2020 年雙十一有哪些烤箱值得買?
關於作者:烘焙入坑10年,藍帶學院學習過,專業廚房的商用烤箱也摸過不少,家用烤箱前後經手少說20多臺,從300元檔的機械式入門級烤箱到6000元檔的嵌入式蒸烤一體機都玩過,拒絕雲評測雲推薦。
工作太忙一直拖到10月31號才來出雙11推薦的博主也是沒sei了,就這還有眼瞎的說我是營銷號,我告訴你營銷號怎麼分辨,營銷號哪有我這麼懶這麼佛,人家非常勤快地早在抄和洗我上半年寫的舊推薦榜單了。原創寫這玩意兒其實非常費勁,寫出來半天之內就會被洗稿的抄了去,最氣人的是抄的人因為不懂烤箱和烘焙,洗稿的時候經常出現會誤導人的事實錯誤,我就不大樂意寫了。
本文目錄:普通烤箱 - 空氣炸烤箱 - 蒸烤一體機(臺式/嵌入式)。
根據2020下半年各廠商的新產品,重新梳理了產品線,刪除了舊榜單中我不再推薦的過時的舊機型,增加了各廠商下半年新品及雙十一購買建議及好價提示。
本文非雲評測,很長,乾貨多,推薦的家用烤箱覆蓋價位從200元~6000元,且已根據市面產品及價格進行更新。新手入坑或烘焙進階的選購需求都能滿足,按照自己錢包和需求選擇即可。對您的選購和使用一定會有幫助,請不吝點贊收藏再慢慢閱讀。
文末提供了購入烤箱入坑烘焙後,其他工具、原料及難度循序漸進的烤箱食譜指南等等擴展閱讀list,也歡迎前往我的主頁關注我的專欄,及時收到更新提醒。本文不是雲評測,推薦基於答主真實體驗與經驗。烤箱體積大,圖中只是家裡的一部分無法全部展示 文內卡片均來自各品牌官方旗艦店,標價並非實時,請點進去查看實際價格和贈品政策。
發個官方福利,雙11買買買之前先戳這裡領個紅包,可以直接抵用現金喲~雙 11 · 京東京享紅包10.29 00:00 - 11.11 23:59?已失效入門級臺式烤箱選購
我的烘焙類帖子下面經常看到有人問微波爐能不能做啊?有點兒好笑又好氣不行!微波爐不能代替烤箱!它們的工作原理完全不一樣!不不不,帶燒烤功能的微波爐也!不!行!請你斷了用微波爐做蛋糕的念想,去買一臺基礎功能齊全的家用型臺式電烤箱,無需安裝即插即用,也花不了多少錢呀。
說起來現在的入門級烤箱,比起當年我剛入坑時的可是好上太多了,回想當年,上下管能分開調節溫度、有爐燈和熱風就算得上高級貨,而這些現在都幾乎已經是標配了。那麼怎樣纔算是「一臺基礎功能齊全的家用型臺式電烤箱」?如果你對烘焙的追求不僅僅停留於烤肉烤餅乾,而是希望做出豐富多彩的西點,結合目前市場行情和實際所需給出以下幾點建議:1、最低限度30L以上,內部至少分為3層卡位。什麼10L、12L的玩具機我球球您了,別買;2、搪瓷內膽(談鍍鋅板變色倒是大可不必,其實沒幾個人真能把鍍鋅板內膽用到脫皮釋放有害物質的程度,但關鍵是鍍鋅板沾了油污有點兒難清潔,建議還是加一點錢上搪瓷吧);3、爐燈、熱風循環、發酵檔、轉叉,上下管獨立控溫,都算加分項,現在基本上都會配備這些;4、發熱管如果是U型、M型、O型管等,會比上下各兩根直管加熱面積更大更均勻。5、現在只有最最低端的烤箱還在使用機械式控制了,電子式控制不管在溫度和時間的控制上都比機械式控制要準確得多。6、旋鈕比按鍵用起來舒服。入門級烤箱其實構造簡單更沒什麼技術壁壘,關鍵就看個人需求選配置,然後在你信賴的大品牌裏看哪個順眼買哪個就好。就我自己的使用經驗來說,把第一臺鍍鋅板內膽長帝淘汰以後,我家的第二臺入門級烤箱就是美的,只要三四百元卻出乎意料的好用,關鍵是溫控比較準(溫控是否準確很多時候就決定了新手的烘焙作品能否成功,有的牌子實際溫度能跟設定溫度相差大的嚇人,因此提醒大家一定要買大品牌),陪伴我度過了相當長一段烘焙入門的時光,因此在這裡也選了3款比較經典的美的機型放心推薦給大家。▼ 200元檔:
