低溫、密封能有效的減緩排氣的速度。

至於風味還不錯的時長，這裡還有一個養豆的概念。也就是利用氧化讓口感更圓潤，這個時長（以中深烘的咖啡豆為例）大概是從烘焙開始算起一週。

當然烘焙度越深，咖啡結構越疏鬆，養豆的時間越短。

再往後風味流失已經大於養豆帶來的好喝，持續一個月後，咖啡豆的香氣含量已經不是特別高，流失速度減緩，超過一年的話基本已經沒什麼香氣。

所以風味還不錯的時間從烘焙日期開始算起40天不到，是最佳飲用時間。

但是研磨後做成掛耳，這個時間要再縮短。

因為咖啡研磨後，暴露在空氣中2分鐘，香氣流失大概50%（因為氣孔暴露更多，排氣速度大大增加）。

建議是：出差旅行可以喝掛耳，在家或辦公室可以配個磨豆機。如果不想用濾杯分享壺這些手沖工具的話，沖煮的工具還是可以用掛耳那一套。只改變咖啡存放的狀態。

個人不太建議冷藏。

因為冰箱冷藏濕度還是有的，味道會被咖啡粉吸附。

建議常溫避光

不要一次性磨完

可以買個手搖磨

為什麼不建議放冰箱

很簡單，你的冰箱啊，它不頂用啊

不是說低溫儲存不行，是冰箱它不行

不用 你一口氣都做成掛耳就是了 兩三週也能喝

風味流失也沒你想像的那麼快 尤其是密封條件下

謝邀！

首先：咖啡保存條件避光、常溫、避濕

根據上述條件

1.可以判斷咖啡不應放進冰箱，是因為冰箱內濕度較高，並且在小包裝放入冰箱後，由於溫差問題容易在包裝內部有水氣形成，濕度增大更不適合存放咖啡。

使用密封罐或者密封袋避光儲存就好

2.將咖啡研磨後，香氣揮發速度增快，不適合長期儲存。

關於這一點你可以看一下這個鏈接

咖啡研磨|噓~小祕籍！ - GeminiTiger的文章 - 知乎 https://zhuanlan.zhihu.com/p/158625217

3.保存時間盡量不要超過1周。

不建議。掛耳咖啡包在磨成粉裝袋以後，會抽出氧氣並且填充氮氣，以盡量將袋中空氣的含氧量降到最低來保留咖啡粉的風味。咖啡豆磨成粉後，建議放置陰涼避光處，最好用真空罐等容器盡量避免氧氣接觸。如果是自己製作掛耳包，包裝條件有限，不建議一次性磨太多的粉，不利於保存反而浪費了豆子。已經是密封袋的情況下，放置冰箱也可以，不過意義不大。

個人不建議放冰箱，幾個原因:

第一 當然是沒必要，不論是你放冷藏還是放冷凍，你的目的是阻止咖啡粉氧化，以防止咖啡的品質降低，咖啡粉在空氣中氧化是影響咖啡風味的最大原因，這是為啥要現磨，就是為了縮短這個時間。而冰箱由於溫度低，僅能防止多數細菌滋生帶來的腐敗，並不能阻止延緩咖啡的氧化，咖啡粉本身由於水分含量很低，就不容易腐敗，放在避光陰涼密封乾燥的地方就好，放冰箱難免有畫蛇添足的感覺

第二 是溫度 ，也是最大的不應該放冰箱的原因，因為不管是你放在冷藏還是冷凍，取出來沖泡時的咖啡粉溫度都會遠低於室溫，這就導致了在沖泡時水的大部分能量被消耗在讓咖啡粉回溫上，按照正常的沖泡方法，無法使咖啡粉達到應有的溫度，當然也就無法得到一杯萃取恰到好處的香醇咖啡，當然，如果非你說你用的是雀巢速溶，那好吧，隨便你放哪，這根本不值得討論

第三，是濕度，咖啡粉由經研磨後，表面積很大，是很容易吸濕吸味的，冰箱裏的環境非常不利於它的貯存，哪怕是獨立包裝，由於溫度低，在室溫下會迅速產生冷凝水，每次拿去的時候都直接影響咖啡粉的貯藏。

儘管有的答主提到做成掛耳一弄一年放冰箱，我想說，再好的豆，你放一年都是瞎了，一次性折騰一年的，有機器迅速搞定的，自己就開廠開店去了，手工來，一包包裝一年份，露在空氣裏被你裝包的時間早就氧化的風味盡失，有那精神，某寶上現做的精品掛耳咖啡有的是，平均幾塊一包，充氮耐貯存，直接買來它不香嗎？

差的豆子浪費冰箱空間浪費電，好的豆子更是暴殄天物，真的有舌頭懂咖啡的，應該都不會這麼折騰。喝不出好壞的，放進去也是完全沒啥分別，浪費那個？

這個是我自己偷懶會買的，一般都是日期非常新的，折下來五塊多一包，性價比還是不錯的

你要愛星爸爸這個牌子，也有，只是個人不覺得好喝如果是他家粉，覺得有排面，選它也沒毛病

沒毛病*用3個咖啡袋裝三層這樣能更好的延長咖啡芳香期，這樣既能循環利用咖啡袋又能使咖啡粉隔絕空氣，避免咖啡香氣快速流失。

你就買個封口機，買一些密封袋就成，早上現磨裝掛耳包裏封起來，用真空袋封好。一般我最多兩天就喝完了，用多少磨多少就成，不用放冰箱裏，別讓陽光直曬就成。我一直覺得面膜咖啡之類的東西放冰箱是一種玄學，感覺沒啥用

不要放冰箱，先稱量豆子再磨粉，這樣避免多磨浪費，咖啡就要先喝先磨，新鮮的好，磨粉後加入氧化，咖啡中的香氣就不再，不是什麼東西放冰箱都能保鮮

最好是豆子放冰箱，粉磨出幾天喝的，但也不要太多，然後都密封起來就行了

謝邀~

做成掛耳後，放在避光通風的地方就好，不用刻意放進冰箱。至於咖啡的味道，肯定會隨著時間的流逝逐漸消散，越快喝味道越佳。一般來說二三個月之內是沒問題的。

咖啡豆磨粉之後，應該很快會失去味道，所以最好密封保存，一般室溫可以的，主要隔絕氧氣

這種情況可以買一個裝調料的密封罐用，並且一次不要買太多，一般100~250g就好。

快喝完的時候，提前一週買下一次的就好啦，這樣每次喝到的都很新鮮呢。

密封避光保存就好，儘可能在一個月內喝完。

老實現磨吧，而且豆也不要買多。我是不會講什麼道理，純來自實踐，不信自己也試試比聽什麼理論都強。