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家庭做麵食的話，酵母就足夠了。可以放一勺砂糖，糖可以作為酵母的"營養劑"，幫助發麵更好。

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學習是自學看書，還是和老師一起學呢？自學也能學，和老師學也能學，一邊自學一邊和老師學也能學，但你不能老師講課時你在自學？要想學的好，你可以先預習自學，再好好聽講？沒有老師，那就自學唄？有老師，不喜歡她的風格，那也自學唄！自學沒有書，正好有人願意教，那就先慢慢跟著學唄！和發麵一樣。

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能用泡打粉，就不要用泡打粉，用酵母粉，就可可以！

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發麵放酵母好，酵母安全健康，而且發麵快！

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你去搜一下酵母粉和泡打粉的區別就知道了，這兩玩意兒作用都差不多，前者發酵慢，後者發酵快，沒必要一起放。

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從健康角度上來說，我可能更會推崇只用酵母粉。因為小蘇打不僅能烹飪，好像還能清潔，洗衣服之類的，化學成分居多。而泡打粉更是一種人工添加劑，天然並不存在，很多做包子、饅頭、花捲、西點生意的人最喜歡用了，為什麼，因為超越了自然膨脹體積好多倍，所以做生意的成本會被降低。而酵母粉大多來自食用菌，富含大量的維生素B族等，用了以後不僅能自然發酵，並且等待的時間也會較長，體積適中，屬於相對自然的發酵方法。建議家裡如果有和麪機，或者料理機的話，可以把酵母粉用溫水融化，加少許鹽分，發酵時間短且麵食會更加勁道。

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