美的(Midea)T3-L326B,35L,單層玻璃門,鍍鋅內膽,有爐燈,上下管可獨立控溫,無轉叉,無發酵檔。這種配置屬於烘焙入門的最低限度。美的(Midea)T3-L326B 家用多功能電烤箱 35升 上下管京東¥ 289.00去購買?▼ 300元檔:美的(Midea)T3-L324D,這款可以看作是上面那款的升級版本,除了配色不一樣,多花的100元價差你可以得到:雙層中空玻璃門(隔熱保溫效果更好),搪瓷內膽(更易清潔),配有轉叉、發酵檔(可玩性更強)。這樣的配置可以陪伴你在烘焙路上用得更舒心使用年限更長。美的(Midea)家用多功能風爐烤箱32L 獨立控溫 搪瓷內京東¥ 399.00去購買?▼ 400元檔:美的(Midea)T4-L326F ,32升,同樣搪瓷內膽,雙層中空玻璃門,不同之處在於它是電子溫控更精準,比前一臺只要再稍微貴個幾十元的價差(你要是買個機械式,再去額外買電子計時器和爐內溫度計也得花幾十元),超值了,買它(破音)!美的(Midea)T4-L326F 32升家用多功能電烤箱京東¥ 479.00去購買?要是美的T4嫌醜=。=(其實美的的入門款都是這樣方方正正傻大粗類型的醜……),海氏這款也可:海氏(Hauswirt)32L家用多功能電烤箱搪瓷內膽京東¥ 429.00去購買?
以上幾款都不超過400元,初入烘焙坑的新手買這樣的完全夠用,如果沒用幾次就喫灰了也不至於肉疼,如果確定烘焙會是你未來將一直堅持的愛好,再去為你的進階階段升級裝備也不遲。中檔臺式烤箱選購當你把預算提高到500~1000元區間,就可以去選擇溫控更準的電子控溫烤箱,或者熱風循環更給力的背熱風,以及可以把眼光放到38L~42L的更大容量烤箱上了。▼ 500元檔:500元左右,是大多數人在烘焙入門時買烤箱的預算,因此這檔價格也是各家品牌競爭激烈的戰場,大家都有在這個價位上推出很具代表性的機型搶佔市場。在這檔大家可以買到「貴一點,但是好很多」的機型了哦~在500元這一檔當你對比完所有的參數配置,還是無從決定,那就遵從內心,看顏值選就好了!這裡我推薦的每一臺用起來都差不到哪裡去,關鍵還是看臉!買一臺你最喜歡的回去放在那裡哪怕不用,看看都開心!▼ 長帝CRDF32WBL長帝是專門做烤箱的老牌子了,它家此前給我的感覺是還蠻傲嬌的,差不多的參數就是要比美的海氏賣貴一些。但是這款產品還是很有誠意的,料堆足了,也不比別人家貴了。這款有漂亮的海棠粉外觀,32L,左右上背+接渣盤5面全搪瓷內膽,雙層防爆玻璃門,熱風循環,上下獨立控溫,帶預熱完成提醒,電子溫控範圍65~230°C,可1°C一調。詳細評測戳這裡↓
瓏瓏go:長帝32WBL | 1°C一調 五面全搪瓷 雙層防爆門 500元內配置完備、新手友好的入門烤箱?zhuanlan.zhihu.com長帝電烤箱 32WBL淘寶¥ 539.00去購買?我的實拍 ▼ 長帝新品小饞貓很多朋友問長帝現在熱推的小饞貓怎樣,是否值得買。這是一臺顏值非常高的小清新風格的烤箱,擺脫了上述提及烤箱方方正正中規中矩的外形,配色和外形線條上都比較令人眼前一亮,另外它用一個置於發熱管下方的蓄水槽,簡單粗暴又直接地為烤箱增加了「蒸汽」功能(不能與蒸烤一體機的蒸汽發生機制混為一談,但又確實能製造一些濕度),實際上小饞貓的核心參數配置與操作邏輯跟32WBL並無二致,要說性價比並沒有32WBL高,但這就是個看臉的世界啊,多出來的100多元差價主要就是買它的顏值。所以就看各位的喜好和錢包啦~長帝小饞貓 烤箱家用小型烘焙多功能全自動搪瓷電烤箱淘寶¥ 999.00去購買?我的實拍 如果要更大容量:▼ 海氏的C40 / C41
