蜂蜜的變質就是發酵變質，是一個緩慢的過程，除非變質的特別厲害，可以用眼睛看出來，當看不來時，聞聞嘗嘗是最好的辦法。

蜂蜜變質的特點：

1.蜂蜜變稀，會有大量氣泡產生，瓶裝蜂蜜會伴隨漲瓶現象。

2.聞起來，嘗起來，會有很大的酸或者酒精的味道。

通過上述特點很容易判斷蜂蜜有沒有變質。

希望我的回答對您有幫助，也希望您多多點贊支持，謝謝。

蜂蜜原本就是糖的過飽和溶液，含有酸性物質和高糖類物質，有很強的抗菌性，可以抑制細菌的滋生。在都是天然成熟蜜的情況下，只要保存良好一般是沒有問題的。但是在食用前還是要仔細觀察一下，可以先取一點蜂蜜嘗一下，如果味道正常，沒有酸味說明可以食用。但是如果蜂蜜出現了厚厚的一層氣泡，伴隨著濃烈的酸味和醋味，還出現了絮狀物質，這說明蜂蜜發酵變質了。這樣的蜂蜜就不建議食用了，因為蜂蜜發酵後會滋生大量的細菌，食用後對身體會產生一定的危害

在購買蜂蜜的時候一定要購買天然成熟蜜，含水量小，不容易變質。當然最好還是儘快食用，以免發酵變質感到可惜。況且放的時間久了，蜂蜜中的活性物質還會流失一部分，營養價值會降低。

也要注意貯存方法，因為貯存不當也會導致蜂蜜變質。蜂蜜有很強的吸水性，因此要將蜂蜜密封貯存。此外最好將蜂蜜放在更乾燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方，這樣有利於貯存長久

蜂蜜防腐，所以可以喫的

那個黑色的東西是蜂蠟蜂膠的混合物，恰恰說明瞭你這盒蜂蜜很純正，只有在蜂箱裡面釀造很長時間的巢蜜盒邊緣才會產生這種物質。封蓋成熟蜜品質很高，再放幾年都不會壞，最多是有結晶，沒事放心喫吧。

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巢蜜是成熟蜜，一般波美度較高，不容易變質。

目測保存完好，沒有異味的情況下，可以食用。

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超過2年直接不能使用，蜂蜜的保質期最高是2年。

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　　看起來可以正常食用的，也沒有異味，如果變質了會發酸味的。

　　黑色的東西很可能是雜質一般問題不大。

　　蜂巢蜜變質和其他蜂蜜是相同的，蜂巢蜜是經過蜜蜂充分釀造封上蠟蓋的蜜脾，而有些蜂巢蜜是通過給蜜蜂喂糖水使蜜蜂提前封蓋，這樣的蜂巢蜜含水量比較高，會為酵母菌提供很好的生存環境，這樣的蜂巢蜜裡邊的蜂蜜容易變質發酵。適宜條件下蜂巢蜜變質發酵，酵母菌分解蜂蜜中的葡萄糖生成二氧化碳和酒精，這時的蜂巢蜜中含有大量的細菌和微生物，食用後會出現容易腸胃難受的情況，所以不建議食用。

　　而優質蜂巢蜜含有酸性物質，有較強的抗菌性，同時蜂巢蜜中還含有少量的蜂膠、蜂蠟以及花粉，營養價值很高，可以抑制某些細菌生長繁殖，在保存良好的情況下可以保存很久不變質發酵。

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蜂蜜正常來說是不會過期的 國外的蜂蜜正常是5年保質期是政府規定的要求 中國也是在外包裝有保質期規定 總之只要你蜂蜜儲藏得當 是不會過期

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