就是有沒有食物在低溫環境比二三十攝氏度更容易發黴或者變質的?
當然有。
食物和人一樣,有的喜歡涼爽環境,有的就偏偏喜歡暖和點兒。
舉幾個例子——
一些來自南方或者熱帶的水果,就不大適合放進冰箱。
比如——芒果、香蕉、菠蘿、木瓜、牛油果、百香果……
這些熱帶水果都對低溫很敏感,環境溫度過低的話,不僅無法正常成熟,還會引起表皮變深、內部軟爛。
所以,它們最好是存放在避光、陰涼的地方,等慢慢成熟後再喫。
還有一些溫帶水果,比如我們常見的蘋果、梨、桃子,在成熟之前,也不建議放冰箱保存。
因為低溫,會大大延緩它們的成熟時間,只能眼瞅乾等喫不著……
除了水果,還有些食物不建議放進冰箱——
以上~
香蕉算麼?一凍就黑。
芒果放冰箱容易黑
巧克力放冰箱容易起白霜
香蕉在12度以下的溫度貯存,容易發黑腐爛;
鮮荔枝在0度環境中放置,可能會表皮變黑、果肉變味;
黃瓜在0度以下儲存,表皮會出現水浸起泡現象,瓜味變淡,瓜質變粗;
巧克力放冰箱冷藏容易出現糖霜或反霜,可能發黴變質。
熱帶水果,比如菠蘿 芒果 香蕉,基本都是建議放在陰涼避光處儲存,而不是冰箱。
還有沒有成熟的蘋果,梨,桃,放了冰箱就再也不好成熟了。
沒有。發黴就是細菌的功勞。一定是溫度越低,活性越低的。
必須有啊,很多熱帶或者亞熱帶的水果比如香焦放在冰箱就比較容易褐變