很具代表性,40L,內膽左右上三面搪瓷,背面是鍍鋁+不沾油塗層、電子溫控,帶轉叉,隨著爐腔的增大,發熱管增加到了上下各3根直管,唯獨單層的玻璃門有點寒磣,但500元的40L這個配置已經算得上良心了。評論區看到有小夥伴糾結C40/C41有什麼區別,實際上是同一款呀,只是銷售渠道不同而用的不同編號而已。海氏C40電烤箱家用烘焙蛋糕多功能全自動迷你40升小型淘寶¥ 609.00去購買?▼ 柏翠PE3040GV是大容量烤箱500元這檔裏更具競爭力的一名選手,這臺亮點非常多:上下均為M型發熱管,雙層防爆門,專利飛梭控顯,柏翠是出了名的溫控精準,發酵檔室溫~45°C每1°C一調,這款帶預熱完成提醒功能哦。該機型不帶轉叉,內膽是左右後三面搪瓷,頂部是鍍鋁板。這個復古的綠色搭配銅色的旋鈕也很好看有沒有,今年的新款,從這個鏈接進去到手價不到500元,我個人非常非常中意了。柏翠PE3040GR電烤箱淘寶¥ 599.00去購買?我的實拍 關於烤箱容量的選擇我再多說兩句:別看38L/40L比前面介紹的32L看起來好像只大幾升,實際使用起來已經是完全不一樣的感受了!如果你是從30L烤箱升級上來的,收到貨你一定會覺得臥槽怎麼這麼大!用起來怎麼這麼爽!30L是「夠用」的分水嶺,38L以上則可以「用得爽」了,但這當然也要視你的廚房空間而定,像我原先用32L的烤箱,買個架子把烤箱疊在微波爐的上邊就可以了,跟微波爐在垂直方向上共用一塊空間,不需要專門給烤箱騰一地兒。後來我又接連入了一個40L一個42L,體積龐大的它們可就沒法架在微波爐上邊了,我的小廚房實在放不下,現在我家客廳裏一個,書房裡一個烤箱(笑哭)。所以大家選購的時候千萬把擺放空間考慮進去哈。
▼ 800元檔:柏翠PE5400淘寶¥ 899.00去購買?那要還是在500元檔糾結到懷疑人生,只能請你加一點預算上柏翠PE5400,就都齊了:38L,上下均為M型發熱管,進口可控硅+雙NTC探頭,飛梭控顯,可調溫域28°C-230°C,雙層防爆門,帶轉叉,帶發酵檔,還有風乾模式,不沾內膽,且為了保護內膽不被烤盤進出擦花,配備了額外的可拆卸式層架。
▼ 1000元檔:▼ 海氏i7那如果又想要背部熱風,又想要40L的大容量,就稍微有點兒超題主的1000元預算啦,可以看看海氏的i7,雙層門,搪瓷內膽,上下各3發熱管+背部熱風,是平爐也是風爐,售價1200出頭的亞子。那麼到這裡給大家引入「風爐」的概念:當烤箱有了背部熱源+背部大風扇,也就是說意味著它既可以當平爐用也可以當風爐用了。風爐相比於平爐的一個顯著優勢在於可實現多層同烤(僅有上下熱源的烤箱是無法同時均勻加熱多層食材的)。而風爐一定是比平爐要貴得多的。海氏i7風爐烤箱家用小型烘焙商用多功能發酵果乾機搪瓷淘寶¥ 1499.00去購買?不過話又說回來,這種小型的臺式家用風爐功能,噱頭比較足,但實際用途可能沒有想像中那麼大,一是家庭烘焙中用到風爐的場景比較少,二是40L左右的小風爐要真正做到多層同烤且多層都受熱非常均勻是不太現實的,實現2層同烤基本沒問題,但很難做到真正兩層都同步地、均勻地受熱,還是需要人工幹預調節的(比如烤到一半時間上下兩層對調位子)。
▼ 柏翠PE5450
