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油锅起火本身并不安全，如果采用灭火器灭火，那对于厨师来讲不如直接盖上锅盖来得实在，或者直接加菜，而且厨房本来就是明火，不可以与其他地方所想的安全相同，倘若达到了无法用锅盖和加菜灭火的地步，那自喷淋和灭火器都可以达到灭火效果，如果人未离开，那自然是灭火器更安全，如果人离开了，那喷淋更安全！

自动喷淋存在的目的，就是在人为无法控制火势的情况下使用，而有人灭火时通常在初期估就已经将火势控制住，不会导致喷头工作！厨房的抽油烟机，锅盖，菜品和大厨都让锅里烧起来了，那自然人就无法靠近，所以，从实际情况来看，已经没有了安全，只能看著喷头工作，厨房一片狼藉，人员相安无事，大概就是这样子

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谢邀，如果火势不大，未蔓延，只需要盖上锅盖，断绝燃烧中的热油与空气的接触即可！如果火势蔓延，还是专门的更安全。

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个人感觉大道至简，多样设施导致繁琐，只要管用，一样设施就够

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初期肯定是用锅盖好。如果中等大的，现在有细水雾灭火设施，效果也不错，可以用在灶头。厨房其他地方肯定还是用喷淋方便。

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专用灭火设备比消防喷淋安全，配套锅盖是油锅的专用灭火设备。

灭火器使用要求上风或者侧风对著火焰根部喷射，油锅起火时火焰根部在哪儿？灶火蒸发出源源不断的油气。冷锅盖直接在锅口冷凝油气，吸附还原物阻断燃烧。

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啥都没有直接盖上锅盖好使！

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现在有专门针对厨房油锅起火的设备 厨房自动灭火装置 有三张启动方式，分别是手动自动和应急启动。

火情小的时候可以尝试用其他东西灭火，但效果不理想的话，火苗温度达到183℃ 自动灭火装置就有用武之地了，三至八秒极速灭火。自启手启应急启，避免出现更大损失的不二选择。

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盖锅盖是理论上最佳选择，实际上成功率不高，因为键盘侠不会考虑普通人面对大油锅起火半米高的火头有个害怕的心理，害怕会影响手法，盖歪了不敢盖是普遍存在的，建议无脑锅盖的人自己点一锅油验证一下，细细体会一下吓尿是什么感觉。

锅盖另一个问题是必须尽量严丝合缝，窒息灭火法需要尽可能封闭的环境，盖歪了不仅不能灭火还会影响后续选择其他灭火方法比如喷射干粉灭火器，在投出锅盖前一定要想清楚。

喷淋不现实，安装位置里就没有置于灶台顶部的选项，动作温度也不太好选择，关键喷的还是水，应对油脂类火灾不算是好选择。

有灶台专用灭火装备，一直没推广起来，想来无非一个钱字，安装贵维保贵。

剩下的选择就不多了，无非干粉或者二氧化碳灭火器，干粉效率高，对症，安全，管你啥油啥锅，两瓶10公斤包杀包埋，缺点是灶台也就完了，保守估计清理一天。

相对而言，二氧化碳突出优点就是干净，不会产生额外的清理负担，但是缺点也一样突出，对付油锅并不好使，算是玄铁重剑类兵器，给高手可以飞花落叶，给新手那是自裁专用。

所以，为保绝对安全，可以无脑厨房专用灭火系统

为经济实惠，可以干粉灭火器伺候，不要心存侥幸，越早喷越能有效灭火。

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