至全國上下都很熱烈追捧的，有需求就肯定有市場。像鍋圈這種一站式的購物體驗，讓消費者無需東跑西奔，輕鬆在店買到想要的食材，火鍋食材超市受歡迎、口碑好，開店生意不會差。

提到火鍋食材超市，鍋圈，作為國內首個火鍋燒烤食材連鎖便利超市，在過去的三年時間裡其門店數量已經超過4000家，幾乎每天都會開出兩家門店，這樣潛力還是挺值得考慮。

另外，觀察很久，鍋圈食匯的想法很簡單粗暴，也很直擊行業痛點：一是解決上游供應鏈分散化等弊端，做出門店味道；二是通過直營、合作等方式，在社區邊上開出火鍋食材超市，極力提供一個在家吃火鍋的場景。

回歸主題，做好加盟，圍繞三個重點「前場覆蓋流量、中場運營系統，後場資源資本」。

前場覆蓋流量：門店對周邊客群的吸附能力，以及復購消費；

中場運營系統：建軟體硬體系統，精細化運營，支撐前端門店的產品和客戶滿意度；

後場資源資本：抓取甚至壟斷優質食材、產品，快速融資搶速度的能力；

綜上要求，深度佔領一個優質城市，展開以上的布局，才能更好做好加盟的工作，直營也是同理。最後，祝成功！！！

我的建議是任何加盟都不參加。

您好，建議您選擇加盟品牌可以來專業的SFE展會現場,同品牌方對面對交流。社區經濟規模預期能夠達到數萬億規模，不僅規模龐大，而且能夠容納多種業態，構建自身的商業生態體系。在城市化進程的紅利下，社區經濟表現越來越亮眼，同時也不斷給市場以更大的想像空間。SFE社區便利展區針對市場趨勢特別策劃，突破展會現場品類限制，整合社區經濟相關業態，實景打造社區經濟生態，進一步凸顯品牌優勢。

發佈於 2020-12-18繼續瀏覽內容

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最近一直關注這個話題，正常來說疫情期間應該會比較難還以為餐飲行業不好做呢，但是看幾個品牌客戶接待客戶還是很猛，上次提到的小淮娘就是，可能是門店多，運營靠譜，大家不會有其他的擔心吧。

我也關注這個問題呢？一直沒答案么？

我們小區里也有，感覺吃火鍋去裡面買食材挺方面，市場前景應該很好。加盟的話，你可以問一下去過的鍋圈食匯店的老闆，我之前問過，都給說。

說起中國人最喜愛的特色美食，那肯定得有火鍋的一席之位，火鍋素來以麻辣爽口為顯著特色，征服著廣大美食愛好者的味蕾。自然火鍋在餐飲市場中也是大家比較看好的投資項目，選擇火鍋加盟的投資者也越來越多，那麼加盟火鍋店要多少錢呢？鍋圈食匯作為受消費者歡迎的品牌，為你解答一二。

1.裝修費

以一家60㎡的火鍋食材超市來看，裝修費大致在5萬元左右，包括地面、牆面處理、吊頂、店招等。一般來說，開加盟店都要按照品牌方的裝修風格進行裝修，不能隨意裝修，品牌方會負責加盟店的裝修事宜。

2. 加盟費（品牌使用費）

加盟火鍋食材超市品牌時，有些品牌收取的費用類目標的加盟費，有些品牌標的是品牌使用費，都屬於平常說的加盟費。火鍋食材超市的加盟費一般是3萬-5萬。

3.設備費

加盟火鍋店要多少錢，設備費也是占其中比較多的一部分，大約要6萬元左右。包括設備設施、耗材、軟裝、連鎖系統等。加盟店的設備同樣基本都是要按照品牌方的要求進行購買，正規火鍋品牌都有自己的統一設備、連鎖系統。

4.經營備用金

開店也要準備經營備用金，這裡面包含了工資、籌建雜費、經營雜費等，大約要2萬左右，具體要根據情況而定，如果是自己經營的話就省去了工資這一部分費用。加盟火鍋店要多少錢？以上面60㎡來算的話，加起來起碼要20萬左右，其中還沒有算房租，一般開店的店鋪有兩種，一種是自己買的店鋪，另一種是租的店鋪，租的店鋪的就需要支付租金，商鋪租金一般比住房租金貴一些，具體要看當地的市場價，如果算上房租的話，費用還要再高些。

做生意最重要的就是進行市場調研，而加盟一個品牌需要注意的就是了解這個品牌以及具體的加盟事項。一般開一次加盟店就這幾項屬於大筆的支出，是開店必不可少的花費項，所以開火鍋加盟店前，要先準備好這些資金。

我是18年9月份開的鍋圈食匯，縣城總代理。目前縣城四家店，鄉鎮三家店。今年縣城開滿了就開鄉鎮。我不是托。我是一個小老闆。鍋圈食匯已經融資幾十個億。目前公司一個縣城住一個區域經理幫忙，剛開店來人鋪貨幫忙開業。但是我開兩年了他們是來讓我們生意更好，怎麼宣傳怎麼來更快的賺錢和服務客戶。除了鍋圈的競品是挺多，但是大部分倒閉的倒閉生意不好的不好。有些模仿是模仿不來的，我們有獨立的物流倉配系統，華鼎倉配，每個食材的生產廠家不是被我們收購，就是我們有大部分股權。食材價格我們說了算，供應鏈鍋圈是最強大的。食材價格和味道都不行。怎麼佔有市場。說句中肯的話，做鍋圈食匯沒有聽說賠錢的。更何況這麼大的品牌，公司每年投入廣告幾個億。食材超市要麼就干鍋圈食匯，要麼就不做。回本周期？其他模仿店的都是快刀公司，加盟費掙到了，裝修費掙到了就不管你了，生意好壞自己聽天由命！開業公司都不來人，啥品鍋就是。我朋友開的後悔死了在轉讓。

d答主考察幾家店，能做到日均5000流水的有多少