解讀柏翠PE5450瓏瓏go的視頻 · 2332 播放柏翠PE5450電烤箱家用烘焙多功能全自動小型大容量淘寶¥ 1499.00去購買?如果不考慮風爐,在1000元的預算仍打算買平爐,可以買到最好看的高配家用平爐了,柏翠的PE5450,45L已經可堪比一些嵌入式的容量,上下M管,內腔和烤盤都是陶瓷油不沾塗層,可拆層架,進口可控硅+雙NTC探頭,還配了隔熱棉(這個非常難得少見)。沒說的,有錢的集美直接上這臺,挑不出毛病,高顏值的全能型選手。
柏翠的3040GR(38L)和5450(45L),高度基本一致,45L腔體長蠻多。手機渣圖,兩臺都非常漂亮!真機上手5450質感細節確實好很多,我618直播的時候有評論說5450看上去很仙,哈哈哈是的配得上「仙氣飄飄」這個詞。
空氣炸烤箱
如果要說家庭烘焙圈子裡最近有什麼新鮮事物,今年年中才開始出現的「空氣炸烤箱」一定要有姓名。以前經常收到網友詢問,烤箱和空氣炸鍋只能二選一的話到底應該買哪個?我就都要耐心解釋一遍:烤箱是通過加熱管的熱輻射將食物烤熟的設備,適用範圍廣,是從麵包酸奶的發酵、到甜點烘焙、肉類燒烤都適用的萬能型選手,適合有志於玩轉烘焙的巧手廚娘。而空氣炸鍋實際上就是一個配備了高速風機的超小型烤箱,個頭很小隻有3~5L的容量,優點在於小空間內的高速循環熱風穿透力強,加熱食物效率極高,因此能做到不用油卻得到類似油炸的效果,做炸雞炸薯條,或者復熱外帶的油炸或焙烤食物都很方便,適用於獨居或小戶型場景下的速食或一人食。
但如果偶爾還想做些西點蛋糕什麼的,由於容量過小,可調節的溫度範圍較窄等因素,空氣炸鍋難以替代普通烤箱去實現西點烘焙的需求。空氣炸鍋通過小空間內的高速循環熱風快速「炸」熟食物 所以,選擇空氣炸鍋 or 烤箱,要看你個人的使用場景和需求。
但我發現大部分人聽完好像都更懵了:啊?聽你這麼一解釋,空氣炸和烘焙的功能我好像都需要,現在更不知道該買哪個了……啊那你不就很棒棒???廠商聽見了糾結症患者們的心聲,於是今年市面上終於出現了空氣炸鍋+烤箱二合一的產品,為烤箱的頂部設置相對密集的烤管,並加上了高速風機,成為既能當烤箱又能做炸鍋的新型產品,所以,小孩子才做選擇題,我們成年人現在可以「全都要」了!空氣炸烤箱炸一切瓏瓏go的視頻 · 1453 播放我對空氣炸烤箱的詳細評測及使用體驗分享戳這裡喲↓瓏瓏go:空氣炸 or 烤箱?小孩子才做選擇,成年人全都要!年度新品空氣炸烤箱解析與使用分享?zhuanlan.zhihu.com大家熟悉的生產烤箱的廠家在「空氣炸烤箱」這個新產品上都交出了各自的答卷:
▼ 500元 長帝 KCV23TL23L,頂部風機+4根烤管,底部2根烤管,機械式控制,炸/烤分開用兩個旋鈕獨立調控,可調控溫度範圍90°C~230°C,內腔材質鍍鋅板,單層玻璃門,帶爐燈。到手價在500+,應該是目前最便宜的空氣炸烤箱。長帝空氣炸鍋烤箱家用多功能炸烤合一無油電炸鍋薯條機淘寶¥ 999.00去購買?▼ 800元 西屋比前者稍貴,除容量外配置全面提升,12L,頂部是密集的螺旋狀加熱管+高速風機,並且配備了防止食材捲入的安全網,復古配色顏值在線,高光pp材質外殼,雙層高硼硅玻璃門,食品級304不鏽鋼內膽,帶爐燈和轉叉,電子式控制,可調控溫度範圍60°C~200°C,每5°C一調,內置了果乾、蛋撻、全雞、串燒、牛肉、薯條、魚類 等六種最常用的傻瓜一鍵式菜單。西屋這臺我自己正在使用,是每天高頻率地使用,大型真香現場。我本來覺得我這樣的烘焙小能手是不可能需要空氣炸功能的,我可以用烤箱做一切,但它的高速循環熱風穿透力極強,加熱效率超高,一樣的食譜,所需加熱時長只要普通烤箱的一半;而且由於熱風非常均勻、升溫極快,不需要預熱,也不用給食物翻面,通常是那邊普通烤箱還沒完成預熱食物還未入爐,而這邊空氣炸烤箱已經把食物做好出爐了!
美國西屋空氣炸鍋烤箱空氣炸一體機家用多功能烘焙小型淘寶¥ 1299.00去購買?▼ 1600元 海氏K5參數很漂亮,當然貴也真的貴,25L,頂部風機+4根烤管,底部2根烤管,電子式控制,雙層鋼化玻璃門,搪瓷內膽,隔熱棉,上下管可獨立控溫,支持28°C~50°C低溫發酵溫控區間,烘烤最高溫度230°C。Hauswirt/海氏 K5家庭電烤箱全自動烘焙多功能25升大容淘寶¥ 1699.00去購買?蒸烤一體機
蒸烤箱是目前家庭烘焙一步到位的終極之選
瓏瓏於2019年初從純烤箱升級到蒸烤一體機。在深度使用過後,瓏瓏可以明確告訴你:一臺優秀的蒸烤一體機,無論你把它單獨當作蒸箱、還是單獨當作烤箱使用的時候,都是完全能挑大樑的,並不會比專門的蒸箱、烤箱要差。而當你把蒸與烤結合在一起應用在料理中的時候,就會發現「蒸烤一體」的意義,遠非簡單地等於一臺蒸箱+一臺烤箱,而是能夠賦予料理更多的可能性:比如說麵包發酵、歐包製作和肉類嫩烤,都是「蒸」與「烤」相結合的產物,機器必須同時具備「蒸汽」與「焙烤」功能方能實現,缺一不可。1+1&>2,蒸烤一體機就是個很好的例子。如果你是初入烘焙坑打算購買臺式烤箱,可以從前文的普通烤箱中選一臺先入了門,烘焙玩到一定水平想要精益求精了再去升級臺式蒸烤一體機(主要是擔心你們一下就買個貴的沒堅持下來喫灰了)。▼ 3000元 松下NU-SC300B如果確實有日系品牌情結或偏好,有強烈信仰加成,不願意給國產品牌機會,可以選擇松下的NU-SC300B,30L已經是他家最大的了,還有20L、15L的型號就別買了…松下(Panasonic) 家用蒸烤箱 電烤箱 直噴三段蒸汽京東¥ 4299.00去購買?▼ 1700元 西屋 G30事實上30L的檯面式蒸烤一體更推薦西屋的這臺,裸露的上管,隱藏式下管,雙11價格不到2000!!美國西屋G30蒸烤箱家用臺式淘寶¥ 2699.00去購買?實際上現在國產也有非常棒的蒸烤一體機產品。凱度是最早開始專攻蒸烤一體機的國產品牌,相當專業靠譜,價格也比松下香多了。凱度的檯面式蒸烤一體機代表型號R8 和 SKY,介紹如下:▼ 2500元 凱度R840L,沒有底火,兩處熱源位於頂部和背部,外置式水箱,直噴式蒸汽,40°C發酵檔、60°C保溫檔、最高115°C高溫蒸、烘焙溫度最高可達250°C
很多人會詬病R8的沒有底火,但目前市場上臺式蒸烤一體的選擇並不多,前面這臺松下比R8貴比R8小,同樣沒底火。R8作為一臺雙十一售價僅2000+的40L大容量臺式蒸烤一體機,明明就很香的。凱度(CASDON) ST40A-R8 臺式蒸烤箱京東¥ 4299.00去購買?具體使用體驗看這篇,善用背熱風系統,可以抵消沒有底火的苦惱:R8測評
▼ 2999元 西屋GT40A西屋這款40L也很香,而且有上下管,顏值超高,是我喜歡的旋鈕控制,唯一我不大喜歡的是水箱是內置式的。美國西屋GT40A蒸烤箱家用多功能臺式蒸汽烤箱家庭蒸烤二合一體機-tmall.com天貓?detail.tmall.com▼ 凱度GM/SKY
42L,外形特別好看,上下加熱管+背部熱風,直噴式蒸汽,可以分為十檔蒸汽,發酵檔可精細化自定義溫度與濕度,可實現低溫蒸,最高115°C高溫蒸、烘焙溫度最高可達250°C。詳細的使用體驗請戳這裡。凱度(CASDON) SKY京東¥ 4899.00去購買?而如果你是正在裝修新房且計劃為廚房安裝嵌入式烤箱的話,幾年內基本上很難會去升級更換了,那麼強烈建議一步到位買嵌入式的蒸烤一體機3年前蒸烤一體機還是個新事物,但現在技術已經非常成熟且隨著多家廠商的跟進介入,價格也一直在下探,現在3000+的價位就已經可以買到配置非常棒的50L/56L嵌入式蒸烤一體機。5000+價位可以買到幾乎是頂配的70L以上超大容量。▼ 凱度 SV5624EEJ-GP凱度今年的新款(GP)的56L嵌入式蒸烤一體機,全304不鏽鋼內膽,背板是易潔不沾陶瓷塗層(因為背部有加熱管的緣故,背板向來是蒸烤箱內腔最難清潔的部位),上下烤管+背熱風,直噴式蒸汽,一鍵速熱,蒸汽分為3檔,支持低溫蒸(55°C-100°C)及高溫蒸(100°C-150°C)功能。凱度(CASDON)嵌入式蒸烤一體機56L大容量蒸箱烤箱京東¥ 5299.00去購買?▼ 美的Q5有的朋友對蒸烤一體機內膽材質非常在意和糾結,想要高品質的全搪瓷內膽,那麼3000+價位還有這臺也非常能打:美的Q5系列的BS5055W,50L,進口工藝一體成型的雪花釉搪瓷內膽,雙管上火+隱藏式底火+背熱風,烘焙溫度最高可達250°C,可低溫蒸,蒸汽可分三檔,支持紅外速熱及NFC連接。詳細的評測請戳下方鏈接瓏瓏go:美的BS5055W(美的Q5) | 3000+價位最能打的嵌入式蒸烤一體?zhuanlan.zhihu.com美的(Midea)嵌入式蒸烤箱一體機家用 50L大容量搪瓷京東¥ 4999.00去購買?▼ 凱度 SV5630EEB-GA如果預算可以達到5000+,可以買到國產各廠商最旗艦的產品了,比如可以直接上凱度的旗艦款(GA),56L,中控旋鈕,抗污易潔的全陶瓷內膽:304不鏽鋼基材+納米硅基塗層,雙熱風:背部一組逆向熱風,提升熱流循環效率,蒸汽可分3檔,底部反積水設計130°C恆溫發熱盤蒸發積水凱度(CASDON)嵌入式蒸烤一體機雙熱風蒸箱56L大容量京東¥ 7599.00去購買?▼ 美的Q772L,搪瓷內腔,帶肉類探針,紅外速熱還有餘水回抽功能,這款美的新品也很值得買,價格不到6000,這臺機器我寫了詳細的測評以及嵌入式烤箱的安裝提示,詳情請戳這裡美的(Midea)蒸烤箱一體機嵌入式Q7 72L蒸箱烤箱智能A京東¥ 5999.00去購買?機型推薦就到這裡,購買烤箱之後還需購買哪些烘焙工具,以及難度循序漸進的烤箱食譜,請戳這裡↓瓏瓏go:買了烤箱就喫灰?保姆級家庭烘焙指南來了,包教包會助你從入門到精通!?zhuanlan.zhihu.com瓏瓏go:海氏HM780廚師機 | 家庭手作好麵包,百分百出手套膜教程?zhuanlan.zhihu.com關注 @瓏瓏go 和我的專欄,我們一起愉快地喫喫喫呀!
瓏瓏的廚房?www.zhihu.com入門級的平價烤箱就看這一篇吧!
今年大家在家這麼長時間,廚藝肯定都有所漸長,是時候升級下自己的廚具,創造更多美食了!
考慮到一百元左右的烤箱可能無法滿足大多數人的需求,但價格太貴的,對於使用頻率不確定的新手來說也不合適。所以我這次買來的烤箱價位都是299元(雙十一會更便宜)價格不算貴,非常適合新手。
小熊DKX-B30J1
定時:60min 官方容量:30L 低溫發酵:可以 實際容量:36*29*26(cm)即 27.144L 米家MDKXDE1ACM
定時:120min 官方容量:32L 低溫發酵:可以 實際容量:35*33*26(cm)即 30.03L 格蘭仕K41
定時:60min 官方容量:40L 低溫發酵:可以 實際容量:36*35*31(cm)即 39.06L 蘇泊爾K30FK601
定時:120min 官方容量:30L 低溫發酵:不可以 實際容量:35*32*26(cm)即 29.120L 九陽KX-26J60
定時:60min 官方容量:24L 低溫發酵:不可以 實際容量:32*20*23(cm)即20.08L 美的PT2531
定時:60min 官方容量:25L 低溫發酵:不可以 實際容量:31*27*28(cm)即23.436L 由於是手工測量,會有一定的誤差。同時,烤箱內部並非規則的形狀,所以我的計算只是給大家做一個參考。具體的大小差異給大家整理成了表格,九陽和小熊的測量容量與官方容量差距較大。
25L,30L...這些容量數字大家可能沒有什麼概念,為了能更加直觀感受,我在六款烤箱中放入同一隻老母雞,這樣就能清晰地看出烤箱之間的空間差距。
可以看出,美的和九陽這兩款小容量的烤箱放入一整隻雞後確實顯得有些擠,所以如果家裡空間足夠的話,建議還是買30L以上的烤箱,實用性會更強一些。
溫控範圍是很多小夥伴在購買烤箱時會考慮的問題,日常家庭使用的溫度需求大概是 70℃-250℃。在這區間內,控制範圍當然是越大越好。
這六款中,美的的溫控範圍是最大的,為60℃-230℃,同時這款每隔15度有一個刻度點。
米家、小熊和蘇泊爾這三款的溫度範圍是70℃-230℃ ,和美的相差不大。
每40度一個溫度標識,每10度一個刻度點,比較清晰。
格蘭仕的這一款則是 90℃-230℃,相對前面幾款就顯得差一些了。每40度一個數值標註,但中間的溫度沒有任何刻度,需要自己估量把握。
九陽的這一款是 100℃-220℃,最低溫度比別人高,最高溫度比別人低。同時,也只籠統地標了四個數值。 在相同價格的情況下,就顯得很雞肋了。
當然,如果你對溫度有更高更精細的要求,可以選擇稍微貴一些的烤箱,能一度一度的進行溫度調節。
如果沒有對溫度有過於苛刻的要求的話,我覺得美的、 米家、小熊、蘇泊爾這四款都算比較過關,家用的話也足夠了。
烤箱的基礎配件會影響到烤箱的使用感受,對於本來就不太會做飯的人來說,使用感受絕對是很重要的。這裡主要對比的是烤箱內置的照明燈和烤箱門。
照明燈
烤箱內置的照明燈便於在烤制過程中觀察食物的情況,對新手很友好。同時暖黃的光澤也能讓食物看起來更誘人,很適合拍照!
這次測評的六款烤箱中,只有米家、格蘭仕、蘇泊爾這三款是有燈的。其中,格蘭仕的燈還可以拆下來清洗,比較加分。
美的、小熊、九陽這三款就沒有燈了,不過在光照充足的環境下也是可以看清烤箱內情況的。
烤箱門
食物烤好之後,如果立刻打開烤箱,很容易被熱氣燙傷,需要開門稍微冷卻一會兒再拿出食物。那烤箱門是否能「聽話」就很重要了。
六款烤箱都有一檔15-30度角的懸停設計,但是在完全打開時表現就有所差異了。
美的這款烤箱的門就很「聽話」,可以隨意懸停。
蘇泊爾這款也不錯!
再看看其他幾款,都是放手就直接砸下去了。
即便沒有聲音,僅僅是看圖片,都能感受到「咣」的一聲。一個不小心沒扶住烤箱門,就會弄出很大的聲響。
溫度是衡量一個烤箱好壞的重要標準,接下來我們就從升溫速度、溫度準確性、加熱均勻度這三個部分進行比較。
升溫速度
烤箱的升溫速度主要是決定了其預熱的時間。
ps:烤箱在使用之前需要進行預熱,如果烤箱沒有完全預熱就進行烘焙的話,就會影響口感。
為了測量烤箱的升溫速度,我準備了一個烤箱溫度計。
以200度為目標溫度,看看從室溫升到200度需要多長時間,測量的結果如下表格。
6款中格蘭仕的預熱時間最長,但是它容量也是6款中最大的,所以能理解。
其餘的幾款,蘇泊爾升溫速度是最快的。而容量最小的九陽則排在了倒數第三,速度確實比較慢。其餘幾款速度中等。
溫度準確性
不知道大家有沒有這樣的體驗,明明按照網上的美食教程來做,但自己的不是糊了就會沒熟。
其實是因為烤箱的設置溫度和實際溫度可能存在差異,不同品牌烤箱的溫差也會不同。為了對比一下這幾款烤箱的溫差,我依然用到了前面提到的溫度計。
結果如下
美的和小熊這兩款是這六款中溫差比較小的,但是溫差也還是有10度。九陽、格蘭仕、米家三款中等,蘇泊爾的溫差是最大的,居然高出設置溫度38度。
大家也能看出來,這個價位的烤箱,確實會有比較大的溫差。如果你烹飪對溫度要求特別精細,建議還是購買貴一些的烤箱。
加熱均勻度
如果烤箱加熱時不夠均勻,那食物的質量將會有很大影響,可能一邊熟了,一邊還是生的,我們做了烤曲奇的測試。
可以看出,美的這款烤出來的曲奇是最均勻的。米家和小熊這兩款有三四塊不是很均勻。這三款的口感喫起來都還不錯,比較酥,和外面買的曲奇差不多。
九陽、格蘭仕、蘇泊爾這三款都有一半左右烤焦了。同時,口感也比較差,蔓越莓幹已經變硬變脆了,餅乾本身也很硬,不是酥脆的口感。對於很多新手來說,在選購烤箱時會被五花八門的宣傳賣點所難住。很多商家都會宣揚烤箱上下獨立控溫的功能,但到底該選統一控溫還是上下管獨立控溫的烤箱呢?獨立控溫的好處是什麼呢?
簡單地說,獨立控溫就是上下發熱管的溫度可以分別調節,這個功能屬於比較高端的烤箱纔有。設置上下管溫度的作用是避免生熟不均,更能按個人口感對美食分層加熱。
獨立控溫的烤箱對溫度的把控就更加靈活和精細化,能更好地控制食物的上色、以及豐富其口感的層次。
但是對獨立控溫的說法也不一致,有的人說有用,也有人說根本沒用。那接下來我們就測試一下,這個功能到底有沒有用!
把土豆切成厚片,這樣可以減少上下管溫度的相互影響。
我把上管溫度調節為180度,下管溫度調節為230度,設定20分鐘。
烤制後能明顯看出,土豆的上下兩面烘焙程度完全不同。兩面顏色差距很明顯,所以上下獨立控溫確實還是有一定作用的。
而這次的六款烤箱中,只有九陽沒有上下獨立控溫,但是可以單獨調節上下管的溫度,相對於其它五款,在操作上會更加繁瑣一些。經過前面的一番測評在這裡幫大家總結一下這幾款烤箱的成績排名!
綜合上述幾項美的、蘇泊爾、米家這三款可以排在前三!
如果你想要個容量大一些的,那就選米家MDKXDE1ACM或者蘇泊爾K30FK601
小米電烤箱家用小型烘焙機米家多功能全自MIJIA/米家 M淘寶¥ 448.50去購買?蘇泊爾的優勢在於升溫速度比較快,溫控範圍也較大,但是缺點是溫度準確性和均勻度會差一些。
米家則沒有比較明顯的劣勢,但是也沒有突出的優點,成績平平無功無過,總之買回去絕對不會喫虧。
如果對於容量沒有太大要求,那就選美的PT2531
Midea/美的烤箱家用多功能電烤箱全自動迷你小型烘焙蛋淘寶¥ 299.00去購買?美的在溫控部分表現得非常好,無論是溫控範圍還是溫度的準確性和均勻度都不錯,唯一的缺點就是實際容量會小一些,如果不介意這點的話,美的是不錯的選擇。
有了烤箱,大家肯定躍躍欲試想做大餐!我這就給大家準備了幾個簡單好上手的烤箱食譜,保證你一學就會!
有多簡單呢?這幾個食譜就相當於只有自熱火鍋的操作難度,但能烹飪出重慶本地的正宗口味。
原料:蘋果1個、原味手抓餅2張(一張切條)、白砂糖、澱粉、黃油
1、鍋內融化15g左右黃油 2、放入切好的蘋果丁翻炒 3、輕微變色後放入糖,翻炒2分鐘左右 4、加入半碗水澱粉,繼續翻炒到蘋果變軟就可以出鍋了 5、炒好的蘋果丁放到手抓餅的中間做內陷,把手抓餅的邊緣捲起,包裹住蘋果丁即可 6、取一張手抓餅切條,按同一方向貼在剛包好的蘋果派上 7、縱向再貼一遍,就像畫格子一樣 8、再塗一層蛋液,就ok了 放入烤箱上下200度,15分鐘左右即可出爐。
烤制的時候注意觀察一下,不同烤箱還是有所差異的,烤到表面焦黃就可以了。
烤過的手抓餅完全就是酥皮,蓬鬆酥脆一口掉渣。咬開後熱騰騰的蘋果餡料直往外冒,香甜軟糯,口感雙重大滿足,絕對可以媲美M記的派!
原料:吐司片、小番茄片、青椒絲、香腸片、玉米青豆胡蘿蔔雜菜、蕃茄醬、馬蘇里拉芝士
1、在吐司上塗一層蕃茄醬(量適個人口味而定) 2、撒一層芝士 3、放入香腸、青椒、小番茄、雜菜一眾配料,也可以放自己喜歡的食材,培根、火腿或者其他水果蔬菜之類的都可以! 4、之後再撒一層厚厚的芝士 然後複製粘貼兩個,就可以進烤箱了!
上下185度,烤15分鐘。同樣需要在烤制過程中留意表面情況,不同烤箱會有時間差異。
芝士一定要多放,趁熱喫,超拉絲!
麵包邊是酥脆的,中間部分吸收了蕃茄醬和食材的水分而變得柔軟。芝士包裹著豐富的配料,烤軟的小番茄,脆爽的青椒,有嚼勁的香腸,保留汁水的蔬菜粒,口感非常豐富!
原料:雞中翅、蒜末、料酒、老抽、生抽、蠔油、蜂蜜、黑胡椒
1、雞翅洗凈後,正反兩面各切兩刀方便入味和烤制 2、加入切好的蒜末,八個雞翅我用了半頭蒜 3、加入一勺料酒(勺子大小如圖)、一勺半老抽、一勺生抽、半勺蠔油、一勺半蜂蜜、少許黑胡椒 4、抓拌均勻,然後放置40-50分鐘,雞翅表面上色即可。(室內溫度高的話,最好蓋上保鮮膜放在冰箱內醃製) 5、雞翅醃製好後,烤盤內放入油紙。油紙表面塗一層油,就可以放雞翅了 6、醃製時剩餘的醬汁淋在雞翅的表面